Μοσχαράκι με πατάτες: μια πιο ελαφριά σπιτική συνταγή με καθαρό τελείωμα · GR

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Μοσχαράκι με πατάτες σε μερίδα 420 kcal

Μοσχαράκι με πατάτες: Σε μια κατσαρόλα, καφετίστε το μοσχάρι σε δόσεις με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, ενσωματώστε τις ντομάτες και την κανέλα, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει. Προσθέστε τις πατάτες και λίγο νερό, και σιγοβράστε το φαγητό μέχρι το μοσχάρι να γίνει τρυφερό και οι πατάτες να μαλακώσουν. 30 ml ελαιόλαδο; 10 γραμμάρια μαϊντανός, ψιλοκομμένος. Μοσχαράκι με πατάτες: σκόρδο, ψιλοκομμένο · ντομάτες κονκασέ · ελαιόλαδο · κανέλα σε σκόνη · μαϊντανός, ψιλοκομμένος. Το μοσχάρι διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, οι πατάτες είναι μαλακές αλλά όχι πολτοποιημένες, και η σάλτσα είναι γυαλιστερή χωρίς περίσσιο λάδι.

Υλικά για 2 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

• 350 γραμμάριαμοσχάρι άπαχο, κομμένο σε κύβους
• 300 γραμμάριαπατάτες, κομμένες σε κύβους
• 100 γραμμάριακρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 γραμμάριασκόρδο, ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάριαντομάτες κονκασέ
• 30 mlελαιόλαδο
• 0.5 γραμμάριακανέλα σε σκόνη
• 10 γραμμάριαμαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

1

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Προετοιμάστε τα μετρημένα υλικά

Μοσχαράκι με πατάτες — μοσχάρι άπαχο, κομμένο σε κύβους · πατάτες, κομμένες σε κύβους. Προετοιμάστε τα μοσχάρι άπαχο, κομμένο σε κύβους, πατάτες, κομμένες σε κύβους, και κρεμμύδι, ψιλοκομμένο στις αναγραφόμενες ποσότητες. Κρατήστε τα υγρά συστατικά ξεχωριστά και κόψτε τα κομμάτια ανάλογα με τους διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Μοσχαράκι με πατάτες — μοσχάρι άπαχο, κομμένο σε κύβους · πατάτες, κομμένες σε κύβους · κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Τα μοσχάρι άπαχο, κομμένο σε κύβους, πατάτες, κομμένες σε κύβους, και κρεμμύδι, ψιλοκομμένο είναι ομοιόμορφα προετοιμασμένα και μετρημένα με ακρίβεια, χωρίς να έχει μείνει ανεπιθύμητο νερό στο μπολ προετοιμασίας.

2

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Δημιουργήστε την καθοριστική γεύση

Μοσχαράκι με πατάτες — κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · σκόρδο, ψιλοκομμένο. Προσθέστε τα σκόρδο, ψιλοκομμένο, ντομάτες κονκασέ, και ελαιόλαδο με μια σειρά που μαλακώνει τα έντονα αρωματικά χωρίς να καίει τα ευαίσθητα καρυκεύματα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Μοσχαράκι με πατάτες — σκόρδο, ψιλοκομμένο · ντομάτες κονκασέ · ελαιόλαδο. Τα σκόρδο, ψιλοκομμένο, ντομάτες κονκασέ, και ελαιόλαδο μυρίζουν στρογγυλά και παραμένουν αναγνωρίσιμα, χωρίς μαύρα στίγματα, μυρωδιά ωμών μπαχαρικών ή διαχωρισμένο λάδι.

3

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μαγειρέψτε με ελεγχόμενη θερμότητα

Μοσχαράκι με πατάτες — ντομάτες κονκασέ · ελαιόλαδο. Για το κύριο στάδιο μαγειρέματος, Σε μια κατσαρόλα, καφετίστε το μοσχάρι σε δόσεις με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, ενσωματώστε τις ντομάτες και την κανέλα, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει. Προσθέστε τις πατάτες και λίγο νερό, και σιγοβράστε το φαγητό μέχρι το μοσχάρι να γίνει τρυφερό και οι πατάτες να μαλακώσουν.. Ελέγξτε τόσο τη θερμότητα όσο και την υγρασία της επιφάνειας αντί να διορθώνετε αργότερα με επιπλέον λάδι ή σάλτσα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Μοσχαράκι με πατάτες — Σε μια κατσαρόλα, καφετίστε το μοσχάρι σε δόσεις με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, ενσωματώστε τις ντομάτες και την κανέλα, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει. Προσθέστε τις πατάτες και λίγο νερό, και σιγοβράστε το φαγητό μέχρι το μοσχάρι να γίνει τρυφερό και οι πατάτες να μαλακώσουν.. Το μοσχάρι διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, οι πατάτες είναι μαλακές αλλά όχι πολτοποιημένες, και η σάλτσα είναι γυαλιστερή χωρίς περίσσιο λάδι.. Ελέγξτε το παχύτερο ή πιο κρύο μέρος αντί να κρίνετε μόνο την ροδισμένη επιφάνεια.

4

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ολοκληρώστε και επαληθεύστε την υφή

Μοσχαράκι με πατάτες — κανέλα σε σκόνη · μαϊντανός, ψιλοκομμένος. Προσθέστε τα κανέλα σε σκόνη και μαϊντανός, ψιλοκομμένος στο σημείο όπου το άρωμά τους παραμένει καθαρό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο και χωρίστε το Μοσχαράκι με πατάτες σε δύο ίσες μερίδες.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Μοσχαράκι με πατάτες — Το μοσχάρι διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, οι πατάτες είναι μαλακές αλλά όχι πολτοποιημένες, και η σάλτσα είναι γυαλιστερή χωρίς περίσσιο λάδι.. Το Μοσχαράκι με πατάτες διατηρεί το επιθυμητό σχήμα και χρώμα του, χωρίς ανεπιθύμητο νερό, λίπος ή χαλαρή επικάλυψη γύρω από το πιάτο σερβιρίσματος.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις