Enfrijoladas de queso: una receta casera más ligera con un acabado limpio · MX

Qué cambia y qué se conserva

De Enfrijoladas de queso tradicional a 420 kcal

Enfrijoladas de queso: Tostar las tortillas en un comal seco. Licuar los frijoles cocidos con cebolla, ajo y chile, y calentar la salsa hasta que espese. Rellenar las tortillas con queso fresco, bañarlas con la salsa de frijol caliente y decorar con crema y cilantro. 30 gramos crema ácida; 1 diente ajo. Enfrijoladas de queso: cebolla blanca · chile serrano · crema ácida · cilantro fresco · ajo. Las tortillas se doblan sin romperse, el relleno está caliente y el plato no presenta salsa aguada o grasosa.

Ingredientes para 2

Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.

• 6 unidadestortillas de maíz
• 100 gramosqueso fresco desmoronado
• 250 gramosfrijoles negros cocidos
• 50 gramoscebolla blanca
• 1 unidadchile serrano
• 30 gramoscrema ácida
• 10 gramoscilantro fresco
• 1 dienteajo

Método

Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.

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Paso 1 · sigue la señal visible

Prepare los ingredientes medidos

Enfrijoladas de queso — tortillas de maíz · queso fresco desmoronado. Prepare tortillas de maíz, queso fresco desmoronado y frijoles negros cocidos en las cantidades indicadas. Mantenga los componentes húmedos separados y corte las piezas según sus diferentes tiempos de cocción.

Señal: Enfrijoladas de queso — tortillas de maíz · queso fresco desmoronado · frijoles negros cocidos. tortillas de maíz, queso fresco desmoronado y frijoles negros cocidos están preparados uniformemente y medidos con precisión, sin agua no deseada en el recipiente de preparación.

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Paso 2 · sigue la señal visible

Desarrolle el sabor distintivo

Enfrijoladas de queso — frijoles negros cocidos · cebolla blanca. Añada cebolla blanca, chile serrano y crema ácida en un orden que ablande los aromáticos fuertes sin quemar los condimentos delicados.

Señal: Enfrijoladas de queso — cebolla blanca · chile serrano · crema ácida. cebolla blanca, chile serrano y crema ácida tienen un aroma equilibrado y siguen siendo reconocibles, sin motas negras, olor a especias crudas o aceite separado.

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Paso 3 · sigue la señal visible

Cocine con calor controlado

Enfrijoladas de queso — chile serrano · crema ácida. Para la etapa principal de cocción, Tostar las tortillas en un comal seco. Licuar los frijoles cocidos con cebolla, ajo y chile, y calentar la salsa hasta que espese. Rellenar las tortillas con queso fresco, bañarlas con la salsa de frijol caliente y decorar con crema y cilantro.. Controle tanto el calor como la humedad de la superficie en lugar de corregir más tarde con aceite o salsa extra.

Señal: Enfrijoladas de queso — Tostar las tortillas en un comal seco. Licuar los frijoles cocidos con cebolla, ajo y chile, y calentar la salsa hasta que espese. Rellenar las tortillas con queso fresco, bañarlas con la salsa de frijol caliente y decorar con crema y cilantro.. Las tortillas se doblan sin romperse, el relleno está caliente y el plato no presenta salsa aguada o grasosa.. Verifique la parte más gruesa o más fría en lugar de juzgar solo por la superficie dorada.

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Paso 4 · sigue la señal visible

Termine y verifique la textura

Enfrijoladas de queso — cilantro fresco · ajo. Añada cilantro fresco y ajo en el punto donde su aroma permanezca claro. Deje reposar brevemente y divida Enfrijoladas de queso en dos porciones iguales.

Señal: Enfrijoladas de queso — Las tortillas se doblan sin romperse, el relleno está caliente y el plato no presenta salsa aguada o grasosa.. Enfrijoladas de queso mantiene su forma y color previstos, sin agua, grasa o recubrimiento suelto no deseado alrededor del plato de servir.

Calorías con la misma ración

La estimación divide los ingredientes en 2 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.

Preguntas frecuentes