Frijoles refritos: una forma con menos calorías
Frijoles refritos: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco con grasa medida y una señal clara de cocción
Frijoles refritos. Preparar y secar los ingredientes: frijol bayo · cebolla · ajo · chile serrano · caldo de frijol. Cocinar con calor controlado: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite. 8 × 285 kcal.
Frijoles refritos. Preparar y secar los ingredientes: 700 g frijol bayo · 450 g cebolla · 300 g ajo · 220 g chile serrano · 200 ml caldo de frijol · 90 g cilantro · 24 g aceite · 10 g comino. Construir el sabor característico: chile serrano · caldo de frijol · cilantro · aceite · comino. Cocinar con calor controlado: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
Qué cambia y qué se conserva
De Frijoles refritos tradicional a 285 kcal
Frijoles refritos — Cocinar con calor controlado: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite. Frijoles refritos — Construir el sabor característico: chile serrano · caldo de frijol · cilantro · aceite · comino. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | Frijoles refritos — Cocinar con calor controlado: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite. | Frijoles refritos — Construir el sabor característico: chile serrano · caldo de frijol · cilantro · aceite · comino. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite. |
Cómo conserva el sabor
Frijoles refritos — Construir el sabor característico: chile serrano · caldo de frijol · cilantro · aceite · comino. Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
Ahorro que resiste la inflación
Frijoles refritos — Preparar y secar los ingredientes: 700 g frijol bayo · 450 g cebolla · 300 g ajo · 220 g chile serrano · 200 ml caldo de frijol · 90 g cilantro · 24 g aceite · 10 g comino.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 700 gfrijol bayo
- 450 gcebolla
- 300 gajo
- 220 gchile serrano
- 200 mlcaldo de frijol
- 90 gcilantro
- 24 gaceite
- 10 gcomino
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
Preparar y secar los ingredientes: frijol bayo · cebolla · ajo. 700 g · 450 g · 300 g.
Señal: Preparar y secar los ingredientes: frijol bayo · cebolla · ajo.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
Construir el sabor característico: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco; chile serrano · caldo de frijol · cilantro.
Señal: Construir el sabor característico: chile serrano · caldo de frijol · cilantro.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Cocinar con calor controlado: machacar solo parte del frijol en una cebolla dorada y añadir caldo poco a poco; aceite · comino.
Señal: Cocinar con calor controlado: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite. Frijoles refritos · 8.
Señal: Terminar y comprobar la textura: aceite · comino; los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
Calorías con la misma ración
150 kcal · 34% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Frijoles refritos con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Frijoles refritos con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Frijoles refritos con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Frijoles refritos con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos. Frijoles refritos — Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
¿Las calorías de Frijoles refritos incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. Frijoles refritos — Terminar y comprobar la textura: los frijoles dejan camino en la cuchara y no tienen charco de aceite.
- frijol bayo700 g
- cebolla450 g
- ajo300 g
- chile serrano220 g
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Comprueba la ración que realmente hiciste: Frijoles refritos
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
Analizar mi comida con CaloNoteMétodo y fuentes
Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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