Κοτόπουλο με τραχανά: μια πιο ελαφριά καθημερινή συνταγή για δύο · GR

Τι αλλάζει και τι παραμένει

Από Συνηθισμένο Κοτόπουλο με τραχανά σε μερίδα 415 kcal

Κοτόπουλο με τραχανά: Η χρήσιμη αλλαγή είναι ο έλεγχος της μερίδας πριν το μαγείρεμα. Μετρήστε Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα), Τραχανάς (γλυκός ή ξινός) και Κρεμμύδι, και μετά χρησιμοποιήστε την αναφερόμενη μέθοδο ώστε η υφή να αναπτυχθεί χωρίς ένα αμέτρητο τελικό λίπος. Αντί για βαριά σάλτσα με βούτυρο, χρησιμοποιείται ζωμός κοτόπουλου και λίγο ελαιόλαδο, ενώ ο τραχανάς μαγειρεύεται αργά για να απορροφήσει τις γεύσεις χωρίς επιπλέον λιπαρά. Κοτόπουλο με τραχανά: Η χαρακτηριστική γεύση προέρχεται από Σκόρδο, Ελαιόλαδο, Ζωμός κοτόπουλου, Ντομάτα (τριμμένη) και Μαϊντανός. Προσθέστε τα στο σωστό στάδιο και σταματήστε το μαγείρεμα όταν Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ ο τραχανάς να έχει απορροφήσει όλα τα υγρά και να έχει μια κρεμώδη, αλλά όχι κολλώδη υφή, με όλες τις γεύσεις να έχουν ενωθεί αρμονικά.. Το κοτόπουλο με τραχανά είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που ξεχωρίζει για την πλούσια, κρεμώδη υφή του τραχανά που δένει αρμονικά με το τρυφερό κοτόπουλο, προσφέροντας μια ζεστή και χορταστική γεύση.

Υλικά για 2 μερίδες

Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.

• 400 γραμμάριαΚοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα)
• 150 γραμμάριαΤραχανάς (γλυκός ή ξινός)
• 100 γραμμάριαΚρεμμύδι
• 10 γραμμάριαΣκόρδο
• 20 mlΕλαιόλαδο
• 500 mlΖωμός κοτόπουλου
• 100 γραμμάριαΝτομάτα (τριμμένη)
• 5 γραμμάριαΜαϊντανός

Εκτέλεση

Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.

1

Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μετρήστε και ετοιμάστε

Μετρήστε και τα οκτώ υλικά πριν ζεστάνετε το τηγάνι. Ετοιμάστε τα Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα) και Τραχανάς (γλυκός ή ξινός) σε ομοιόμορφο μέγεθος, και μετά κρατήστε το Κρεμμύδι έτοιμο για το στάδιο όπου θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και ετοιμάστε τον ζωμό κοτόπουλου.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα κομμάτια έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, όλες οι ποσότητες ταιριάζουν με τη λίστα των υλικών και δεν παραμένει ανεπιθύμητο υγρό μουλιάσματος ή προετοιμασίας.

2

Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ξεκινήστε τη βάση γεύσης

Ξεκινήστε με Σκόρδο και Ελαιόλαδο σε ελεγχόμενη φωτιά. Προσθέστε το Ζωμός κοτόπουλου μόνο αφού μαλακώσει το ωμό άρωμα, διατηρώντας την επιφάνεια αρκετά υγρή για να αποφύγετε το κάψιμο. Σοτάρετε ελαφρά το κοτόπουλο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέστε τον τραχανά.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το άρωμα είναι στρογγυλό αντί για ωμό, η βάση δεν έχει καεί και τυχόν υγρασία που απελευθερώνεται ελέγχεται πριν μπουν τα κύρια υλικά.

3

Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Μαγειρέψτε τα κύρια συστατικά

Προσθέστε Κοτόπουλο (μπούτι χωρίς πέτσα), Τραχανάς (γλυκός ή ξινός) και Κρεμμύδι. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται με τραχανά σε ζωμό κοτόπουλου και τριμμένη ντομάτα, δημιουργώντας ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο με κρεμώδη υφή, διατηρώντας το ελαφρύ και θρεπτικό.. Προσαρμόστε τη φωτιά και το μετρημένο υγρό αντί να προσθέσετε επιπλέον λάδι, κρέμα ή ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι ο τραχανάς να μαλακώσει και να απορροφήσει τα υγρά.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κέντρο είναι μαγειρεμένο και η καθοριστική υφή του Κοτόπουλο με τραχανά είναι παρούσα χωρίς λιπαρή ή υδαρή στρώση.

4

Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι

Ολοκληρώστε, αφήστε να σταθεί και μοιράστε σε μερίδες

Προσθέστε Ντομάτα (τριμμένη) και Μαϊντανός, μετά αφήστε το να σταθεί για λίγο ώστε να σταθεροποιηθεί η υφή. Χωρίστε σε δύο ίσες μερίδες και επιβεβαιώστε ότι Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ ο τραχανάς να έχει απορροφήσει όλα τα υγρά και να έχει μια κρεμώδη, αλλά όχι κολλώδη υφή, με όλες τις γεύσεις να έχουν ενωθεί αρμονικά.. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό για επιπλέον άρωμα και χρώμα.

Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και να διαλύεται εύκολα, ενώ ο τραχανάς να έχει απορροφήσει όλα τα υγρά και να έχει μια κρεμώδη, αλλά όχι κολλώδη υφή, με όλες τις γεύσεις να έχουν ενωθεί αρμονικά.. Οι δύο μερίδες είναι ίσες και τα τελικά υλικά παραμένουν αισθητά αντί να είναι παραψημένα.

Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας

Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 2 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις