Πώς γίνεται το Κατσικάκι λεμονάτο με λιγότερες θερμίδες
Κατσικάκι λεμονάτο — σιγοψημένο με πατάτες και σάλτσα από τον ζωμό του
Κατσικάκι χωρίς περιττό λίπος ψήνεται με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες μέχρι να μελώσει χωρίς πολύ λάδι, με περίπου 540 kcal ανά μερίδα.
Μαρινάρετε σύντομα με λεμόνι και ρίγανη, ροδίστε το κρέας και ξεπλύνετε το ταψί με λίγο κρασί. Ψήστε σκεπασμένο με μετρημένο ζωμό και ξεσκεπάστε μόνο στο τέλος για χρώμα. Το κρέας πρέπει να ξεκολλά από το κόκαλο αλλά να μένει ζουμερό, οι πατάτες να κρατούν σχήμα και η σάλτσα να είναι γυαλιστερή χωρίς λίπος.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Κατσικάκι λεμονάτο σε μερίδα 540 kcal
Καθαρίστε 1,6 κιλό κατσικάκι, ψήστε με 1 κιλό πατάτες και 24 γρ. ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας ζωμό για τη σάλτσα. Λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και οι καραμελωμένοι χυμοί του ταψιού δημιουργούν ένταση χωρίς μεγάλη ποσότητα λαδιού.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Καθαρίστε 1,6 κιλό κατσικάκι, ψήστε με 1 κιλό πατάτες και 24 γρ. ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας ζωμό για τη σάλτσα | Λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και οι καραμελωμένοι χυμοί του ταψιού δημιουργούν ένταση χωρίς μεγάλη ποσότητα λαδιού. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι και οι καραμελωμένοι χυμοί του ταψιού δημιουργούν ένταση χωρίς μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Κομμάτια με κόκαλο δίνουν περισσότερο άρωμα και συνήθως κοστίζουν λιγότερο, ενώ οι πατάτες απορροφούν τον ζωμό και ολοκληρώνουν το γεύμα.
Υλικά για 6 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1,6 κιλόκατσικάκι με κόκαλο καθαρισμένο
- 1 κιλόπατάτες σε μεγάλες φέτες
- 300 mlζωμός χωρίς λίπος
- 150 mlλευκό κρασί
- 180 mlχυμός λεμονιού
- 24 γρ.ελαιόλαδο
- 50 γρ.σκόρδο
- 30 γρ.ρίγανη, θυμάρι και μαϊντανός
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Μαρινάρετε και στεγνώστε
Ανακατέψτε το κατσικάκι με μισό λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη για τριάντα λεπτά και στεγνώστε την επιφάνεια πριν το ρόδισμα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κρέας έχει άρωμα λεμονιού αλλά δεν στάζει μαρινάδα και το εξωτερικό είναι στεγνό για να πάρει χρώμα.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ροδίστε και σβήστε το ταψί
Ροδίστε τα κομμάτια σε δόσεις με το μισό λάδι, προσθέστε κρασί και ξύστε τους καστανούς χυμούς μέχρι να μειωθεί στο μισό.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κρέας έχει βαθύ χρώμα, το κρασί δεν μυρίζει ωμό και όλα τα νόστιμα υπολείμματα έχουν διαλυθεί.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ψήστε σκεπασμένο με πατάτες
Βάλτε κρέας και πατάτες σε μία στρώση, προσθέστε ζωμό και υπόλοιπο λεμόνι, σκεπάστε καλά και ψήστε σε μέτριο φούρνο.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Ο ατμός μένει στο σκεύος, το κρέας αρχίζει να ξεκολλά και οι πατάτες τρυπιούνται χωρίς να διαλύονται.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ξεσκεπάστε για χρώμα και δέσιμο
Αφαιρέστε το κάλυμμα, αλείψτε με τους χυμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να μειωθεί η σάλτσα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η σάλτσα καλύπτει το κουτάλι χωρίς λαδίλα, οι ακμές των πατατών είναι χρυσές και το κρέας ξεκουράζεται πριν κοπεί.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
243 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρυώστε το Κατσικάκι λεμονάτο μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Κρυώστε το Κατσικάκι λεμονάτο μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το Κατσικάκι λεμονάτο νωρίτερα;
Ναι. Ετοιμάστε τη βάση και τα μαγειρεμένα μέρη νωρίτερα, αλλά προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, λεμόνι και τραγανά στοιχεία λίγο πριν το σερβίρισμα. Κρυώστε το Κατσικάκι λεμονάτο μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Τι περιλαμβάνει ο υπολογισμός θερμίδων για το Κατσικάκι λεμονάτο;
Η εκτίμηση αφορά μία από τις αναγραφόμενες μερίδες και περιλαμβάνει όλα τα υλικά και συνοδευτικά της συνταγής, όχι επιπλέον ψωμί, ποτά ή σάλτσες. Καθαρίστε 1,6 κιλό κατσικάκι, ψήστε με 1 κιλό πατάτες και 24 γρ. ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας ζωμό για τη σάλτσα.
- κατσικάκι με κόκαλο καθαρισμένο1,6 κιλό
- πατάτες σε μεγάλες φέτες1 κιλό
- ζωμός χωρίς λίπος300 ml
- λευκό κρασί150 ml
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Κατσικάκι λεμονάτο
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή