Lauch-Kartoffel-Suppe mit weniger Kalorien kochen
Lauch-Kartoffel-Suppe cremig mit Bohnen statt viel Rahm
Kartoffeln, Lauch und weisse Bohnen ergeben eine sättigende Schweizer Suppe mit rund 330 kcal pro Portion.
Eine Lauch-Kartoffel-Suppe wird auch ohne viel Rahm samtig. Der helle Lauch schwitzt langsam, ohne Farbe anzunehmen, und mehligkochende Kartoffeln garen in Gemüsebouillon. Weisse Bohnen liefern zusätzlich Protein und binden die Suppe, bevor ein kleiner Schuss Milch die Konsistenz abrundet.
Was sich ändert – und was bleibt
Von Klassische Lauch-Kartoffel-Suppe zu 330 kcal
Dreihundert Gramm weisse Bohnen mit den Kartoffeln pürieren und Vollrahm durch eine kleine Menge Milch ersetzen. Langsam gedünsteter Lauch, Thymian, weisser Pfeffer und ein Löffel Senf geben der milden Kartoffelbasis Tiefe.
| Bereich | Üblich | Leichter | Warum |
|---|---|---|---|
| Grundmethode | Mehr Fett oder ein schwereres Verhältnis | Dreihundert Gramm weisse Bohnen mit den Kartoffeln pürieren und Vollrahm durch eine kleine Menge Milch ersetzen | Langsam gedünsteter Lauch, Thymian, weisser Pfeffer und ein Löffel Senf geben der milden Kartoffelbasis Tiefe. |
So bleibt der Geschmack
Langsam gedünsteter Lauch, Thymian, weisser Pfeffer und ein Löffel Senf geben der milden Kartoffelbasis Tiefe.
Eine preisfeste Sparregel
Kartoffeln, Lauch und Dosenbohnen ergeben sechs grosse Schalen aus preiswerten Zutaten, die das ganze Jahr erhältlich sind.
Zutaten für 6 Portionen
Erst abwiegen: Die Reihenfolge ist Teil der leichteren Methode.
- 900 gmehligkochende Kartoffeln
- 500 gLauch
- 300 ggekochte weisse Bohnen
- 1.2 lGemüsebouillon
- 300 mlteilentrahmte Milch
- 10 gRapsöl
- 15 gDijonsenf
- 3 gThymian
- 1 gweisser Pfeffer
Zubereitung
Jeder Schritt nennt ein sichtbares Signal und eine Korrektur.
Schritt 1 · sichtbares Signal beachten
Lauch zwischen den Schichten waschen
Den Lauch längs halbieren, Sand gründlich ausspülen und den weissen sowie hellgrünen Teil fein schneiden.
Daran erkennst du es: Zwischen den Schichten bleibt kein Sand und alle Ringe sind ähnlich dünn.
Schritt 2 · sichtbares Signal beachten
Ohne Bräunung weich dünsten
Lauch im Öl mit wenig Salz langsam zusammenfallen lassen, bis er süss duftet und sein Volumen halbiert ist.
Daran erkennst du es: Der Lauch ist glasig und weich, zeigt aber keine braunen oder verbrannten Kanten.
Schritt 3 · sichtbares Signal beachten
Kartoffeln und Bohnen sanft garen
Gleichmässige Kartoffelwürfel in der Bouillon weich kochen und die gespülten Bohnen erst gegen Ende zugeben.
Daran erkennst du es: Die Kartoffel zerfällt am Löffel und die Bohnen sind vollständig heiss.
Schritt 4 · sichtbares Signal beachten
Kurz pürieren und Milch einrühren
Nur bis zur glatten Konsistenz pürieren, warme Milch, Senf und Thymian einrühren und nicht weiter sprudelnd kochen.
Daran erkennst du es: Die Suppe überzieht den Löffel gleichmässig und ist weder klebrig noch faserig.
Kalorien bei gleicher Portionsgröße
150 kcal · 31% niedriger geschätzt
Die Schätzung teilt die aufgeführten Zutaten in 6 Portionen. Marke, Zuschnitt und Pfannenreste verändern das Ergebnis.
Reste passend aufbewahren
Die Suppe hält gekühlt drei Tage. Beim Erwärmen langsam rühren und bei Bedarf mit wenig Wasser verdünnen.
Die Suppe hält gekühlt drei Tage. Beim Erwärmen langsam rühren und bei Bedarf mit wenig Wasser verdünnen.
Häufige Fragen
Warum wird Kartoffelsuppe klebrig?
Kartoffeln wurden zu lange gemixt. Nur kurz pulsieren oder die Kartoffeln pressen und danach mit Bouillon verrühren.
Schmeckt man die weissen Bohnen?
Sie sind sehr mild und treten hinter Lauch und Thymian zurück, machen die Suppe aber deutlich sättigender.
- mehligkochende Kartoffeln900 g
- Lauch500 g
- gekochte weisse Bohnen300 g
- Gemüsebouillon1.2 l
CaloNote · Beispiel der mobilen Analyse
Prüfe die Portion, die du wirklich gekocht hast: Lauch-Kartoffel-Suppe
Fotografiere den fertigen Teller in CaloNote, prüfe erkannte Zutaten und Menge und korrigiere die Schätzung vor dem Speichern.
Die echte CaloNote-Mahlzeitansicht zeigt hier Rezeptfoto und geschätzte Nährwerte. Das KI-Ergebnis variiert mit Foto und Portion.
Meine Mahlzeit mit CaloNote analysierenMethode und Quellen
Rezeptentwicklung und Nährwertprüfung: CaloNote-Redaktion
Redaktionelles Rezept auf Basis von Nährwertschätzungen einzelner Zutaten und geprüften Kochprinzipien. Nicht als physisch testgekocht ausgewiesen; Nährwerte sind Näherungswerte.
- Schweizer Nährwertdatenbank
- Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen — Schweizer Ernährungsempfehlungen
Veröffentlicht und geprüft: 25. August 2026
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