Frijoles charros: una forma con menos calorías
Frijoles charros: cocer el frijol suave, dorar una porción medida de tocino y desgrasar antes de unir el caldo con grasa medida y una señal clara de cocción
Frijoles charros. Preparar y secar los ingredientes: frijol pinto · jitomate · cebolla · chile serrano · tocino magro. Cocinar con calor controlado: cocer el frijol suave, dorar una porción medida de tocino y desgrasar antes de unir el caldo. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante. 8 × 420 kcal.
Frijoles charros. Preparar y secar los ingredientes: 800 g frijol pinto · 500 g jitomate · 350 g cebolla · 250 g chile serrano · 180 g tocino magro · 100 g cilantro · 30 g ajo · 12 g comino. Construir el sabor característico: chile serrano · tocino magro · cilantro · ajo · comino. Cocinar con calor controlado: cocer el frijol suave, dorar una porción medida de tocino y desgrasar antes de unir el caldo. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
Qué cambia y qué se conserva
De Frijoles charros tradicional a 420 kcal
Frijoles charros — Cocinar con calor controlado: cocer el frijol suave, dorar una porción medida de tocino y desgrasar antes de unir el caldo. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante. Frijoles charros — Construir el sabor característico: chile serrano · tocino magro · cilantro · ajo · comino. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | Frijoles charros — Cocinar con calor controlado: cocer el frijol suave, dorar una porción medida de tocino y desgrasar antes de unir el caldo. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante. | Frijoles charros — Construir el sabor característico: chile serrano · tocino magro · cilantro · ajo · comino. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante. |
Cómo conserva el sabor
Frijoles charros — Construir el sabor característico: chile serrano · tocino magro · cilantro · ajo · comino. Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
Ahorro que resiste la inflación
Frijoles charros — Preparar y secar los ingredientes: 800 g frijol pinto · 500 g jitomate · 350 g cebolla · 250 g chile serrano · 180 g tocino magro · 100 g cilantro · 30 g ajo · 12 g comino.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 800 gfrijol pinto
- 500 gjitomate
- 350 gcebolla
- 250 gchile serrano
- 180 gtocino magro
- 100 gcilantro
- 30 gajo
- 12 gcomino
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
Preparar y secar los ingredientes: frijol pinto · jitomate · cebolla. 800 g · 500 g · 350 g.
Señal: Preparar y secar los ingredientes: frijol pinto · jitomate · cebolla.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
Construir el sabor característico: cocer el frijol suave; chile serrano · tocino magro · cilantro.
Señal: Construir el sabor característico: chile serrano · tocino magro · cilantro.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Cocinar con calor controlado: dorar una porción medida de tocino y desgrasar antes de unir el caldo; ajo · comino.
Señal: Cocinar con calor controlado: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante. Frijoles charros · 8.
Señal: Terminar y comprobar la textura: ajo · comino; los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
Calorías con la misma ración
189 kcal · 31% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Frijoles charros con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Frijoles charros con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Frijoles charros con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Frijoles charros con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos. Frijoles charros — Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
¿Las calorías de Frijoles charros incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. Frijoles charros — Terminar y comprobar la textura: los frijoles están enteros y tiernos, el caldo espeso sin grasa flotante.
- frijol pinto800 g
- jitomate500 g
- cebolla350 g
- chile serrano250 g
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Comprueba la ración que realmente hiciste: Frijoles charros
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
Analizar mi comida con CaloNoteMétodo y fuentes
Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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