Πώς γίνεται το Σουβλάκι κοτόπουλο με λιγότερες θερμίδες
Σουβλάκι κοτόπουλο με γιαούρτι, λεμόνι και μετρημένη πίτα
Ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου ψήνονται σε καλαμάκι με πιπεριές και σερβίρονται με σαλάτα, περίπου 440 kcal.
Το κοτόπουλο ψήνεται ομοιόμορφα όταν όλα τα κομμάτια έχουν ίδιο μέγεθος και το καλαμάκι δεν είναι υπερφορτωμένο. Λίγο γιαούρτι, λεμόνι και ρίγανη αρωματίζουν χωρίς να στάζουν στη φωτιά. Η καυτή σχάρα δίνει γρήγορα χρώμα και το θερμόμετρο σταματά το ψήσιμο στους 74°C, πριν στεγνώσει το στήθος.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Σουβλάκι κοτόπουλο σε μερίδα 440 kcal
Μαρινάρουμε στήθος και λίγο μπούτι σε γιαούρτι, ψήνουμε χωρίς πρόσθετο λάδι και μετράμε μισή πίτα ανά άτομο. Γιαούρτι, λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και πάπρικα κολλούν στο κρέας και καραμελώνουν γρήγορα πάνω στη σχάρα.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | Μαρινάρουμε στήθος και λίγο μπούτι σε γιαούρτι, ψήνουμε χωρίς πρόσθετο λάδι και μετράμε μισή πίτα ανά άτομο | Γιαούρτι, λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και πάπρικα κολλούν στο κρέας και καραμελώνουν γρήγορα πάνω στη σχάρα. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Γιαούρτι, λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και πάπρικα κολλούν στο κρέας και καραμελώνουν γρήγορα πάνω στη σχάρα.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Πιπεριές, κρεμμύδι και σαλάτα κάνουν ένα κιλό κοτόπουλο δώδεκα γεμάτα καλαμάκια για έξι πιάτα.
Υλικά για 6 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 1 kgστήθος και μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 300 gγιαούρτι 2%
- 500 gπιπεριές
- 300 gκόκκινο κρεμμύδι
- 3λεμόνια
- 25 gσκόρδο
- 3πίτες ολικής
- 700 gσαλάτα
- 7 gρίγανη και πάπρικα
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Κόψε και μαρινάρισε σύντομα
Κόψε το κοτόπουλο σε ίσους κύβους και ανάμειξε με γιαούρτι, λεμόνι, σκόρδο και μπαχαρικά για μία ώρα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Κάθε κύβος έχει λεπτή επικάλυψη και δεν υπάρχει βαθιά λίμνη μαρινάδας στο μπολ.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Πέρασε αραιά στα καλαμάκια
Μοίρασε σε δώδεκα καλαμάκια με πιπεριά και κρεμμύδι, αφήνοντας μικρά κενά για τη θερμότητα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Τα κομμάτια έχουν ίδιο μέγεθος και δεν είναι συμπιεσμένα ή διπλωμένα μεταξύ τους.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ψήσε σε πολύ καυτή σχάρα
Τίναξε περίσσεια μαρινάδας και ψήσε γυρίζοντας κάθε πλευρά μία φορά μέχρι να πάρει σκούρες γραμμές.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η επιφάνεια είναι χρυσοκάστανη, τα λαχανικά καψαλισμένα και το κέντρο φτάνει 74°C.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ξεκουράσου και μοίρασε
Άφησε τρία λεπτά και σέρβιρε δύο καλαμάκια με μισή πίτα, γιαούρτι και μεγάλη σαλάτα.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το κοτόπουλο παραμένει ζουμερό και η πίτα και η σάλτσα έχουν καθαρή μετρημένη θέση.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
198 kcal · 31% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 6 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Διατηρείται τρεις ημέρες. Ζέστανε γρήγορα σκεπασμένο και κράτησε πίτα και σαλάτα χωριστά.
Διατηρείται τρεις ημέρες. Ζέστανε γρήγορα σκεπασμένο και κράτησε πίτα και σαλάτα χωριστά.
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί κόλλησε στη σχάρα;
Η σχάρα δεν ήταν καθαρή και καυτή ή η μαρινάδα ήταν πολύ παχιά· τίναξε την περίσσεια.
Μπορώ να το ψήσω στον φούρνο;
Ναι, βάλε τα καλαμάκια σε σχάρα ψηλά και τελείωσε σύντομα στο γκριλ μέχρι 74°C.
- στήθος και μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα1 kg
- γιαούρτι 2%300 g
- πιπεριές500 g
- κόκκινο κρεμμύδι300 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Σουβλάκι κοτόπουλο
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή