Enchiladas potosinas: una forma con menos calorías
Enchiladas potosinas: mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve con grasa medida y una señal clara de cocción
Enchiladas potosinas: mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve. masa de maíz, chile ancho, queso fresco, tomate, cebolla. la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. Esta receta mexicana medida rinde 2 porciones de unas 420 kcal cada una.
Enchiladas potosinas debe seguir sabiendo y pareciendo el plato de siempre aunque se aligere. La decisión central es mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. Enchiladas potosinas: tomate, cebolla, frijoles negros, lechuga, yogur natural. mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite.
Qué cambia y qué se conserva
De Enchiladas potosinas tradicional a 420 kcal
mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. Enchiladas potosinas: tomate, cebolla, frijoles negros, lechuga, yogur natural. mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. | Enchiladas potosinas: tomate, cebolla, frijoles negros, lechuga, yogur natural. mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. |
Cómo conserva el sabor
Enchiladas potosinas: tomate, cebolla, frijoles negros, lechuga, yogur natural. mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite.
Ahorro que resiste la inflación
Enchiladas potosinas: masa de maíz, chile ancho, queso fresco; mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve. lechuga, yogur natural; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite.
Ingredientes para 2
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 200 gmasa de maíz
- 125 gchile ancho
- 87.5 gqueso fresco
- 62.5 gtomate
- 45 gcebolla
- 25 gfrijoles negros
- 7.5 glechuga
- 3 gyogur natural
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve: masa de maíz, chile ancho, queso fresco. Secar y porcionar masa de maíz, y cortar chile ancho y queso fresco con tamaño uniforme.
Señal: masa de maíz, chile ancho, queso fresco: la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. El ingrediente principal está seco y parejo, sin líquido libre en el recipiente.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
tomate, cebolla, frijoles negros: la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. Trabajar tomate, cebolla y frijoles negros en el orden que concentra el sabor sin quemarlos.
Señal: tomate, cebolla, frijoles negros: la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. La base huele redonda y se ve concentrada, sin especias negras ni aceite separado.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Enchiladas potosinas — mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; lechuga, yogur natural. Incorporar los componentes preparados y mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve, controlando de forma constante el calor y la humedad.
Señal: Enchiladas potosinas, lechuga, yogur natural: la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite; el centro está cocido y se conserva la textura característica.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. Añadir lechuga y yogur natural al final, reposar brevemente y repartir Enchiladas potosinas en dos raciones.
Señal: Enchiladas potosinas: la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite. El Enchiladas potosinas terminado mantiene forma y color, sin charco de agua o grasa.
Calorías con la misma ración
189 kcal · 31% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 2 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Enchiladas potosinas con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Enchiladas potosinas con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Enchiladas potosinas con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Enchiladas potosinas con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
¿Las calorías de Enchiladas potosinas incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. mezclar chile colado en la masa, rellenar discos pequeños y cocerlos en comal antes de un horneado breve; la masa está cocida y flexible con manchas tostadas, el queso queda dentro y no sale aceite.
- masa de maíz200 g
- chile ancho125 g
- queso fresco87.5 g
- tomate62.5 g
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
Analizar mi comida con CaloNoteMétodo y fuentes
Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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