Πώς γίνεται το Χοιρινό με πράσα με λιγότερες θερμίδες
Χοιρινό με πράσα: σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Χοιρινό με πράσα: σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει. άπαχο χοιρινό, πράσα, καρότο, κρεμμύδι, λευκό κρασί. τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι· οι μετρημένες ποσότητες δίνουν 2 μερίδες των περίπου 420 kcal.
Το Χοιρινό με πράσα πρέπει να παραμένει αναγνωρίσιμο και στην ελαφρύτερη εκδοχή του. Η βασική αλλαγή είναι σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Χοιρινό με πράσα: κρεμμύδι, λευκό κρασί, λεμόνι, άνηθος, ζωμός. σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Χοιρινό με πράσα σε μερίδα 420 kcal
σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Χοιρινό με πράσα: κρεμμύδι, λευκό κρασί, λεμόνι, άνηθος, ζωμός. σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. | Χοιρινό με πράσα: κρεμμύδι, λευκό κρασί, λεμόνι, άνηθος, ζωμός. σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Χοιρινό με πράσα: κρεμμύδι, λευκό κρασί, λεμόνι, άνηθος, ζωμός. σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Χοιρινό με πράσα: άπαχο χοιρινό, πράσα, καρότο; σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει. άνηθος, ζωμός; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι.
Υλικά για 2 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 200 gάπαχο χοιρινό
- 125 gπράσα
- 87.5 gκαρότο
- 62.5 gκρεμμύδι
- 45 gλευκό κρασί
- 25 gλεμόνι
- 7.5 gάνηθος
- 3 gζωμός
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά
σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει: άπαχο χοιρινό, πράσα, καρότο. Στεγνώνουμε και μερίζουμε άπαχο χοιρινό, έπειτα κόβουμε πράσα και καρότο ομοιόμορφα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: άπαχο χοιρινό, πράσα, καρότο: τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Το κύριο υλικό είναι στεγνό και ομοιόμορφο, χωρίς ελεύθερο υγρό στο μπολ.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Χτίσε τη χαρακτηριστική γεύση
κρεμμύδι, λευκό κρασί, λεμόνι: τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Δουλεύουμε κρεμμύδι, λευκό κρασί και λεμόνι με σειρά που χτίζει γεύση χωρίς κάψιμο.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: κρεμμύδι, λευκό κρασί, λεμόνι: τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Η βάση είναι συμπυκνωμένη και αρωματική, χωρίς καμένα μπαχαρικά ή χωρισμένο λάδι.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Έλεγξε θερμοκρασία και υφή
Χοιρινό με πράσα — σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; άνηθος, ζωμός. Προσθέτουμε τα έτοιμα υλικά και σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει, ελέγχοντας σταθερά θερμοκρασία και υγρασία.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Χοιρινό με πράσα, άνηθος, ζωμός: τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι· το κέντρο έχει ψηθεί και η χαρακτηριστική δομή παραμένει.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα
τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Βάζουμε άνηθος και ζωμός στο τέλος, αφήνουμε λίγο και χωρίζουμε το Χοιρινό με πράσα σε δύο μερίδες.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Χοιρινό με πράσα: τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι. Το έτοιμο Χοιρινό με πράσα κρατά σχήμα και χρώμα χωρίς νερό ή λίπος στην άκρη.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
189 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρύωσε το Χοιρινό με πράσα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Κρύωσε το Χοιρινό με πράσα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να προετοιμαστεί το Χοιρινό με πράσα από την προηγουμένη;
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν και η γέμιση να ετοιμαστεί νωρίτερα. Φύλαξε χωριστά φύλλο, τραγανά στοιχεία και φρέσκα μυρωδικά και κάνε το τελικό ψήσιμο ή στήσιμο κοντά στο σερβίρισμα. Κρύωσε το Χοιρινό με πράσα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Τα συνοδευτικά περιλαμβάνονται στις θερμίδες του Χοιρινό με πράσα;
Υπολογίζονται μόνο τα μετρημένα υλικά της λίστας. Επιπλέον ψωμί, πατάτες, λάδι, σάλτσα, ποτά και άλλα συνοδευτικά υπολογίζονται χωριστά. σοτάρουμε τα πράσα χωρίς να καούν, ροδίζουμε το κρέας και σιγοβράζουμε με μετρημένο ζωμό ώσπου να δέσει; τα πράσα είναι μεταξένια αλλά ολόκληρα, το κρέας τρυφερό και δεν επιπλέει λάδι.
- άπαχο χοιρινό200 g
- πράσα125 g
- καρότο87.5 g
- κρεμμύδι62.5 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Χοιρινό με πράσα
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή