Πώς γίνεται το Κοτόπουλο με μπάμιες με λιγότερες θερμίδες
Κοτόπουλο με μπάμιες — στον φούρνο με δεμένη ντομάτα χωρίς τηγάνισμα
Κοτόπουλο χωρίς πέτσα και μπάμιες ψήνονται σε πυκνή σάλτσα ντομάτας με ξίδι και μαϊντανό, με περίπου 470 kcal ανά μερίδα.
Περιχύστε τις μπάμιες με ξίδι και στεγνώστε τες πριν τις ψήσετε γρήγορα ώστε να μείνουν ολόκληρες. Ροδίστε το κοτόπουλο σε δόσεις, μειώστε τη ντομάτα και ενώστε τα υλικά μόνο για το τελικό ψήσιμο. Οι μπάμιες πρέπει να κρατούν το σχήμα τους χωρίς γλοιώδη υγρά, το κοτόπουλο να είναι ζουμερό στους 74 °C και η σάλτσα πυκνή.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Κοτόπουλο με μπάμιες σε μερίδα 470 kcal
Ψήστε 1,4 κιλό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και 1,2 κιλά μπάμιες με 24 γρ. ελαιόλαδο συνολικά για έξι μερίδες. Ξίδι, ώριμη ντομάτα, κανέλα, σκόρδο και μαϊντανός δίνουν τη χαρακτηριστική γλυκόξινη ένταση χωρίς τηγάνισμα.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Ψήστε 1,4 κιλό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και 1,2 κιλά μπάμιες με 24 γρ. ελαιόλαδο συνολικά για έξι μερίδες | Ξίδι, ώριμη ντομάτα, κανέλα, σκόρδο και μαϊντανός δίνουν τη χαρακτηριστική γλυκόξινη ένταση χωρίς τηγάνισμα. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Ξίδι, ώριμη ντομάτα, κανέλα, σκόρδο και μαϊντανός δίνουν τη χαρακτηριστική γλυκόξινη ένταση χωρίς τηγάνισμα.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Κατεψυγμένες μπάμιες και οικονομικά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα κρατούν το κόστος σταθερό όλο τον χρόνο.
Υλικά για 6 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1,4 κιλόμπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 1,2 κιλάμπάμιες καθαρισμένες
- 900 γρ.τριμμένη ντομάτα
- 300 γρ.κρεμμύδι
- 100 mlξίδι από κρασί
- 24 γρ.ελαιόλαδο
- 40 γρ.σκόρδο και μαϊντανός
- 2 τεμάχιαδάφνη και ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Στεγνώστε τις μπάμιες με ξίδι
Καθαρίστε τα κοτσάνια χωρίς να ανοίξετε τον καρπό, ραντίστε με ξίδι και αφήστε στον ήλιο ή σε πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι μπάμιες είναι στεγνές στην αφή, τα καπάκια μένουν κλειστά και δεν υπάρχει κολλώδες υγρό στο μπολ.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ροδίστε χωριστά
Ψήστε τις μπάμιες σε καυτό ταψί με το μισό λάδι και ροδίστε το κοτόπουλο σε δόσεις με το υπόλοιπο χωρίς να γεμίσετε το σκεύος.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι μπάμιες έχουν ελαφρά καστανές ακμές, το κοτόπουλο χρώμα και κανένα σκεύος δεν έχει νερό στον πάτο.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Μειώστε τη σάλτσα
Μαλακώστε κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέστε ντομάτα, δάφνη και κανέλα και βράστε ακάλυπτα μέχρι να φαίνεται ο πάτος με την κουτάλα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η ντομάτα έχει σκουρύνει, δεν μυρίζει ωμή και δεν χωρίζεται νερό γύρω από τη σάλτσα.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ενώστε μόνο για το τελείωμα
Βάλτε κοτόπουλο και μπάμιες σε μία στρώση, καλύψτε με σάλτσα και ψήστε χωρίς ανακάτεμα μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 74 °C.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι μπάμιες παραμένουν ολόκληρες, η σάλτσα κολλά πάνω τους και το κοτόπουλο είναι τρυφερό μέχρι το κόκαλο.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
212 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρυώστε το Κοτόπουλο με μπάμιες μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Κρυώστε το Κοτόπουλο με μπάμιες μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το Κοτόπουλο με μπάμιες νωρίτερα;
Ναι. Ετοιμάστε τη βάση και τα μαγειρεμένα μέρη νωρίτερα, αλλά προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, λεμόνι και τραγανά στοιχεία λίγο πριν το σερβίρισμα. Κρυώστε το Κοτόπουλο με μπάμιες μέσα σε δύο ώρες, φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες και κρατήστε χωριστά ό,τι πρέπει να μείνει φρέσκο ή τραγανό. Ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Τι περιλαμβάνει ο υπολογισμός θερμίδων για το Κοτόπουλο με μπάμιες;
Η εκτίμηση αφορά μία από τις αναγραφόμενες μερίδες και περιλαμβάνει όλα τα υλικά και συνοδευτικά της συνταγής, όχι επιπλέον ψωμί, ποτά ή σάλτσες. Ψήστε 1,4 κιλό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και 1,2 κιλά μπάμιες με 24 γρ. ελαιόλαδο συνολικά για έξι μερίδες.
- μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα1,4 κιλό
- μπάμιες καθαρισμένες1,2 κιλά
- τριμμένη ντομάτα900 γρ.
- κρεμμύδι300 γρ.
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Κοτόπουλο με μπάμιες
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή