Tomatensuppe mit weniger Kalorien kochen
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten mit Bohnen und Basilikum
Ofentomaten, weisse Bohnen und Basilikum ergeben eine kräftige Suppe mit ungefähr 290 kcal pro Portion.
Tomatensuppe erhält ihre Süsse durch Rösten statt durch Zucker. Frische Tomaten und Zwiebeln verlieren im Ofen Wasser und entwickeln dunkle Ränder. Weisse Bohnen werden mit der Bouillon püriert und sorgen für eine cremige, proteinreiche Basis ohne Rahm.
Was sich ändert – und was bleibt
Von Klassische Tomatensuppe zu 290 kcal
Tomaten und Zwiebeln konzentriert rösten und weisse Bohnen als Bindung statt Rahm oder Mehlschwitze verwenden. Geröstete Tomate, Knoblauch, Fenchelsamen, Basilikum und Balsamico ergeben Süsse, Umami und klare Säure.
| Bereich | Üblich | Leichter | Warum |
|---|---|---|---|
| Grundmethode | Mehr Fett oder ein schwereres Verhältnis | Tomaten und Zwiebeln konzentriert rösten und weisse Bohnen als Bindung statt Rahm oder Mehlschwitze verwenden | Geröstete Tomate, Knoblauch, Fenchelsamen, Basilikum und Balsamico ergeben Süsse, Umami und klare Säure. |
So bleibt der Geschmack
Geröstete Tomate, Knoblauch, Fenchelsamen, Basilikum und Balsamico ergeben Süsse, Umami und klare Säure.
Eine preisfeste Sparregel
Dosenbohnen und saisonale oder gut reife Tomaten ergeben acht Portionen; weiche Tomaten werden vollständig verwertet.
Zutaten für 8 Portionen
Erst abwiegen: Die Reihenfolge ist Teil der leichteren Methode.
- 1.8 kgreife Tomaten
- 400 ggekochte weisse Bohnen
- 300 gZwiebeln
- 4 ZehenKnoblauch
- 800 mlGemüsebouillon
- 15 gOlivenöl
- 20 gfrisches Basilikum
- 20 mlBalsamico
- 3 gFenchelsamen
Zubereitung
Jeder Schritt nennt ein sichtbares Signal und eine Korrektur.
Schritt 1 · sichtbares Signal beachten
Tomaten offen entkernen
Tomaten halbieren, den wässrigen Kern nur bei sehr saftigen Früchten entfernen und Zwiebeln in breite Spalten schneiden.
Daran erkennst du es: Die Tomatenhälften liegen mit Schnittfläche oben und überlappen sich nicht.
Schritt 2 · sichtbares Signal beachten
Bis zu dunklen Rändern rösten
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch mit Öl und Fenchel bei 220 Grad rösten, bis viel Wasser verdampft ist.
Daran erkennst du es: Die Ränder sind dunkel und auf dem Blech steht keine grosse klare Wasserlache.
Schritt 3 · sichtbares Signal beachten
Bohnen in der Bouillon erwärmen
Gespülte Bohnen in der Bouillon aufkochen und die gerösteten Zutaten samt ihrem Saft vollständig zugeben.
Daran erkennst du es: Die Bohnen sind weich und alle karamellisierten Rückstände vom Blech sind im Topf.
Schritt 4 · sichtbares Signal beachten
Basilikum nach dem Mixen zugeben
Suppe glatt pürieren, mit Balsamico abschmecken und Basilikum erst unterhalb des Siedepunkts einrühren.
Daran erkennst du es: Die Suppe ist tiefrot, dick und duftet frisch, ohne orange Rahmschlieren.
Kalorien bei gleicher Portionsgröße
150 kcal · 34% niedriger geschätzt
Die Schätzung teilt die aufgeführten Zutaten in 8 Portionen. Marke, Zuschnitt und Pfannenreste verändern das Ergebnis.
Reste passend aufbewahren
Tomatensuppe bleibt vier Tage gekühlt und lässt sich gut einfrieren. Basilikum beim erneuten Erhitzen frisch ergänzen.
Tomatensuppe bleibt vier Tage gekühlt und lässt sich gut einfrieren. Basilikum beim erneuten Erhitzen frisch ergänzen.
Häufige Fragen
Kann die Suppe mit Dosentomaten gekocht werden?
Ja, die Tomaten dann in einer breiten Form rösten und länger reduzieren, bis die Flüssigkeit konzentriert ist.
Warum schmeckt Tomatensuppe sauer?
Tomaten waren wenig reif oder nicht genug geröstet. Längere Reduktion und ein wenig geröstete Zwiebel gleichen aus.
- reife Tomaten1.8 kg
- gekochte weisse Bohnen400 g
- Zwiebeln300 g
- Knoblauch4 Zehen
CaloNote · Beispiel der mobilen Analyse
Prüfe die Portion, die du wirklich gekocht hast: Tomatensuppe
Fotografiere den fertigen Teller in CaloNote, prüfe erkannte Zutaten und Menge und korrigiere die Schätzung vor dem Speichern.
Die echte CaloNote-Mahlzeitansicht zeigt hier Rezeptfoto und geschätzte Nährwerte. Das KI-Ergebnis variiert mit Foto und Portion.
Meine Mahlzeit mit CaloNote analysierenMethode und Quellen
Rezeptentwicklung und Nährwertprüfung: CaloNote-Redaktion
Redaktionelles Rezept auf Basis von Nährwertschätzungen einzelner Zutaten und geprüften Kochprinzipien. Nicht als physisch testgekocht ausgewiesen; Nährwerte sind Näherungswerte.
- Schweizer Nährwertdatenbank
- Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen — Schweizer Ernährungsempfehlungen
Veröffentlicht und geprüft: 25. August 2026
Noch ein vertrautes Gericht leichter kochen
Zuger Kirschtorte: dünne Japonais- und Biskuitlagen backen, sparsam tränken und mit leichter Kaffeecreme kalt schichten mit abgemessenen Zutaten und klarer Garprobe
Zuger Kirschtorte. Zutaten vorbereiten und abtrocknen: Eier · gemahlene Mandeln · Vollkornmehl · Kaffee · Kirsch. Mit kontrollierter Hitze garen: dünne Japonais- und Biskuitlagen backen, sparsam tränken und mit leichter Kaffeecreme kalt schichten. Konsistenz prüfen und fertigstellen: die Schichten sind gerade, der Biskuit feucht und kein Kirsch sammelt sich. 8 × 345 kcal.
Rezept ansehen
Rüeblitorte: die Rüebli nur von überschüssigem Saft befreien und einen luftigen Mandelteig schonend mischen mit abgemessenen Zutaten und klarer Garprobe
Rüeblitorte. Zutaten vorbereiten und abtrocknen: Rüebli · gemahlene Mandeln · Vollkornmehl · Eier · Joghurt. Mit kontrollierter Hitze garen: die Rüebli nur von überschüssigem Saft befreien und einen luftigen Mandelteig schonend mischen. Konsistenz prüfen und fertigstellen: die Krume ist feucht, federt zurück und der dünne Guss bleibt stehen. 8 × 345 kcal.
Rezept ansehen