Πώς γίνεται το Φάβα Σαντορίνης με λιγότερες θερμίδες
Φάβα Σαντορίνης: σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Φάβα Σαντορίνης: σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι. κίτρινη φάβα, κρεμμύδι, καρότο, λεμόνι, κάπαρη. ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες.· οι μετρημένες ποσότητες δίνουν 8 μερίδες των περίπου 285 kcal.
Το Φάβα Σαντορίνης πρέπει να παραμένει αναγνωρίσιμο και στην ελαφρύτερη εκδοχή του. Η βασική αλλαγή είναι σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες.. Φάβα Σαντορίνης: λεμόνι, κάπαρη, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ρίγανη. σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Φάβα Σαντορίνης σε μερίδα 285 kcal
σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. Φάβα Σαντορίνης: λεμόνι, κάπαρη, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ρίγανη. σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. | Φάβα Σαντορίνης: λεμόνι, κάπαρη, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ρίγανη. σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Φάβα Σαντορίνης: λεμόνι, κάπαρη, μαϊντανό, ελαιόλαδο, ρίγανη. σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Φάβα Σαντορίνης: κίτρινη φάβα, κρεμμύδι, καρότο; σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι. ελαιόλαδο, ρίγανη; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες.
Υλικά για 8 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 700 gκίτρινη φάβα
- 450 gκρεμμύδι
- 300 gκαρότο
- 220 gλεμόνι
- 160 gκάπαρη
- 90 gμαϊντανό
- 25 gελαιόλαδο
- 10 gρίγανη
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά
σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι: κίτρινη φάβα, κρεμμύδι, καρότο. Στεγνώνουμε και μερίζουμε κίτρινη φάβα, έπειτα κόβουμε κρεμμύδι και καρότο ομοιόμορφα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: κίτρινη φάβα, κρεμμύδι, καρότο: ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. Το κύριο υλικό είναι στεγνό και ομοιόμορφο, χωρίς ελεύθερο υγρό στο μπολ.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Χτίσε τη χαρακτηριστική γεύση
λεμόνι, κάπαρη, μαϊντανό: ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. Δουλεύουμε λεμόνι, κάπαρη και μαϊντανό με σειρά που χτίζει γεύση χωρίς κάψιμο.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: λεμόνι, κάπαρη, μαϊντανό: ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. Η βάση είναι συμπυκνωμένη και αρωματική, χωρίς καμένα μπαχαρικά ή χωρισμένο λάδι.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Έλεγξε θερμοκρασία και υφή
Φάβα Σαντορίνης — σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ελαιόλαδο, ρίγανη. Προσθέτουμε τα έτοιμα υλικά και σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι, ελέγχοντας σταθερά θερμοκρασία και υγρασία.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Φάβα Σαντορίνης, ελαιόλαδο, ρίγανη: ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες· το κέντρο έχει ψηθεί και η χαρακτηριστική δομή παραμένει.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα
ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. Βάζουμε ελαιόλαδο και ρίγανη στο τέλος, αφήνουμε λίγο και χωρίζουμε το Φάβα Σαντορίνης σε οκτώ μερίδες.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Φάβα Σαντορίνης: ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες. Το έτοιμο Φάβα Σαντορίνης κρατά σχήμα και χρώμα χωρίς νερό ή λίπος στην άκρη.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
150 kcal · 34% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 8 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρύωσε το Φάβα Σαντορίνης σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Κρύωσε το Φάβα Σαντορίνης σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να προετοιμαστεί το Φάβα Σαντορίνης από την προηγουμένη;
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν και η γέμιση να ετοιμαστεί νωρίτερα. Φύλαξε χωριστά φύλλο, τραγανά στοιχεία και φρέσκα μυρωδικά και κάνε το τελικό ψήσιμο ή στήσιμο κοντά στο σερβίρισμα. Κρύωσε το Φάβα Σαντορίνης σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Τα συνοδευτικά περιλαμβάνονται στις θερμίδες του Φάβα Σαντορίνης;
Υπολογίζονται μόνο τα μετρημένα υλικά της λίστας. Επιπλέον ψωμί, πατάτες, λάδι, σάλτσα, ποτά και άλλα συνοδευτικά υπολογίζονται χωριστά. σιγοβράζουμε τη φάβα και τη χτυπάμε ζεστή με ζωμό αντί για πολύ λάδι; ο πουρές κρατά το αυλάκι του κουταλιού και δεν έχει φλούδες..
- κίτρινη φάβα700 g
- κρεμμύδι450 g
- καρότο300 g
- λεμόνι220 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Φάβα Σαντορίνης
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή