Πώς γίνεται το Ρεβιθόσουπα με λιγότερες θερμίδες
Ρεβιθόσουπα κρεμώδης με λεμόνι και πολτό ρεβιθιών
Ρεβίθια, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και λεμόνι δένουν χωρίς αλεύρι μια ρεβιθόσουπα περίπου 430 kcal.
Η ρεβιθόσουπα μπορεί να γίνει βελούδινη χωρίς αλεύρι ή πολύ λάδι, αρκεί τα ρεβίθια να μαγειρευτούν ως το κέντρο. Ένα μέρος πολτοποιείται με ζωμό και επιστρέφει στην κατσαρόλα. Το λεμόνι χτυπιέται με το μετρημένο ελαιόλαδο και λίγο ζεστό υγρό, δημιουργώντας φωτεινή τελική γεύση.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Ρεβιθόσουπα σε μερίδα 430 kcal
Πολτοποίησε το ένα τέταρτο από 500 γραμμάρια ρεβίθια και γαλακτωματοποίησε 30 γραμμάρια ελαιόλαδο με λεμόνι αντί για αλεύρι. Το δεντρολίβανο αρωματίζει το αργό βράσιμο, το κρεμμύδι γλυκαίνει τον ζωμό και το λεμόνι κόβει την αμυλώδη πυκνότητα.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Πολτοποίησε το ένα τέταρτο από 500 γραμμάρια ρεβίθια και γαλακτωματοποίησε 30 γραμμάρια ελαιόλαδο με λεμόνι αντί για αλεύρι | Το δεντρολίβανο αρωματίζει το αργό βράσιμο, το κρεμμύδι γλυκαίνει τον ζωμό και το λεμόνι κόβει την αμυλώδη πυκνότητα. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Το δεντρολίβανο αρωματίζει το αργό βράσιμο, το κρεμμύδι γλυκαίνει τον ζωμό και το λεμόνι κόβει την αμυλώδη πυκνότητα.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Τα ξερά ρεβίθια και το κρεμμύδι είναι ανθεκτικές οικονομικές προμήθειες, ενώ λεμόνι και δεντρολίβανο αντικαθιστούν έτοιμα καρυκεύματα.
Υλικά για 6 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 500 gξερά ρεβίθια
- 500 gκρεμμύδια
- 20 gσκόρδο
- 30 gελαιόλαδο
- 2 lνερό
- 2λεμόνια
- 8 gδεντρολίβανο
- 3φύλλα δάφνης
- 180 gψωμί ολικής
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Μούλιασε με αρκετό χώρο
Κάλυψε τα ρεβίθια με τριπλάσιο νερό για δώδεκα ώρες, στράγγισε και ξέπλυνε πριν το μαγείρεμα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Όλα τα ρεβίθια έχουν φουσκώσει και δεν υπάρχουν σκληροί, ζαρωμένοι κόκκοι ανάμεσά τους.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Σιγόβρασε ως το κρεμώδες κέντρο
Βράσε ρεβίθια, κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη και δεντρολίβανο χαμηλά, συμπληρώνοντας μόνο ζεστό νερό.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Ένα ρεβίθι λιώνει με τη γλώσσα χωρίς αλευρώδη σκληρότητα και ο ζωμός παραμένει ανοιχτόχρωμος.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Πολτοποίησε το ένα τέταρτο
Βγάλε μέρος ρεβίθια με κρεμμύδι και ζωμό, χτύπησέ τα εντελώς λεία και επέστρεψε τον πολτό στην κατσαρόλα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Ο ζωμός γίνεται υπόλευκος και καλύπτει το κουτάλι, αλλά τρία τέταρτα των ρεβιθιών μένουν ολόκληρα.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Γαλακτωματοποίησε λεμόνι και λάδι
Χτύπησε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μία κουτάλα ζεστό ζωμό, ρίξε αργά και σέρβιρε με το μετρημένο ψωμί.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η επιφάνεια είναι ομοιόμορφα βελούδινη χωρίς μεγάλες σταγόνες λαδιού και το λεμόνι μυρίζει καθαρά.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
194 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρατά τέσσερις ημέρες στο ψυγείο και παγώνει καλά. Αραίωσε με ζεστό νερό γιατί τα ρεβίθια συνεχίζουν να δένουν τον ζωμό.
Κρατά τέσσερις ημέρες στο ψυγείο και παγώνει καλά. Αραίωσε με ζεστό νερό γιατί τα ρεβίθια συνεχίζουν να δένουν τον ζωμό.
Συχνές ερωτήσεις
Να βάλω σόδα στο μούλιασμα;
Μπορεί να βοηθήσει σε παλιά ρεβίθια, αλλά ξέπλυνέ τα σχολαστικά πριν το βράσιμο.
Περιλαμβάνεται ψωμί;
Ναι, τριάντα γραμμάρια ψωμί ολικής ανά μερίδα περιλαμβάνονται στην εκτίμηση.
- ξερά ρεβίθια500 g
- κρεμμύδια500 g
- σκόρδο20 g
- ελαιόλαδο30 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Ρεβιθόσουπα
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή