Πώς γίνεται το Κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες με λιγότερες θερμίδες
Κοτόπουλο κοκκινιστό με μετρημένες χυλοπίτες και πιπεριές
Κοτόπουλο χωρίς πέτσα, πυκνή σάλτσα ντομάτας και χυλοπίτες δίνουν γεύμα περίπου 500 kcal.
Το κοτόπουλο παραμένει ζουμερό όταν ροδίσει και βγει από την κατσαρόλα όσο συμπυκνώνεται η ντομάτα. Οι χυλοπίτες βράζουν χωριστά και τελειώνουν στη σάλτσα, ώστε να μη ρουφήξουν όλο το υγρό και να μη χρειάζεται επιπλέον λάδι.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες σε μερίδα 500 kcal
Αφαίρεσε την πέτσα, ρόδισε το κοτόπουλο σε δύο παρτίδες και μέτρησε εξήντα γραμμάρια ξηρές χυλοπίτες. Το ρόδισμα, η ντομάτα, η γλυκιά πιπεριά, η κανέλα και το μπαχάρι δημιουργούν σάλτσα που καλύπτει τις χυλοπίτες.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Αφαίρεσε την πέτσα, ρόδισε το κοτόπουλο σε δύο παρτίδες και μέτρησε εξήντα γραμμάρια ξηρές χυλοπίτες | Το ρόδισμα, η ντομάτα, η γλυκιά πιπεριά, η κανέλα και το μπαχάρι δημιουργούν σάλτσα που καλύπτει τις χυλοπίτες. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Το ρόδισμα, η ντομάτα, η γλυκιά πιπεριά, η κανέλα και το μπαχάρι δημιουργούν σάλτσα που καλύπτει τις χυλοπίτες.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι οικονομικά και ζουμερά, ενώ πιπεριές και ντομάτα απλώνουν οκτώ μερίδες ζυμαρικών.
Υλικά για 8 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1.4 kgμπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 480 gχυλοπίτες
- 1 kgντομάτα
- 500 gπιπεριές
- 350 gκρεμμύδι
- 20 gελαιόλαδο
- 80 gμυζήθρα
- 5 gκανέλα και μπαχάρι
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Στέγνωσε και ρόδισε το κοτόπουλο
Καθάρισε τα μπούτια από πέτσα και λίπος, στέγνωσε και ρόδισε σε δύο αραιές παρτίδες.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η επιφάνεια είναι χρυσοκάστανη και η κατσαρόλα δεν περιέχει γκρι νερό.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Συμπύκνωσε τη σάλτσα
Βγάλε το κοτόπουλο, μαγείρεψε κρεμμύδι και πιπεριά και πρόσθεσε ντομάτα και μπαχαρικά μέχρι να πυκνώσουν.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η σάλτσα είναι βαθιά κόκκινη και αφήνει καθαρό μονοπάτι στο σκεύος.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκλήρωσε το κοτόπουλο
Γύρισε το κοτόπουλο στη σάλτσα και σιγόβρασε μέχρι 75°C και τρυφερό εσωτερικό.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κρέας είναι ζουμερό, αποκολλάται εύκολα και η σάλτσα δεν έχει λιπαρή κρούστα.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Τελείωσε τις χυλοπίτες στη σάλτσα
Βράσε τις χυλοπίτες al dente, πρόσθεσέ τες με λίγο νερό βρασμού και μοίρασε με τη μυζήθρα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι χυλοπίτες μένουν χωριστές και γυαλιστερές με λεπτή κόκκινη επικάλυψη.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
225 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 8 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Φύλαξε κοτόπουλο και χυλοπίτες χωριστά τρεις ημέρες. Η σάλτσα καταψύχεται χωρίς τα ζυμαρικά.
Φύλαξε κοτόπουλο και χυλοπίτες χωριστά τρεις ημέρες. Η σάλτσα καταψύχεται χωρίς τα ζυμαρικά.
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί στέγνωσε το κοτόπουλο;
Έμεινε μέσα όσο μειωνόταν η σάλτσα. Βγάλ' το μετά το ρόδισμα και γύρισέ το αργότερα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος;
Ναι, αλλά πρόσθεσέ το ακόμη αργότερα και σταμάτησε ακριβώς στους 75°C.
- μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα1.4 kg
- χυλοπίτες480 g
- ντομάτα1 kg
- πιπεριές500 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή