Pico de gallo: una forma con menos calorías
Pico de gallo: retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir con grasa medida y una señal clara de cocción
Pico de gallo: retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir. tomates, cebolla, chile serrano, cilantro, limón. los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco.. Esta receta mexicana medida rinde 8 porciones de unas 285 kcal cada una.
Pico de gallo debe seguir sabiendo y pareciendo el plato de siempre aunque se aligere. La decisión central es retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco.. Pico de gallo: cilantro, limón, pepino, rábanos, sal. retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco.
Qué cambia y qué se conserva
De Pico de gallo tradicional a 285 kcal
retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. Pico de gallo: cilantro, limón, pepino, rábanos, sal. retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. | Pico de gallo: cilantro, limón, pepino, rábanos, sal. retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. |
Cómo conserva el sabor
Pico de gallo: cilantro, limón, pepino, rábanos, sal. retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco.
Ahorro que resiste la inflación
Pico de gallo: tomates, cebolla, chile serrano; retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir. rábanos, sal; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 700 gtomates
- 450 gcebolla
- 300 gchile serrano
- 220 gcilantro
- 160 glimón
- 90 gpepino
- 25 grábanos
- 10 gsal
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir: tomates, cebolla, chile serrano. Secar y porcionar tomates, y cortar cebolla y chile serrano con tamaño uniforme.
Señal: tomates, cebolla, chile serrano: los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. El ingrediente principal está seco y parejo, sin líquido libre en el recipiente.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
cilantro, limón, pepino: los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. Trabajar cilantro, limón y pepino en el orden que concentra el sabor sin quemarlos.
Señal: cilantro, limón, pepino: los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. La base huele redonda y se ve concentrada, sin especias negras ni aceite separado.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Pico de gallo — retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; rábanos, sal. Incorporar los componentes preparados y retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir, controlando de forma constante el calor y la humedad.
Señal: Pico de gallo, rábanos, sal: los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco; el centro está cocido y se conserva la textura característica.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. Añadir rábanos y sal al final, reposar brevemente y repartir Pico de gallo en ocho raciones.
Señal: Pico de gallo: los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco. El Pico de gallo terminado mantiene forma y color, sin charco de agua o grasa.
Calorías con la misma ración
150 kcal · 34% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Pico de gallo con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Pico de gallo con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Pico de gallo con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Pico de gallo con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
¿Las calorías de Pico de gallo incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. retirar semillas acuosas, cortar dados uniformes y salar solo al servir; los dados conservan aristas y el fondo del tazón permanece seco..
- tomates700 g
- cebolla450 g
- chile serrano300 g
- cilantro220 g
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
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Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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