Έτοιμο ελαφρύτερο σπιτικό Πατάτες γιαχνί σε ελληνικό τραπέζι

Πώς γίνεται το Πατάτες γιαχνί με λιγότερες θερμίδες

Πατάτες γιαχνί με σάλτσα δεμένη από μία λιωμένη πατάτα

Πατάτες, κρεμμύδι και ντομάτα σιγομαγειρεύονται με μετρημένο λάδι σε ένα χορταστικό γιαχνί περίπου 380 kcal.

380 kcalεκτίμηση ανά μερίδα

171 kcal · 31%λιγότερες από τη συνηθισμένη εκδοχή

65 λεπτάαπό την προετοιμασία στο πιάτο

6 μερίδεςαπόδοση συνταγής

Οι πατάτες γιαχνί μπορούν να έχουν πηχτή σάλτσα χωρίς να τηγανιστούν πρώτα. Τα μεγάλα κομμάτια μπαίνουν σε βάση κρεμμυδιού και ντομάτας, ενώ μία μικρή πατάτα κόβεται λεπτά για να διαλυθεί. Η κατσαρόλα ανακινείται και δεν ανακατεύεται δυνατά, οπότε το κύριο μέρος κρατά το σχήμα του.

Η αλλαγή που ελαφραίνει πραγματικά το φαγητόΣιγόβρασε 1,8 κιλά πατάτες χωρίς τηγάνισμα, κόψε μία λεπτά για φυσικό δέσιμο και μέτρησε 45 γραμμάρια ελαιόλαδο

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Πατάτες γιαχνί σε μερίδα 380 kcal

Σιγόβρασε 1,8 κιλά πατάτες χωρίς τηγάνισμα, κόψε μία λεπτά για φυσικό δέσιμο και μέτρησε 45 γραμμάρια ελαιόλαδο. Το καραμελωμένο κρεμμύδι και ο πελτές δίνουν βάθος, η κανέλα προσθέτει ζεστό άρωμα και η λιωμένη πατάτα μεταφέρει τη σάλτσα.

Στοιχείο	Συνηθισμένο	Πιο ελαφρύ	Γιατί
Βασική μέθοδος	Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία	Σιγόβρασε 1,8 κιλά πατάτες χωρίς τηγάνισμα, κόψε μία λεπτά για φυσικό δέσιμο και μέτρησε 45 γραμμάρια ελαιόλαδο	Το καραμελωμένο κρεμμύδι και ο πελτές δίνουν βάθος, η κανέλα προσθέτει ζεστό άρωμα και η λιωμένη πατάτα μεταφέρει τη σάλτσα.

Πώς μένει η γνώριμη γεύση

Το καραμελωμένο κρεμμύδι και ο πελτές δίνουν βάθος, η κανέλα προσθέτει ζεστό άρωμα και η λιωμένη πατάτα μεταφέρει τη σάλτσα.

Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή

Πατάτες, κρεμμύδι και ντομάτα είναι απλά χαμηλού κόστους υλικά που δίνουν έξι ζεστές μερίδες χωρίς κρέας ή έτοιμη σάλτσα.

Υλικά για 6 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

Πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και λεπτές φέτες

1.8 kgπατάτες
600 gκρεμμύδια
900 gψιλοκομμένη ντομάτα
45 gελαιόλαδο
40 gπελτές ντομάτας
25 gσκόρδο
3φύλλα δάφνης
2 gκανέλα
20 gμαϊντανός
600 mlνερό

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Κόψε δύο διαφορετικά μεγέθη πατάτας

Κόψε τις περισσότερες πατάτες σε μεγάλες κυδωνάτες και μία σε πολύ λεπτές φέτες που θα λιώσουν στη σάλτσα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα μεγάλα κομμάτια είναι ίσα και οι λεπτές φέτες σχεδόν διάφανες, έτοιμες να διαλυθούν.

Κεχριμπαρένιο κρεμμύδι και καβουρδισμένος πελτές

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Σκούρυνε το κρεμμύδι και τον πελτέ

Μαγείρεψε κρεμμύδι στο μισό λάδι μέχρι κεχριμπαρένιο, πρόσθεσε σκόρδο και καβούρδισε τον πελτέ ώσπου να γίνει κεραμιδί.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κρεμμύδι είναι βαθιά χρυσαφί και ο πελτές δεν μυρίζει ωμή ντομάτα ή κολλά μαύρος.

Πατάτες γιαχνί που δένουν φυσικά σε ντομάτα

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Σιγόβρασε χωρίς έντονο κουτάλι

Πρόσθεσε ντομάτα, νερό, δάφνη, κανέλα και όλες τις πατάτες και κούνα περιοδικά την κατσαρόλα από τα χερούλια.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Οι λεπτές φέτες έχουν χαθεί στη σάλτσα, ενώ τα μεγάλα κομμάτια τρυπιούνται αλλά δεν σπάνε.

Πατάτες γιαχνί με πηχτή σάλτσα και μαϊντανό

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Άφησε το γιαχνί να δέσει εκτός φωτιάς

Σβήσε όταν υπάρχει ακόμη λίγη σάλτσα, άφησε δεκαπέντε λεπτά και πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι με μαϊντανό.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η σάλτσα αγκαλιάζει τις πατάτες χωρίς νερό στον πάτο και το λάδι εμφανίζεται μόνο σε μικρές σταγόνες.

Μετρημένα υλικά και τέσσερα κρίσιμα στάδια για Πατάτες γιαχνί — Επεξηγηματικές εικόνες δημιουργημένες με AI· δεν αποτελούν απόδειξη φυσικής δοκιμής στην κουζίνα.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Συνηθισμένο Πατάτες γιαχνί551 kcal

Αυτή η συνταγή380 kcal

171 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

380 kcalΘερμίδες

9gΠρωτεΐνη

62gΥδατάνθρακες

11gΛιπαρά

Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική

Κρατούν τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό για να μη διαλυθούν.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί δεν τηγανίζονται οι πατάτες;

Το μεγάλο κόψιμο και το ήπιο σιγόβρασμα κρατούν το σχήμα, ενώ η λεπτή πατάτα δένει τη σάλτσα.

Μπορώ να προσθέσω φέτα;

Ναι, αλλά μέτρησέ την χωριστά επειδή δεν περιλαμβάνεται στις 380 θερμίδες.

Ενδεικτικά δεδομένα συνταγής στην οθόνη γεύματος του CaloNote

CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό

Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Πατάτες γιαχνί

Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.

Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.

Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNote

Μέθοδος και πηγές

Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote

Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.

Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026

Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά

Έτοιμο ελαφρύτερο σπιτικό Στιφάδο μοσχάρι σε ελληνικό τραπέζι

490 kcal155 λεπτά

Μοσχαρίσιο στιφάδο με ολόκληρα κρεμμυδάκια και πυκνή σάλτσα

Άπαχο μοσχάρι, ολόκληρα κρεμμυδάκια και αρωματική ντομάτα δίνουν στιφάδο περίπου 490 kcal με πατάτα.

Δες τη συνταγή

Έτοιμο ελαφρύτερο σπιτικό Χοιρινό πρασοσέλινο σε ελληνικό τραπέζι

460 kcal105 λεπτά

Χοιρινό πρασοσέλινο με άπαχο κρέας και αυγολέμονο

Άπαχο χοιρινό, άφθονο πράσο και σέλινο δένουν με αυγολέμονο σε πρασοσέλινο περίπου 460 kcal.

Δες τη συνταγή