Πώς γίνεται το Μπιφτέκια γαλοπούλας με λιγότερες θερμίδες
Μπιφτέκια γαλοπούλας — ζουμερά με κολοκύθι, βρώμη και μυρωδικά
Άπαχη γαλοπούλα, τριμμένο κολοκύθι και βρώμη ψήνονται σε αφράτα μπιφτέκια με πατάτες και σαλάτα, με περίπου 495 kcal ανά μερίδα.
Στύψτε καλά το κολοκύθι, μουλιάστε τη βρώμη με λίγο γιαούρτι και ανακατέψτε τον κιμά όσο χρειάζεται μόνο. Ψήστε τα μπιφτέκια πάνω σε σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρετε. Τα μπιφτέκια πρέπει να φτάσουν τους 74 °C αλλά να παραμένουν ζουμερά, με ροδισμένη επιφάνεια και χωρίς υγρά στο ταψί.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Μπιφτέκια γαλοπούλας σε μερίδα 495 kcal
Χρησιμοποιήστε 1,1 κιλό άπαχο κιμά γαλοπούλας, 300 γρ. κολοκύθι και 90 γρ. βρώμη, με 18 γρ. ελαιόλαδο για έξι μερίδες. Κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμος, μαϊντανός, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού δίνουν άρωμα ώστε να μη χρειάζεται πολύ λίπος.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Χρησιμοποιήστε 1,1 κιλό άπαχο κιμά γαλοπούλας, 300 γρ. κολοκύθι και 90 γρ. βρώμη, με 18 γρ. ελαιόλαδο για έξι μερίδες | Κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμος, μαϊντανός, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού δίνουν άρωμα ώστε να μη χρειάζεται πολύ λίπος. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμος, μαϊντανός, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού δίνουν άρωμα ώστε να μη χρειάζεται πολύ λίπος.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Το κολοκύθι και η βρώμη κρατούν τον οικονομικό κιμά γαλοπούλας ζουμερό και δίνουν δώδεκα μεγάλα μπιφτέκια χωρίς έτοιμα μείγματα.
Υλικά για 6 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1,1 κιλόάπαχος κιμάς γαλοπούλας
- 300 γρ.κολοκύθι τριμμένο και στυμμένο
- 90 γρ.νιφάδες βρώμης
- 150 γρ.γιαούρτι 2%
- 900 γρ.πατάτες σε κυδωνάτες φέτες
- 700 γρ.ντομάτα, αγγούρι και μαρούλι
- 18 γρ.ελαιόλαδο
- 100 γρ.κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμος και μαϊντανός
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Στύψτε το κολοκύθι
Αλατίστε ελαφρά το τριμμένο κολοκύθι, αφήστε το δέκα λεπτά και πιέστε το σε καθαρή πετσέτα μέχρι να πάψει να στάζει.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κολοκύθι παραμένει πράσινο αλλά έχει χάσει το περισσότερο νερό και σχηματίζει χαλαρή, όχι υγρή μάζα.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ανακατέψτε χωρίς να σφίξει ο κιμάς
Μουλιάστε τη βρώμη στο γιαούρτι, ενώστε με κιμά, κολοκύθι και μυρωδικά και πλάστε δώδεκα ίσα μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το μείγμα κρατά το σχήμα του χωρίς να είναι κολλώδες και τα μπιφτέκια έχουν ίδιο πάχος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ψήστε πάνω σε σχάρα
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε σχάρα πάνω από ταψί και ψήστε σε δυνατό φούρνο, γυρίζοντας μία φορά όταν ξεκολλούν εύκολα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η επιφάνεια έχει καστανές κηλίδες, τα υγρά πέφτουν στο κάτω ταψί και το κέντρο φτάνει τους 74 °C.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ξεκουράστε και μοιράστε
Αφήστε τα μπιφτέκια πέντε λεπτά, ανακατέψτε τις ψητές πατάτες και τη σαλάτα και μοιράστε από δύο μπιφτέκια ανά πιάτο.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι χυμοί μένουν μέσα, οι πατάτες είναι ροδισμένες χωρίς λάδι στον πάτο και οι έξι μερίδες είναι ισόποσες.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
223 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρυώστε το Μπιφτέκια γαλοπούλας μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Κρυώστε το Μπιφτέκια γαλοπούλας μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το Μπιφτέκια γαλοπούλας νωρίτερα;
Ναι. Ετοιμάστε τη βάση και τα μαγειρεμένα μέρη νωρίτερα, αλλά προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, λεμόνι και τραγανά στοιχεία λίγο πριν το σερβίρισμα. Κρυώστε το Μπιφτέκια γαλοπούλας μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Τι περιλαμβάνει ο υπολογισμός θερμίδων για το Μπιφτέκια γαλοπούλας;
Η εκτίμηση αφορά μία από τις αναγραφόμενες μερίδες και περιλαμβάνει όλα τα υλικά και συνοδευτικά της συνταγής, όχι επιπλέον ψωμί, ποτά ή σάλτσες. Χρησιμοποιήστε 1,1 κιλό άπαχο κιμά γαλοπούλας, 300 γρ. κολοκύθι και 90 γρ. βρώμη, με 18 γρ. ελαιόλαδο για έξι μερίδες.
- άπαχος κιμάς γαλοπούλας1,1 κιλό
- κολοκύθι τριμμένο και στυμμένο300 γρ.
- νιφάδες βρώμης90 γρ.
- γιαούρτι 2%150 γρ.
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Μπιφτέκια γαλοπούλας
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή