Κοτόπουλο με χόρτα: μια πιο ελαφριά καθημερινή συνταγή για δύο · GR

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Κοτόπουλο με χόρτα σε μερίδα 415 kcal

Κοτόπουλο με χόρτα: Η χρήσιμη αλλαγή είναι ο έλεγχος της μερίδας πριν το μαγείρεμα. Μετρήστε Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα), Χόρτα (ανάμεικτα, π.χ. σέσκουλα, σπανάκι) και Κρεμμύδι, και μετά χρησιμοποιήστε την αναφερόμενη μέθοδο ώστε η υφή να αναπτυχθεί χωρίς ένα αμέτρητο τελικό λίπος. Αντί για τηγάνισμα, το κοτόπουλο βράζεται ελαφρά και στη συνέχεια μαγειρεύεται με τα χόρτα, μειώνοντας την προσθήκη λιπαρών και διατηρώντας τη φρεσκάδα των υλικών. Κοτόπουλο με χόρτα: Η χαρακτηριστική γεύση προέρχεται από Σκόρδο, Ελαιόλαδο, Χυμός λεμονιού, Αλάτι και Πιπέρι. Προσθέστε τα στο σωστό στάδιο και σταματήστε το μαγείρεμα όταν Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ τα χόρτα να έχουν μαλακώσει πλήρως αλλά να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους και μια ελαφριά υφή, χωρίς να είναι νερουλά.. Η αυθεντική γεύση του κοτόπουλου με χόρτα προέρχεται από τον συνδυασμό του άπαχου κρέατος με την πικράδα και τα θρεπτικά συστατικά των άγριων χόρτων, δημιουργώντας ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο.

Υλικά για 2 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

• 400 γραμμάριαΚοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα)
• 500 γραμμάριαΧόρτα (ανάμεικτα, π.χ. σέσκουλα, σπανάκι)
• 100 γραμμάριαΚρεμμύδι
• 10 γραμμάριαΣκόρδο
• 20 mlΕλαιόλαδο
• 30 mlΧυμός λεμονιού
• 3 γραμμάριαΑλάτι
• 2 γραμμάριαΠιπέρι

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

1

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μετρήστε και ετοιμάστε

Μετρήστε και τα οκτώ υλικά πριν ζεστάνετε το τηγάνι. Ετοιμάστε τα Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα) και Χόρτα (ανάμεικτα, π.χ. σέσκουλα, σπανάκι) σε ομοιόμορφο μέγεθος, και μετά κρατήστε το Κρεμμύδι έτοιμο για το στάδιο όπου θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και καθαρίστε σχολαστικά τα χόρτα, αφαιρώντας τυχόν χώματα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα κομμάτια έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, όλες οι ποσότητες ταιριάζουν με τη λίστα των υλικών και δεν παραμένει ανεπιθύμητο υγρό μουλιάσματος ή προετοιμασίας.

2

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ξεκινήστε τη βάση γεύσης

Ξεκινήστε με Σκόρδο και Ελαιόλαδο σε ελεγχόμενη φωτιά. Προσθέστε το Χυμός λεμονιού μόνο αφού μαλακώσει το ωμό άρωμα, διατηρώντας την επιφάνεια αρκετά υγρή για να αποφύγετε το κάψιμο. Βράστε ελαφρά το κοτόπουλο για να γίνει πιο τρυφερό και να βγάλει τους χυμούς του.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το άρωμα είναι στρογγυλό αντί για ωμό, η βάση δεν έχει καεί και τυχόν υγρασία που απελευθερώνεται ελέγχεται πριν μπουν τα κύρια υλικά.

3

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μαγειρέψτε τα κύρια συστατικά

Προσθέστε Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα), Χόρτα (ανάμεικτα, π.χ. σέσκουλα, σπανάκι) και Κρεμμύδι. Το κοτόπουλο βράζεται ελαφρά και στη συνέχεια μαγειρεύεται με φρέσκα χόρτα σε κατσαρόλα, με την προσθήκη ελαιολάδου και χυμού λεμονιού, δημιουργώντας ένα παραδοσιακό και υγιεινό πιάτο.. Προσαρμόστε τη φωτιά και το μετρημένο υγρό αντί να προσθέσετε επιπλέον λάδι, κρέμα ή ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα χόρτα με το κοτόπουλο σε κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κέντρο είναι μαγειρεμένο και η καθοριστική υφή του Κοτόπουλο με χόρτα είναι παρούσα χωρίς λιπαρή ή υδαρή στρώση.

4

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ολοκληρώστε, αφήστε να σταθεί και μοιράστε σε μερίδες

Προσθέστε Αλάτι και Πιπέρι, μετά αφήστε το να σταθεί για λίγο ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή. Χωρίστε σε δύο ίσες μερίδες και επιβεβαιώστε ότι Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ τα χόρτα να έχουν μαλακώσει πλήρως αλλά να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους και μια ελαφριά υφή, χωρίς να είναι νερουλά.. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, περιχύνοντας με επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για έξτρα γεύση.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ τα χόρτα να έχουν μαλακώσει πλήρως αλλά να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους και μια ελαφριά υφή, χωρίς να είναι νερουλά.. Οι δύο μερίδες είναι ίσες και τα τελικά υλικά παραμένουν αισθητά αντί να είναι παραψημένα.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις