Πώς γίνεται το Κοτόπιτα με λιγότερες θερμίδες
Κοτόπιτα: στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια και λαχανικά σε λεπτό φύλλο
Το κοτόπουλο ποσάρεται ζουμερό και ενώνεται με καλά ροδισμένα μανιτάρια, πράσο, πιπεριά και γιαούρτι σε έξι φύλλα· οι μετρημένες ποσότητες δίνουν 8 μερίδες των περίπου 430 kcal.
Το Κοτόπιτα πρέπει να παραμένει αναγνωρίσιμο και στην ελαφρύτερη εκδοχή του. Η βασική αλλαγή είναι να χρησιμοποιήσουμε στήθος χωρίς πέτσα, να δώσουμε όγκο με μανιτάρια και λαχανικά και να περιορίσουμε το φύλλο και το λάδι. Κοτόπουλο, ροδισμένο μανιτάρι, πράσο, πιπεριά, θυμάρι, λεμόνι, γιαούρτι και τραγανό φύλλο κρατούν τη σπιτική γεύση.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Κοτόπιτα σε μερίδα 430 kcal
να χρησιμοποιήσουμε στήθος χωρίς πέτσα, να δώσουμε όγκο με μανιτάρια και λαχανικά και να περιορίσουμε το φύλλο και το λάδι. Κοτόπουλο, ροδισμένο μανιτάρι, πράσο, πιπεριά, θυμάρι, λεμόνι, γιαούρτι και τραγανό φύλλο κρατούν τη σπιτική γεύση.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | να χρησιμοποιήσουμε στήθος χωρίς πέτσα, να δώσουμε όγκο με μανιτάρια και λαχανικά και να περιορίσουμε το φύλλο και το λάδι | Κοτόπουλο, ροδισμένο μανιτάρι, πράσο, πιπεριά, θυμάρι, λεμόνι, γιαούρτι και τραγανό φύλλο κρατούν τη σπιτική γεύση. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Κοτόπουλο, ροδισμένο μανιτάρι, πράσο, πιπεριά, θυμάρι, λεμόνι, γιαούρτι και τραγανό φύλλο κρατούν τη σπιτική γεύση.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Τα μανιτάρια, το πράσο και η πιπεριά μετατρέπουν 1,1 κιλό κοτόπουλο σε οκτώ πλούσια κομμάτια.
Υλικά για 8 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1.1 kgστήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 900 gμανιτάρια
- 600 gπράσο
- 500 gκόκκινη πιπεριά
- 500 gστραγγιστό γιαούρτι 2%
- 360 gέξι λεπτά φύλλα
- 26 gελαιόλαδο
- 120 gκρεμμύδι, θυμάρι, μαϊντανός, λεμόνι, πιπέρι και αλάτι
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά
Αφαίρεσε λίπος από το κοτόπουλο, σκούπισε και κόψε μανιτάρια και λαχανικά, και μέτρησε φύλλα και λάδι.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο είναι καθαρό, τα μανιτάρια στεγνά και όλα τα λαχανικά κομμένα ομοιόμορφα.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Χτίσε τη χαρακτηριστική γεύση
Πόσαρε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει μόλις ασφαλές, άφησέ το να κρυώσει και ξέψαχνε, ενώ ροδίζεις μανιτάρια και λαχανικά.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο μένει ζουμερό σε ίνες και το μείγμα μανιταριών είναι καφέ και τελείως στεγνό.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Έλεγξε θερμοκρασία και υφή
Δίπλωσε κοτόπουλο, λαχανικά, γιαούρτι, λεμόνι και μυρωδικά και κλείσε την κρύα γέμιση σε έξι λεπτά φύλλα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η γέμιση είναι πυκνή χωρίς ζωμό και οι στρώσεις φύλλου έχουν μόνο λεπτή γυαλάδα.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα
Ψήσε έως ότου ροδίσει πάνω και κάτω, έλεγξε το κέντρο και άφησε δεκαπέντε λεπτά πριν κόψεις.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κέντρο είναι αχνιστό, το κοτόπουλο ζουμερό, η βάση τραγανή και δεν βγαίνει υγρό στην τομή.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
194 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 8 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρύωσε το Κοτόπιτα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Κρύωσε το Κοτόπιτα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να προετοιμαστεί το Κοτόπιτα από την προηγουμένη;
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν και η γέμιση να ετοιμαστεί νωρίτερα. Φύλαξε χωριστά φύλλο, τραγανά στοιχεία και φρέσκα μυρωδικά και κάνε το τελικό ψήσιμο ή στήσιμο κοντά στο σερβίρισμα. Κρύωσε το Κοτόπιτα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Τα συνοδευτικά περιλαμβάνονται στις θερμίδες του Κοτόπιτα;
Υπολογίζονται μόνο τα μετρημένα υλικά της λίστας. Επιπλέον ψωμί, πατάτες, λάδι, σάλτσα, ποτά και άλλα συνοδευτικά υπολογίζονται χωριστά. να χρησιμοποιήσουμε στήθος χωρίς πέτσα, να δώσουμε όγκο με μανιτάρια και λαχανικά και να περιορίσουμε το φύλλο και το λάδι.
- στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα1.1 kg
- μανιτάρια900 g
- πράσο600 g
- κόκκινη πιπεριά500 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Κοτόπιτα
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή