Salsa verde: una forma con menos calorías
Salsa verde: asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa con grasa medida y una señal clara de cocción
Salsa verde: asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa. tomatillos, chile serrano, cebolla, ajo, cilantro. la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada.. Esta receta mexicana medida rinde 8 porciones de unas 285 kcal cada una.
Salsa verde debe seguir sabiendo y pareciendo el plato de siempre aunque se aligere. La decisión central es asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada.. Salsa verde: ajo, cilantro, limón, pepitas, sal. asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada.
Qué cambia y qué se conserva
De Salsa verde tradicional a 285 kcal
asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. Salsa verde: ajo, cilantro, limón, pepitas, sal. asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. | Salsa verde: ajo, cilantro, limón, pepitas, sal. asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. |
Cómo conserva el sabor
Salsa verde: ajo, cilantro, limón, pepitas, sal. asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada.
Ahorro que resiste la inflación
Salsa verde: tomatillos, chile serrano, cebolla; asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa. pepitas, sal; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 700 gtomatillos
- 450 gchile serrano
- 300 gcebolla
- 220 gajo
- 160 gcilantro
- 90 glimón
- 25 gpepitas
- 10 gsal
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa: tomatillos, chile serrano, cebolla. Secar y porcionar tomatillos, y cortar chile serrano y cebolla con tamaño uniforme.
Señal: tomatillos, chile serrano, cebolla: la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. El ingrediente principal está seco y parejo, sin líquido libre en el recipiente.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
ajo, cilantro, limón: la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. Trabajar ajo, cilantro y limón en el orden que concentra el sabor sin quemarlos.
Señal: ajo, cilantro, limón: la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. La base huele redonda y se ve concentrada, sin especias negras ni aceite separado.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Salsa verde — asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; pepitas, sal. Incorporar los componentes preparados y asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa, controlando de forma constante el calor y la humedad.
Señal: Salsa verde, pepitas, sal: la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada; el centro está cocido y se conserva la textura característica.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. Añadir pepitas y sal al final, reposar brevemente y repartir Salsa verde en ocho raciones.
Señal: Salsa verde: la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada. El Salsa verde terminado mantiene forma y color, sin charco de agua o grasa.
Calorías con la misma ración
150 kcal · 34% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Salsa verde con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Salsa verde con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Salsa verde con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Salsa verde con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
¿Las calorías de Salsa verde incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. asar los tomatillos y chiles hasta ampollar y molerlos dejando textura gruesa; la salsa es verde viva, espesa y no tiene agua separada..
- tomatillos700 g
- chile serrano450 g
- cebolla300 g
- ajo220 g
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Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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