Готова по-лека домашна порция Таратор с познат български вид

Как да приготвим Таратор с по-малко калории

Таратор с гъста текстура и умерено количество орехи

Гъсто кисело мляко, студена вода и 12 g орехи дават свеж таратор с копър и чесън, изчислен на около 176 kcal на порция.

176 kcalоценка за порция

150 kcal · 46%по-малко от обичайното

15 минот подготовката до чинията

2 порциидобив на рецептата

Тараторът лесно става или воднист, или излишно калоричен от шепи орехи и олио. Отцедената краставица и постепенното разреждане на млякото пазят кремавата текстура с малко добавена мазнина.

Промяната, която наистина олекотява ястиетоОрехите са 12 g, олиото 3 g, а гъстотата идва от 400 g кисело мляко и добре отцедена краставица.

Какво се променя и какво остава

От около 260–350 kcal до порция от 176 kcal

Орехите са 12 g, олиото 3 g, а гъстотата идва от 400 g кисело мляко и добре отцедена краставица. Чесънът се стрива със сол, копърът влиза накрая, а малкото орехи се запичат сухо, за да дадат по-силен аромат.

Елемент	Обичайно	По-леко	Защо
Core method	More added fat or a heavier proportion	Орехите са 12 g, олиото 3 g, а гъстотата идва от 400 g кисело мляко и добре отцедена краставица.	Чесънът се стрива със сол, копърът влиза накрая, а малкото орехи се запичат сухо, за да дадат по-силен аромат.

Как се запазва вкусът

Чесънът се стрива със сол, копърът влиза накрая, а малкото орехи се запичат сухо, за да дадат по-силен аромат.

Икономия без временни цени

Една краставица и стандартна кофичка мляко правят две порции; орехите се мерят, така че малък пакет стига за много ястия.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

400 gкисело мляко 2%
260 gкраставица
180 mlледено студена вода
12 gорехи
8 gпресен копър
4 gчесън
3 gзехтин или олио
2 gсол
10 mlлимонов сок

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

Step 1 · follow the visible cue

Отцедете краставицата

Настържете краставицата едро, смесете я с половината сол и я оставете 8 минути; притиснете леко, без да я изсушавате напълно.

Сигнал за готовност: Стружките остават сочни, но при стискане от тях не капе непрекъснато вода.

Step 2 · follow the visible cue

Събудете чесъна и ореха

Стрийте чесъна с останалата сол, а орехите запечете 2 минути в сух тиган и ги накълцайте на дребни, не прахообразни парчета.

Сигнал за готовност: Орехите ухаят на препечено и са златисти, без тъмни горчиви петна.

Step 3 · follow the visible cue

Разредете млякото постепенно

Разбийте киселото мляко до гладкост, налейте студената вода на три части и спирайте, когато сместа тече като рядка сметана.

Сигнал за готовност: По повърхността няма бучки и лъжицата оставя следа само за секунда.

Step 4 · follow the visible cue

Съберете и охладете

Добавете краставицата, чесъна, лимона, копъра, орехите и олиото; охладете 20 минути и разбъркайте преди разпределяне.

Сигнал за готовност: Краставицата стои равномерно в купата, а копърът мирише свежо, не увехнало.

Продуктите и четири видими етапа за приготвяне на Таратор — Обяснителни изображения, създадени с AI; не са доказателство за физическо тестване в кухня.

Калории при еднаква порция

около 260–350 kcal326 kcal

Тази рецепта176 kcal

150 kcal · 46% ориентировъчно по-малко

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

176 kcalКалории

11gБелтъчини

14gВъглехидрати

8gМазнини

Съхранение на остатъците

Съхранявайте до 24 часа в най-студената част на хладилника. Разбъркайте, вместо да добавяте ново мляко, ако се отдели малко вода.

Често задавани въпроси

Може ли с нискомаслено мляко?

Да, но изберете гъсто кисело мляко и добавяйте водата по-малко, защото прекалено рядката основа няма да държи краставицата.

Ледът включен ли е в количеството вода?

По-добре не слагайте лед в купата; той се топи неравномерно. Охладете водата и готовия таратор предварително.

Примерни данни на рецептата в екрана за хранене на CaloNote

CaloNote · пример за мобилен анализ

Check the Таратор serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Екранът на CaloNote показва снимката и прогнозните стойности на тази рецепта. Реалният AI резултат зависи от снимката и порцията.

Анализирайте храната ми с CaloNote

Методика и източници

Разработка на рецептата и хранителна проверка: редакционният екип на CaloNote

Редакционна рецепта, основана на оценки по съставки и проверени принципи на готвене; стойностите са приблизителни.

Публикувано и проверено: 11 септември 2026 г.

Пригответе още едно познато ястие по-леко

Готово по-леко Яйца по панагюрски, сервирано в познатата си домашна форма

420 kcal65 мин

Яйца по панагюрски: по-лека домашна рецепта с изчистен завършек · BG

Яйца по панагюрски. Поширайте яйцата внимателно, пригответе чесново кисело мляко и запържете червен пипер в масло за заливка. Яйцата са с течен жълтък и стегнат белтък, киселото мляко е гладко, а маслото е ароматно. 2 броя яйца · 150 g кисело мляко · 5 g чесън (счукан) · 3 g червен пипер. 420 kcal.

Вижте рецептата

Готово по-леко Сирене по шопски, сервирано в познатата си домашна форма

420 kcal65 мин

Сирене по шопски: по-лека домашна рецепта с изчистен завършек · BG

Сирене по шопски. Нарежете зеленчуците и сиренето, подредете ги в гювече, добавете яйце и запечете във фурна. Сиренето е разтопено и леко златисто, яйцето е стегнато, а зеленчуците са меки. 200 g сирене · 150 g домати · 100 g зелени чушки · 1 брой яйце. 420 kcal.

Вижте рецептата