Πώς γίνεται το Τσιπούρα στο φούρνο με λιγότερες θερμίδες
Τσιπούρα στο φούρνο — με πατάτες, κολοκύθι και λαδολέμονο μετρημένο
Ολόκληρες τσιπούρες ψήνονται πάνω σε λεπτές πατάτες, κολοκύθι, ντομάτα και κρεμμύδι με κρασί και βότανα, περίπου 490 kcal ανά μερίδα.
Στεγνώνουμε σχολαστικά τα θαλασσινά, χωρίζουμε όσα έχουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος και μετράμε ελαιόλαδο και αλάτι ώστε να κυριαρχεί η φυσική γεύση. Το έτοιμο Τσιπούρα στο φούρνο πρέπει να είναι ζουμερό αλλά σωστά ψημένο, με καθαρά αρώματα λεμονιού και βοτάνων, χωρίς νερά ή στρώμα λαδιού.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Τσιπούρα στο φούρνο σε μερίδα 490 kcal
Χρησιμοποιούμε 24 g ελαιόλαδο για όλο το ταψί, περισσότερα λαχανικά και ψήνουμε το ψάρι μόνο στο δεύτερο μισό. Τσιπούρα, λεμόνι, λευκό κρασί, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και γλυκό κρεμμύδι δίνουν κλασική γεύση φούρνου.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Χρησιμοποιούμε 24 g ελαιόλαδο για όλο το ταψί, περισσότερα λαχανικά και ψήνουμε το ψάρι μόνο στο δεύτερο μισό | Τσιπούρα, λεμόνι, λευκό κρασί, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και γλυκό κρεμμύδι δίνουν κλασική γεύση φούρνου. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Τσιπούρα, λεμόνι, λευκό κρασί, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και γλυκό κρεμμύδι δίνουν κλασική γεύση φούρνου.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Πατάτα, κολοκύθι και ντομάτα γεμίζουν το ταψί, ώστε τέσσερις μέτριες τσιπούρες να μοιραστούν σε οκτώ μερίδες.
Υλικά για 8 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 4 x 600 gκαθαρισμένες τσιπούρες
- 1,2 κιλάπατάτες
- 900 gκολοκύθια
- 700 gντομάτες
- 500 gκρεμμύδια
- 24 gελαιόλαδο
- 200 mlλευκό κρασί
- 4λεμόνια
- 60 gσκόρδο, ρίγανη και θυμάρι
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Καθαρίζουμε και στεγνώνουμε
Ξύνουμε λέπια και αίμα από τη ραχοκοκαλιά, χαράζουμε ομοιόμορφα και στεγνώνουμε τις τσιπούρες.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Δεν μένουν λέπια ή σκούρο αίμα και η πέτσα είναι στεγνή σε όλη την επιφάνεια.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Χτίζουμε τη βάση αρώματος
Κόβουμε πατάτες λεπτότερα από τα κολοκύθια και τις προψήνουμε με κρεμμύδι, ντομάτα και κρασί.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι άκρες της πατάτας είναι ημιδιαφανείς και το κρασί έχει μειωθεί χωρίς νερό στο ταψί.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ελέγχουμε ακριβώς το ψήσιμο
Τοποθετούμε τα ψάρια πάνω στα λαχανικά, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε ακάλυπτα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η πέτσα είναι χρυσαφένια και το πιο παχύ σημείο της σάρκας μόλις αδιαφανές.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκληρώνουμε και επιβεβαιώνουμε
Ξεκουράζουμε πέντε λεπτά, φιλετάρουμε και περιχύνουμε με λίγο λεμόνι και τα υγρά χωρίς λίπος.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα φιλέτα βγαίνουν ακέραια και υγρά, ενώ οι πατάτες είναι μαλακές χωρίς λάδι.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
221 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 8 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρυώνουμε το Τσιπούρα στο φούρνο μέσα σε δύο ώρες και το διατηρούμε κλειστό στο ψυγείο έως δύο ημέρες. Ζεσταίνουμε μόνο μία φορά όση ποσότητα θα φαγωθεί.
Κρυώνουμε το Τσιπούρα στο φούρνο μέσα σε δύο ώρες και το διατηρούμε κλειστό στο ψυγείο έως δύο ημέρες. Ζεσταίνουμε μόνο μία φορά όση ποσότητα θα φαγωθεί.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί το Τσιπούρα στο φούρνο να ετοιμαστεί από την προηγουμένη;
Μπορούν να γίνουν το καθάρισμα, ο ζωμός και η σάλτσα νωρίτερα, αλλά ψάρι, μύδια και φρέσκα μυρωδικά μπαίνουν κοντά στο σερβίρισμα. Κρυώνουμε το Τσιπούρα στο φούρνο μέσα σε δύο ώρες και το διατηρούμε κλειστό στο ψυγείο έως δύο ημέρες. Ζεσταίνουμε μόνο μία φορά όση ποσότητα θα φαγωθεί.
Τι περιλαμβάνει η θερμιδική τιμή για Τσιπούρα στο φούρνο;
Αφορά μία από τις αναγραφόμενες μερίδες και όλα τα υλικά της λίστας, όχι επιπλέον ψωμί, ρύζι, σάλτσες ή ποτά. Χρησιμοποιούμε 24 g ελαιόλαδο για όλο το ταψί, περισσότερα λαχανικά και ψήνουμε το ψάρι μόνο στο δεύτερο μισό.
- καθαρισμένες τσιπούρες4 x 600 g
- πατάτες1,2 κιλά
- κολοκύθια900 g
- ντομάτες700 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Τσιπούρα στο φούρνο
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή