Πώς γίνεται το Στραπατσάδα με λιγότερες θερμίδες
Στραπατσάδα: αυγά σε συμπυκνωμένη ντομάτα με λίγη φέτα
Οι τριμμένες ντομάτες στραγγίζουν και ψήνονται ώσπου να γίνουν πυκνή βάση, πριν προστεθούν αυγά, πιπεριά, μυρωδικά και μετρημένη φέτα· οι μετρημένες ποσότητες δίνουν 8 μερίδες των περίπου 260 kcal.
Το Στραπατσάδα πρέπει να παραμένει αναγνωρίσιμο και στην ελαφρύτερη εκδοχή του. Η βασική αλλαγή είναι να συμπυκνώσουμε 2 κιλά ντομάτα χωρίς ζάχαρη και να περιορίσουμε το λάδι στα 20 γραμμάρια και τη φέτα στα 160 γραμμάρια. Η γλυκιά ψημένη ντομάτα, το αυγό, η φέτα, η πιπεριά, η ρίγανη, ο βασιλικός και το ελαιόλαδο κρατούν τη γνώριμη καλοκαιρινή γεύση.
Τι αλλάζει και τι παραμένει
Από Συνηθισμένο Στραπατσάδα σε μερίδα 260 kcal
να συμπυκνώσουμε 2 κιλά ντομάτα χωρίς ζάχαρη και να περιορίσουμε το λάδι στα 20 γραμμάρια και τη φέτα στα 160 γραμμάρια. Η γλυκιά ψημένη ντομάτα, το αυγό, η φέτα, η πιπεριά, η ρίγανη, ο βασιλικός και το ελαιόλαδο κρατούν τη γνώριμη καλοκαιρινή γεύση.
| Στοιχείο | Συνηθισμένο | Πιο ελαφρύ | Γιατί |
|---|---|---|---|
| Βασική μέθοδος | Περισσότερο πρόσθετο λίπος ή βαρύτερη αναλογία | να συμπυκνώσουμε 2 κιλά ντομάτα χωρίς ζάχαρη και να περιορίσουμε το λάδι στα 20 γραμμάρια και τη φέτα στα 160 γραμμάρια | Η γλυκιά ψημένη ντομάτα, το αυγό, η φέτα, η πιπεριά, η ρίγανη, ο βασιλικός και το ελαιόλαδο κρατούν τη γνώριμη καλοκαιρινή γεύση. |
Πώς μένει η γνώριμη γεύση
Η γλυκιά ψημένη ντομάτα, το αυγό, η φέτα, η πιπεριά, η ρίγανη, ο βασιλικός και το ελαιόλαδο κρατούν τη γνώριμη καλοκαιρινή γεύση.
Οικονομία που δεν εξαρτάται από τη σημερινή τιμή
Οι ώριμες ντομάτες και οι πιπεριές εποχής δίνουν όγκο, ώστε δεκαέξι αυγά να αρκούν για οκτώ πλήρεις μερίδες.
Υλικά για 8 μερίδες
Μέτρησε πρώτα· η σειρά μαγειρέματος βοηθά να χρειαστεί λιγότερο λίπος.
- 16αυγά
- 2 kgώριμες ντομάτες
- 600 gκόκκινες πιπεριές
- 400 gκρεμμύδι
- 160 gφέτα
- 20 gελαιόλαδο
- 100 gβασιλικός και μαϊντανός
- 40 gσκόρδο, ρίγανη, μπούκοβο, πιπέρι και αλάτι
Εκτέλεση
Κάθε στάδιο δίνει θερμοκρασία, χρόνο και ορατό σημάδι επιτυχίας.
Στάδιο 1 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά
Τρίψε τις ντομάτες και στράγγισέ τες λίγο, κόψε πιπεριά και κρεμμύδι ομοιόμορφα και χτύπησε ελαφρά τα αυγά.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η ντομάτα είναι παχύρρευστη, τα λαχανικά στεγνά και τα αυγά ενωμένα χωρίς πολύ αφρό.
Στάδιο 2 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Χτίσε τη χαρακτηριστική γεύση
Μαλάκωσε κρεμμύδι και πιπεριά στο μετρημένο λάδι, πρόσθεσε σκόρδο και ντομάτα και ψήσε χωρίς καπάκι.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η σπάτουλα αφήνει καθαρό μονοπάτι στη σκούρα κόκκινη βάση και δεν υπάρχει νερό στις άκρες.
Στάδιο 3 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Έλεγξε θερμοκρασία και υφή
Χαμήλωσε τη φωτιά, ρίξε τα αυγά και δίπλωνέ τα αργά μέσα στη ντομάτα μέχρι να σχηματιστούν μαλακοί κόκκοι.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Το αυγό είναι μόλις αδιαφανές και ζουμερό, ενώ η ντομάτα παραμένει δεμένη χωρίς υγρά.
Στάδιο 4 · ακολούθησε το ορατό σημάδι
Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα
Βγάλε από τη φωτιά, μοίρασε τη φέτα, τη ρίγανη, τον βασιλικό και το πιπέρι και σέρβιρε αμέσως.
Κοίτα για αυτό το σημάδι: Η φέτα φαίνεται σε μικρά κομμάτια, τα αυγά γυαλίζουν χωρίς λάδι και το πιάτο δεν έχει κόκκινο νερό.
Θερμίδες στην ίδια ποσότητα μερίδας
150 kcal · 37% λιγότερες, κατά εκτίμηση
Η εκτίμηση διαιρεί τα αναγραφόμενα υλικά σε 8 μερίδες. Η μάρκα, το καθάρισμα και ό,τι μένει στο σκεύος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Φύλαξε τα περισσεύματα με την ίδια λογική
Κρύωσε το Στραπατσάδα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Κρύωσε το Στραπατσάδα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί να προετοιμαστεί το Στραπατσάδα από την προηγουμένη;
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν και η γέμιση να ετοιμαστεί νωρίτερα. Φύλαξε χωριστά φύλλο, τραγανά στοιχεία και φρέσκα μυρωδικά και κάνε το τελικό ψήσιμο ή στήσιμο κοντά στο σερβίρισμα. Κρύωσε το Στραπατσάδα σε ρηχό δοχείο μέσα σε δύο ώρες και φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο έως τρεις ημέρες. Ζέστανε μόνο τη μερίδα που θα φαγωθεί και κράτησε χωριστά τα τραγανά ή φρέσκα στοιχεία.
Τα συνοδευτικά περιλαμβάνονται στις θερμίδες του Στραπατσάδα;
Υπολογίζονται μόνο τα μετρημένα υλικά της λίστας. Επιπλέον ψωμί, πατάτες, λάδι, σάλτσα, ποτά και άλλα συνοδευτικά υπολογίζονται χωριστά. να συμπυκνώσουμε 2 κιλά ντομάτα χωρίς ζάχαρη και να περιορίσουμε το λάδι στα 20 γραμμάρια και τη φέτα στα 160 γραμμάρια.
- αυγά16
- ώριμες ντομάτες2 kg
- κόκκινες πιπεριές600 g
- κρεμμύδι400 g
CaloNote · παράδειγμα ανάλυσης στο κινητό
Έλεγξε τη μερίδα που μαγείρεψες πραγματικά: Στραπατσάδα
Φωτογράφισε το έτοιμο πιάτο στο CaloNote, έλεγξε τα υλικά και την ποσότητα που αναγνωρίστηκαν και διόρθωσε την εκτίμηση πριν την αποθήκευση.
Η οθόνη γεύματος CaloNote δείχνει τη φωτογραφία και τις εκτιμώμενες τιμές αυτής της συνταγής. Το πραγματικό αποτέλεσμα AI αλλάζει ανάλογα με τη φωτογραφία και τη μερίδα.
Ανάλυσε το γεύμα μου στο CaloNoteΜέθοδος και πηγές
Ανάπτυξη συνταγής και έλεγχος διατροφικών τιμών: συντακτική ομάδα CaloNote
Η συνταγή βασίζεται σε εκτιμήσεις ανά υλικό και ελεγμένες αρχές μαγειρέματος. Δεν παρουσιάζεται ως φυσικά δοκιμασμένη και οι διατροφικές τιμές είναι προσεγγιστικές.
Δημοσίευση και τελευταίος έλεγχος: 27 Αυγούστου 2026
Μαγείρεψε ένα ακόμη γνώριμο φαγητό πιο ελαφρά
Σαγανάκι τυρί: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Σαγανάκι τυρί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: κεφαλοτύρι · αλεύρι ολικής · λεμόνι · ντομάτες · ρόκα. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στεγνώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά το τυρί, έπειτα το ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η κρούστα είναι χρυσαφένια και το τυρί μαλακό χωρίς να χυθεί. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή
Μπουγιουρντί: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος, με μετρημένο λίπος και σαφή έλεγχο ψησίματος
Μπουγιουρντί. Προετοίμασε και μέτρησε τα υλικά: φέτα · ντομάτες · πιπεριές · κρεμμύδι · καυτερή πιπεριά. Έλεγξε θερμοκρασία και υφή: στραγγίζουμε τις ντομάτες, ψήνουμε τα λαχανικά πρώτα και λιώνουμε τη μετρημένη φέτα μόνο στο τέλος. Ολοκλήρωσε και έλεγξε το αποτέλεσμα: η φέτα είναι κρεμώδης, οι πιπεριές ψημένες και το σκεύος δεν έχει νερό. 8 × 420 kcal.
Δες τη συνταγή