Κοτόπουλο με δαμάσκηνα: μια πιο ελαφριά καθημερινή συνταγή για δύο · GR

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Κοτόπουλο με δαμάσκηνα σε μερίδα 415 kcal

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα: Η χρήσιμη αλλαγή είναι ο έλεγχος της μερίδας πριν το μαγείρεμα. Μετρήστε Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα), Δαμάσκηνα (αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι) και Κρεμμύδι, και μετά χρησιμοποιήστε την αναφερόμενη μέθοδο ώστε η υφή να αναπτυχθεί χωρίς ένα αμέτρητο τελικό λίπος. Αντί για τηγάνισμα, το κοτόπουλο ψήνεται στον φούρνο με τα δαμάσκηνα και τα μπαχαρικά, μειώνοντας την προσθήκη λιπαρών και διατηρώντας τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων. Κοτόπουλο με δαμάσκηνα: Η χαρακτηριστική γεύση προέρχεται από Σκόρδο, Ελαιόλαδο, Κανέλα (σκόνη), Γαρίφαλο (σκόνη) και Ζωμός κοτόπουλου. Προσθέστε τα στο σωστό στάδιο και σταματήστε το μαγείρεμα όταν Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ τα δαμάσκηνα να έχουν μαλακώσει και να έχουν απελευθερώσει τη γλυκύτητά τους, με τη σάλτσα να έχει δέσει ελαφρά και να είναι αρωματική.. Η μοναδική γεύση του κοτόπουλου με δαμάσκηνα προέρχεται από τον συνδυασμό του αλμυρού κοτόπουλου με τη γλυκιά και ελαφρώς όξινη γεύση των δαμάσκηνων, δημιουργώντας ένα πιάτο με ανατολίτικες επιρροές.

Υλικά για 2 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

• 400 γραμμάριαΚοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα)
• 100 γραμμάριαΔαμάσκηνα (αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι)
• 100 γραμμάριαΚρεμμύδι
• 10 γραμμάριαΣκόρδο
• 20 mlΕλαιόλαδο
• 2 γραμμάριαΚανέλα (σκόνη)
• 1 γραμμάριοΓαρίφαλο (σκόνη)
• 100 mlΖωμός κοτόπουλου

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

1

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μετρήστε και ετοιμάστε

Μετρήστε και τα οκτώ υλικά πριν ζεστάνετε το τηγάνι. Ετοιμάστε τα Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα) και Δαμάσκηνα (αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι) σε ομοιόμορφο μέγεθος, και μετά κρατήστε το Κρεμμύδι έτοιμο για το στάδιο όπου θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα κομμάτια έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, όλες οι ποσότητες ταιριάζουν με τη λίστα των υλικών και δεν παραμένει ανεπιθύμητο υγρό μουλιάσματος ή προετοιμασίας.

2

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ξεκινήστε τη βάση γεύσης

Ξεκινήστε με Σκόρδο και Ελαιόλαδο σε ελεγχόμενη φωτιά. Προσθέστε το Κανέλα (σκόνη) μόνο αφού μαλακώσει το ωμό άρωμα, διατηρώντας την επιφάνεια αρκετά υγρή για να αποφύγετε το κάψιμο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, κανέλα και γαρίφαλο για να αποκτήσει πλούσια αρώματα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το άρωμα είναι στρογγυλό αντί για ωμό, η βάση δεν έχει καεί και τυχόν υγρασία που απελευθερώνεται ελέγχεται πριν μπουν τα κύρια υλικά.

3

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μαγειρέψτε τα κύρια συστατικά

Προσθέστε Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα), Δαμάσκηνα (αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι) και Κρεμμύδι. Το κοτόπουλο ψήνεται στον φούρνο μαζί με αποξηραμένα δαμάσκηνα και αρωματικά μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα πιάτο με γλυκόξινη γεύση και ελάχιστο λίπος, διατηρώντας την υγρασία του κρέατος.. Προσαρμόστε τη φωτιά και το μετρημένο υγρό αντί να προσθέσετε επιπλέον λάδι, κρέμα ή ζάχαρη. Ψήστε το κοτόπουλο με τα δαμάσκηνα και λίγο ζωμό στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρά.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κέντρο είναι μαγειρεμένο και η καθοριστική υφή του Κοτόπουλο με δαμάσκηνα είναι παρούσα χωρίς λιπαρή ή υδαρή στρώση.

4

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ολοκληρώστε, αφήστε να σταθεί και μοιράστε σε μερίδες

Προσθέστε Γαρίφαλο (σκόνη) και Ζωμός κοτόπουλου, μετά αφήστε το να σταθεί για λίγο ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή. Χωρίστε σε δύο ίσες μερίδες και επιβεβαιώστε ότι Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ τα δαμάσκηνα να έχουν μαλακώσει και να έχουν απελευθερώσει τη γλυκύτητά τους, με τη σάλτσα να έχει δέσει ελαφρά και να είναι αρωματική.. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό για μια νότα φρεσκάδας και χρώματος.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ τα δαμάσκηνα να έχουν μαλακώσει και να έχουν απελευθερώσει τη γλυκύτητά τους, με τη σάλτσα να έχει δέσει ελαφρά και να είναι αρωματική.. Οι δύο μερίδες είναι ίσες και τα τελικά υλικά παραμένουν αισθητά αντί να είναι παραψημένα.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις