Κοτόπουλο στη γάστρα: μια πιο ελαφριά καθημερινή συνταγή για δύο · GR

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Κοτόπουλο στη γάστρα σε μερίδα 415 kcal

Κοτόπουλο στη γάστρα: Η χρήσιμη αλλαγή είναι ο έλεγχος της μερίδας πριν το μαγείρεμα. Μετρήστε Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι, κομμένο σε μερίδες), Πατάτες και Καρότα, και μετά χρησιμοποιήστε την αναφερόμενη μέθοδο ώστε η υφή να αναπτυχθεί χωρίς ένα αμέτρητο τελικό λίπος. Αντί για προσθήκη επιπλέον λιπαρών, το κοτόπουλο ψήνεται με τα δικά του υγρά και λαχανικά, επιτρέποντας στις φυσικές γεύσεις να αναδειχθούν χωρίς περιττές θερμίδες. Κοτόπουλο στη γάστρα: Η χαρακτηριστική γεύση προέρχεται από Κρεμμύδι, Σκόρδο, Ελαιόλαδο, Ρίγανη και Αλάτι. Προσθέστε τα στο σωστό στάδιο και σταματήστε το μαγείρεμα όταν Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τόσο τρυφερό που να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, με το δέρμα να έχει ροδίσει ελαφρά και τα λαχανικά να έχουν μαλακώσει πλήρως, απορροφώντας όλες τις γεύσεις.. Το κοτόπουλο στη γάστρα ξεχωρίζει για το αργό ψήσιμο σε κλειστό σκεύος, το οποίο διατηρεί όλους τους χυμούς και τα αρώματα, προσδίδοντας στο κρέας μια απίστευτη τρυφερότητα και πλούσια γεύση.

Υλικά για 2 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

• 400 γραμμάριαΚοτόπουλο (στήθος ή μπούτι, κομμένο σε μερίδες)
• 200 γραμμάριαΠατάτες
• 100 γραμμάριαΚαρότα
• 100 γραμμάριαΚρεμμύδι
• 10 γραμμάριαΣκόρδο
• 20 mlΕλαιόλαδο
• 5 γραμμάριαΡίγανη
• 3 γραμμάριαΑλάτι

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

1

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μετρήστε και ετοιμάστε

Μετρήστε και τα οκτώ υλικά πριν ζεστάνετε το τηγάνι. Ετοιμάστε τα Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι, κομμένο σε μερίδες) και Πατάτες σε ομοιόμορφο μέγεθος, και μετά κρατήστε το Καρότα έτοιμο για το στάδιο όπου θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια, έτοιμα για τη γάστρα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα κομμάτια έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, όλες οι ποσότητες ταιριάζουν με τη λίστα των υλικών και δεν παραμένει ανεπιθύμητο υγρό μουλιάσματος ή προετοιμασίας.

2

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ξεκινήστε τη βάση γεύσης

Ξεκινήστε με Κρεμμύδι και Σκόρδο σε ελεγχόμενη φωτιά. Προσθέστε το Ελαιόλαδο μόνο αφού μαλακώσει το ωμό άρωμα, διατηρώντας την επιφάνεια αρκετά υγρή για να αποφύγετε το κάψιμο. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το με τα λαχανικά και τα αρωματικά.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το άρωμα είναι στρογγυλό αντί για ωμό, η βάση δεν έχει καεί και τυχόν υγρασία που απελευθερώνεται ελέγχεται πριν μπουν τα κύρια υλικά.

3

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μαγειρέψτε τα κύρια συστατικά

Προσθέστε Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι, κομμένο σε μερίδες), Πατάτες και Καρότα. Το κοτόπουλο ψήνεται αργά σε γάστρα μαζί με λαχανικά και αρωματικά, επιτρέποντας στους χυμούς να κυκλοφορούν και να διατηρούν το κρέας απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, χωρίς την ανάγκη για επιπλέον λίπη.. Προσαρμόστε τη φωτιά και το μετρημένο υγρό αντί να προσθέσετε επιπλέον λάδι, κρέμα ή ζάχαρη. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στη γάστρα και ψήστε αργά στον φούρνο μέχρι το κοτόπουλο να γίνει εξαιρετικά τρυφερό.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κέντρο είναι μαγειρεμένο και η καθοριστική υφή του Κοτόπουλο στη γάστρα είναι παρούσα χωρίς λιπαρή ή υδαρή στρώση.

4

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ολοκληρώστε, αφήστε να σταθεί και μοιράστε σε μερίδες

Προσθέστε Ρίγανη και Αλάτι, μετά αφήστε το να σταθεί για λίγο ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή. Χωρίστε σε δύο ίσες μερίδες και επιβεβαιώστε ότι Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τόσο τρυφερό που να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, με το δέρμα να έχει ροδίσει ελαφρά και τα λαχανικά να έχουν μαλακώσει πλήρως, απορροφώντας όλες τις γεύσεις.. Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τόσο τρυφερό που να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, με το δέρμα να έχει ροδίσει ελαφρά και τα λαχανικά να έχουν μαλακώσει πλήρως, απορροφώντας όλες τις γεύσεις.. Οι δύο μερίδες είναι ίσες και τα τελικά υλικά παραμένουν αισθητά αντί να είναι παραψημένα.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις