Πώς γίνεται το Αρακάς λαδερός με λιγότερες θερμίδες
Αρακάς λαδερός με γλύκα από κρεμμύδι και λιγότερο λάδι
Αρακάς, πατάτες, καρότα, ντομάτα και άνηθος σιγομαγειρεύονται με μετρημένο λάδι σε μερίδα περίπου 390 kcal.
Στον αρακά λαδερό η γεύση μπορεί να έρθει από τη γλύκα του κρεμμυδιού και όχι από βαθιά στρώση ελαιολάδου. Το κρεμμύδι μαλακώνει πρώτα με λίγο νερό, οι πατάτες μπαίνουν σε μεγάλα κομμάτια και ο κατεψυγμένος αρακάς αργότερα. Η σάλτσα μειώνεται ακάλυπτη μέχρι να αγκαλιάζει τα λαχανικά.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Αρακάς λαδερός σε μερίδα 390 kcal
Χρησιμοποίησε 45 γραμμάρια ελαιόλαδο για 1,2 κιλά αρακά και πάνω από δύο κιλά λαχανικά, μαλακώνοντας το κρεμμύδι με νερό. Το αργό κρεμμύδι και η ντομάτα δίνουν γλυκό βάθος, ο άνηθος προσθέτει φρεσκάδα και το τελικό λάδι κρατά πιπεράτο άρωμα.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Χρησιμοποίησε 45 γραμμάρια ελαιόλαδο για 1,2 κιλά αρακά και πάνω από δύο κιλά λαχανικά, μαλακώνοντας το κρεμμύδι με νερό | Το αργό κρεμμύδι και η ντομάτα δίνουν γλυκό βάθος, ο άνηθος προσθέτει φρεσκάδα και το τελικό λάδι κρατά πιπεράτο άρωμα. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Το αργό κρεμμύδι και η ντομάτα δίνουν γλυκό βάθος, ο άνηθος προσθέτει φρεσκάδα και το τελικό λάδι κρατά πιπεράτο άρωμα.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Ο κατεψυγμένος αρακάς, οι πατάτες και τα καρότα έχουν σταθερή τιμή όλο τον χρόνο και φτιάχνουν έξι γεύματα χωρίς κρέας.
Υλικά για 6 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1.2 kgκατεψυγμένος αρακάς
- 900 gπατάτες
- 600 gκαρότα
- 500 gκρεμμύδια
- 700 gψιλοκομμένη ντομάτα
- 45 gελαιόλαδο
- 500 mlνερό
- 30 gάνηθος
- 20 mlχυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Μαλάκωσε κρεμμύδι χωρίς να τηγανιστεί
Ζέστανε το μισό λάδι, πρόσθεσε κρεμμύδι και μικρές κουταλιές νερό κάθε φορά που στεγνώνει, μέχρι να γίνει διάφανο.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κρεμμύδι είναι γλυκό και μαλακό χωρίς σκούρες τηγανισμένες άκρες ή λάδι στον πάτο.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Δώσε προβάδισμα στην πατάτα και το καρότο
Πρόσθεσε μεγάλα κομμάτια πατάτας, καρότο, ντομάτα και νερό και σιγόβρασε πριν μπει ο αρακάς.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η πατάτα τρυπιέται μέχρι τη μέση αλλά κρατά γωνίες και το καρότο έχει αρχίσει να μαλακώνει.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Βάλε τον αρακά κατευθείαν κατεψυγμένο
Ρίξε τον αρακά χωρίς απόψυξη, ανακίνησε την κατσαρόλα αντί να ανακατεύεις έντονα και μαγείρεψε ακάλυπτα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Ο αρακάς είναι ζωηρά πράσινος και η πατάτα μένει ολόκληρη, ενώ η σάλτσα δεν είναι νερουλή.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Πρόσθεσε άνηθο και λάδι εκτός φωτιάς
Άφησε το φαγητό να σταθεί δέκα λεπτά και ανακάτεψε άνηθο, λεμόνι και το υπόλοιπο λάδι πριν μοιράσεις.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η σάλτσα κολλά στα λαχανικά και κάθε μερίδα έχει φρέσκο άρωμα χωρίς λιπαρή επιφάνεια.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
176 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Διατηρείται τέσσερις ημέρες και είναι νόστιμος χλιαρός. Ζέστανε απαλά για να μη διαλυθούν οι πατάτες.
Διατηρείται τέσσερις ημέρες και είναι νόστιμος χλιαρός. Ζέστανε απαλά για να μη διαλυθούν οι πατάτες.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά;
Ναι, πρόσθεσέ τον λίγο νωρίτερα και δοκίμαζε συχνά γιατί ο χρόνος αλλάζει με την ωριμότητα.
Περιλαμβάνεται φέτα;
Όχι. Αν προστεθεί φέτα ή ψωμί πρέπει να υπολογιστούν ξεχωριστά.
- κατεψυγμένος αρακάς1.2 kg
- πατάτες900 g
- καρότα600 g
- κρεμμύδια500 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Αρακάς λαδερός
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή