Πώς γίνεται το Πρασόπιτα με λιγότερες θερμίδες
Πρασόπιτα: γλυκό πράσο, γιαούρτι και λίγο τυρί σε τραγανό φύλλο
Το πράσο μαγειρεύεται αργά μέχρι να γλυκάνει και να στεγνώσει, πριν δεθεί με γιαούρτι, αυγό, ανθότυρο και άνηθο· οι μετρημένες ποσότητες δίνουν 8 μερίδες των περίπου 350 kcal.
Το Πρασόπιτα πρέπει να παραμένει αναγνωρίσιμο και στην ελαφρύτερη εκδοχή του. Η βασική αλλαγή είναι να χρησιμοποιήσουμε 2,4 κιλά πράσο ως κύρια γέμιση, έξι φύλλα και γιαούρτι με ανθότυρο αντί για πολλά λιπαρά τυριά. Γλυκό πράσο, άνηθος, δυόσμος, λεμόνι, ανθότυρο, πιπέρι και καβουρδισμένο φύλλο δίνουν τη χαρακτηριστική πρασόπιτα.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Πρασόπιτα σε μερίδα 350 kcal
να χρησιμοποιήσουμε 2,4 κιλά πράσο ως κύρια γέμιση, έξι φύλλα και γιαούρτι με ανθότυρο αντί για πολλά λιπαρά τυριά. Γλυκό πράσο, άνηθος, δυόσμος, λεμόνι, ανθότυρο, πιπέρι και καβουρδισμένο φύλλο δίνουν τη χαρακτηριστική πρασόπιτα.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | να χρησιμοποιήσουμε 2,4 κιλά πράσο ως κύρια γέμιση, έξι φύλλα και γιαούρτι με ανθότυρο αντί για πολλά λιπαρά τυριά | Γλυκό πράσο, άνηθος, δυόσμος, λεμόνι, ανθότυρο, πιπέρι και καβουρδισμένο φύλλο δίνουν τη χαρακτηριστική πρασόπιτα. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Γλυκό πράσο, άνηθος, δυόσμος, λεμόνι, ανθότυρο, πιπέρι και καβουρδισμένο φύλλο δίνουν τη χαρακτηριστική πρασόπιτα.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Το πράσο εποχής μαγειρεύεται σε γλυκιά πλούσια γέμιση και χρειάζεται μόνο μικρή ποσότητα τυριού για οκτώ μερίδες.
Υλικά για 8 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 2.4 kgπράσα
- 500 gστραγγιστό γιαούρτι 2%
- 350 gανθότυρο
- 3αυγά
- 360 gέξι λεπτά φύλλα
- 26 gελαιόλαδο
- 130 gάνηθος και δυόσμος
- 100 gλεμόνι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά
Σχίσε τα πράσα, ξέπλυνέ τα από την άμμο, κόψε τα λεπτά και στέγνωσέ τα, ενώ στραγγίζεις γιαούρτι και ανθότυρο.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα πράσα είναι καθαρά και στεγνά, τα γαλακτοκομικά πυκνά και το λάδι μετρημένο.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Χτίσε τη χαρακτηριστική γεύση
Μαγείρεψε τα πράσα με λίγο νερό και μέρος του λαδιού μέχρι να γίνουν γλυκά και να εξατμιστεί όλο το υγρό.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα πράσα είναι μεταξένια και ανοιχτά χρυσαφένια και η σπάτουλα αφήνει στεγνό ίχνος.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Έλεγξε θερμοκρασία και υφή
Κρύωσε τα πράσα και ανακάτεψε γιαούρτι, ανθότυρο, αυγό, άνηθο, δυόσμο και λεμόνι· κλείσε σε έξι φύλλα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η γέμιση στέκεται χωρίς ορό και τα φύλλα έχουν μόνο λεπτό ομοιόμορφο άλειμμα.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα
Ψήσε μέχρι να γίνει χρυσαφένια και η βάση, άφησε να σταθεί χωρίς κάλυμμα και κόψε οκτώ κομμάτια.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το φύλλο είναι στεγνό και τραγανό, η γέμιση κρεμώδης αλλά σταθερή και δεν τρέχει υγρό.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
158 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 8 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρύωσε το Πρασόπιτα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Κρύωσε το Πρασόπιτα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να προετοιμαστεί το Πρασόπιτα από την προηγουμένη;
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν και η γέμιση να ετοιμαστεί νωρίτερα. Φύλαξε χωριστά φύλλο, τραγανά στοιχεία και φρέσκα μυρωδικά και κάνε το τελικό ψήσιμο ή στήσιμο κοντά στο σερβίρισμα. Κρύωσε το Πρασόπιτα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Τα συνοδευτικά περιλαμβάνονται στις θερμίδες του Πρασόπιτα;
Υπολογίζονται μόνο τα μετρημένα υλικά της λίστας. Επιπλέον ψωμί, πατάτες, λάδι, σάλτσα, ποτά και άλλα συνοδευτικά υπολογίζονται χωριστά. να χρησιμοποιήσουμε 2,4 κιλά πράσο ως κύρια γέμιση, έξι φύλλα και γιαούρτι με ανθότυρο αντί για πολλά λιπαρά τυριά.
- πράσα2.4 kg
- στραγγιστό γιαούρτι 2%500 g
- ανθότυρο350 g
- αυγά3
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Πρασόπιτα
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή