Sopa de verduras: una forma con menos calorías
Sopa de verduras — con elote, calabacita, chayote y caldo claro de jitomate
Verduras mexicanas se cuecen por firmeza en un caldo claro y ligero, aproximadamente 210 kcal por porción.
Prepare por separado los ingredientes húmedos y firmes, concentre el sabor sin exceso de grasa y reúna todo sólo cuando cada textura esté lista. Al servir, Sopa de verduras conserva color, estructura y aroma definidos, sin capa de aceite ni caldo turbio.
Qué cambia y qué se conserva
De Sopa de verduras tradicional a 210 kcal
Use muchas verduras, caldo desgrasado y ninguna crema ni fritura. Elote, epazote, jitomate, ajo y limón dan dulzor y frescura.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | Use muchas verduras, caldo desgrasado y ninguna crema ni fritura | Elote, epazote, jitomate, ajo y limón dan dulzor y frescura. |
Cómo conserva el sabor
Elote, epazote, jitomate, ajo y limón dan dulzor y frescura.
Ahorro que resiste la inflación
Verduras de temporada producen ocho tazones a bajo costo.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 700 gchayote
- 600 gzanahoria
- 600 gcalabacita
- 500 gelote
- 500 gejotes
- 700 gjitomates
- 350 gcebolla
- 2.4 lcaldo de verduras
- 40 gepazote
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Cortar y ordenar verduras
Haga cubos iguales y separe chayote y zanahoria de calabacita y ejote.
Señal: Todo está uniforme y ordenado por dureza.
Paso 2 · sigue la señal visible
Asar la base de jitomate
Tatemar jitomate, cebolla y ajo y licuar sin aceite extra.
Señal: La base es roja y limpia con aroma tostado.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocer las verduras firmes
Añada chayote, zanahoria y elote al caldo antes de ejote y calabacita.
Señal: Las primeras verduras casi están tiernas y el caldo claro.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar verdes y epazote
Agregue ejote y calabacita sólo hasta tiernos y apague con epazote.
Señal: Colores son vivos y cada pieza conserva forma.
Calorías con la misma ración
150 kcal · 42% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfríe Sopa de verduras antes de dos horas y refrigere en un recipiente cerrado hasta tres días. Recaliente sólo la porción necesaria.
Enfríe Sopa de verduras antes de dos horas y refrigere en un recipiente cerrado hasta tres días. Recaliente sólo la porción necesaria.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Sopa de verduras con un día de anticipación?
Sí. Enfríe rápido y guarde por separado los componentes frescos, crujientes o delicados hasta servir. Enfríe Sopa de verduras antes de dos horas y refrigere en un recipiente cerrado hasta tres días. Recaliente sólo la porción necesaria.
¿Qué incluye el cálculo de calorías de Sopa de verduras?
Corresponde a una de las porciones indicadas y sólo a las cantidades de la lista; no incluye guarniciones adicionales. Use muchas verduras, caldo desgrasado y ninguna crema ni fritura.
- chayote700 g
- zanahoria600 g
- calabacita600 g
- elote500 g
CaloNote · ejemplo de análisis móvil
Comprueba la ración que realmente hiciste: Sopa de verduras
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
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Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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