Σουτζουκάκια με πουρέ: μια πιο ελαφριά σπιτική συνταγή με καθαρό τελείωμα · GR

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Σουτζουκάκια με πουρέ σε μερίδα 420 kcal

Σουτζουκάκια με πουρέ: Ανακατέψτε τον κιμά με το μισό κρεμμύδι, τη φρυγανιά και το κύμινο, πλάθοντας τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα. Ψήστε τα σουτζουκάκια σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε τη σάλτσα. Ενσωματώστε τα ψημένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει. Παράλληλα, βράστε τις πατάτες και ετοιμάστε τον πουρέ. 30 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά ολικής; 30 ml ελαιόλαδο. Σουτζουκάκια με πουρέ: σκόρδο, ψιλοκομμένο · ντομάτες κονκασέ · τριμμένη φρυγανιά ολικής · κύμινο σε σκόνη · ελαιόλαδο. Τα σουτζουκάκια είναι ψημένα και τρυφερά, η σάλτσα είναι πλούσια και έχει δέσει, και ο πουρές είναι βελούδινος και αφράτος.

Υλικά για 2 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

• 250 γραμμάριακιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
• 300 γραμμάριαπατάτες, για πουρέ
• 100 γραμμάριακρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 γραμμάριασκόρδο, ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάριαντομάτες κονκασέ
• 30 γραμμάριατριμμένη φρυγανιά ολικής
• 2 γραμμάριακύμινο σε σκόνη
• 30 mlελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

1

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Προετοιμάστε τα μετρημένα υλικά

Σουτζουκάκια με πουρέ — κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος · πατάτες, για πουρέ. Προετοιμάστε τα κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος, πατάτες, για πουρέ, και κρεμμύδι, ψιλοκομμένο στις αναγραφόμενες ποσότητες. Κρατήστε τα υγρά συστατικά ξεχωριστά και κόψτε τα κομμάτια ανάλογα με τους διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Σουτζουκάκια με πουρέ — κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος · πατάτες, για πουρέ · κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Τα κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος, πατάτες, για πουρέ, και κρεμμύδι, ψιλοκομμένο είναι ομοιόμορφα προετοιμασμένα και μετρημένα με ακρίβεια, χωρίς να έχει μείνει ανεπιθύμητο νερό στο μπολ προετοιμασίας.

2

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Δημιουργήστε την καθοριστική γεύση

Σουτζουκάκια με πουρέ — κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · σκόρδο, ψιλοκομμένο. Προσθέστε τα σκόρδο, ψιλοκομμένο, ντομάτες κονκασέ, και τριμμένη φρυγανιά ολικής με μια σειρά που μαλακώνει τα έντονα αρωματικά χωρίς να καίει τα ευαίσθητα καρυκεύματα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Σουτζουκάκια με πουρέ — σκόρδο, ψιλοκομμένο · ντομάτες κονκασέ · τριμμένη φρυγανιά ολικής. Τα σκόρδο, ψιλοκομμένο, ντομάτες κονκασέ, και τριμμένη φρυγανιά ολικής μυρίζουν στρογγυλά και παραμένουν αναγνωρίσιμα, χωρίς μαύρα στίγματα, μυρωδιά ωμών μπαχαρικών ή διαχωρισμένο λάδι.

3

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μαγειρέψτε με ελεγχόμενη θερμότητα

Σουτζουκάκια με πουρέ — ντομάτες κονκασέ · τριμμένη φρυγανιά ολικής. Για το κύριο στάδιο μαγειρέματος, Ανακατέψτε τον κιμά με το μισό κρεμμύδι, τη φρυγανιά και το κύμινο, πλάθοντας τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα. Ψήστε τα σουτζουκάκια σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε τη σάλτσα. Ενσωματώστε τα ψημένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει. Παράλληλα, βράστε τις πατάτες και ετοιμάστε τον πουρέ.. Ελέγξτε τόσο τη θερμότητα όσο και την υγρασία της επιφάνειας αντί να διορθώνετε αργότερα με επιπλέον λάδι ή σάλτσα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Σουτζουκάκια με πουρέ — Ανακατέψτε τον κιμά με το μισό κρεμμύδι, τη φρυγανιά και το κύμινο, πλάθοντας τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα. Ψήστε τα σουτζουκάκια σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε τη σάλτσα. Ενσωματώστε τα ψημένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει. Παράλληλα, βράστε τις πατάτες και ετοιμάστε τον πουρέ.. Τα σουτζουκάκια είναι ψημένα και τρυφερά, η σάλτσα είναι πλούσια και έχει δέσει, και ο πουρές είναι βελούδινος και αφράτος.. Ελέγξτε το παχύτερο ή πιο κρύο μέρος αντί να κρίνετε μόνο την ροδισμένη επιφάνεια.

4

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ολοκληρώστε και επαληθεύστε την υφή

Σουτζουκάκια με πουρέ — κύμινο σε σκόνη · ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κύμινο σε σκόνη και ελαιόλαδο στο σημείο όπου το άρωμά τους παραμένει καθαρό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο και χωρίστε το Σουτζουκάκια με πουρέ σε δύο ίσες μερίδες.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Σουτζουκάκια με πουρέ — Τα σουτζουκάκια είναι ψημένα και τρυφερά, η σάλτσα είναι πλούσια και έχει δέσει, και ο πουρές είναι βελούδινος και αφράτος.. Το Σουτζουκάκια με πουρέ διατηρεί το επιθυμητό σχήμα και χρώμα του, χωρίς ανεπιθύμητο νερό, λίπος ή χαλαρή επικάλυψη γύρω από το πιάτο σερβιρίσματος.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις