Tlacoyos: una forma con menos calorías
Tlacoyos: rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas con grasa medida y una señal clara de cocción
Tlacoyos: rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas. masa de maíz azul, frijoles negros, nopales, queso fresco, cebolla. la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro.. Esta receta mexicana medida rinde 8 porciones de unas 420 kcal cada una.
Tlacoyos debe seguir sabiendo y pareciendo el plato de siempre aunque se aligere. La decisión central es rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro.. Tlacoyos: queso fresco, cebolla, cilantro, salsa verde, aceite. rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro.
Qué cambia y qué se conserva
De Tlacoyos tradicional a 420 kcal
rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. Tlacoyos: queso fresco, cebolla, cilantro, salsa verde, aceite. rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. | Tlacoyos: queso fresco, cebolla, cilantro, salsa verde, aceite. rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. |
Cómo conserva el sabor
Tlacoyos: queso fresco, cebolla, cilantro, salsa verde, aceite. rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro.
Ahorro que resiste la inflación
Tlacoyos: masa de maíz azul, frijoles negros, nopales; rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas. salsa verde, aceite; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 800 gmasa de maíz azul
- 500 gfrijoles negros
- 350 gnopales
- 250 gqueso fresco
- 180 gcebolla
- 100 gcilantro
- 30 gsalsa verde
- 24 gaceite
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas: masa de maíz azul, frijoles negros, nopales. Secar y porcionar masa de maíz azul, y cortar frijoles negros y nopales con tamaño uniforme.
Señal: masa de maíz azul, frijoles negros, nopales: la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. El ingrediente principal está seco y parejo, sin líquido libre en el recipiente.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
queso fresco, cebolla, cilantro: la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. Trabajar queso fresco, cebolla y cilantro en el orden que concentra el sabor sin quemarlos.
Señal: queso fresco, cebolla, cilantro: la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. La base huele redonda y se ve concentrada, sin especias negras ni aceite separado.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Tlacoyos — rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; salsa verde, aceite. Incorporar los componentes preparados y rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas, controlando de forma constante el calor y la humedad.
Señal: Tlacoyos, salsa verde, aceite: la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro; el centro está cocido y se conserva la textura característica.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. Añadir salsa verde y aceite al final, reposar brevemente y repartir Tlacoyos en ocho raciones.
Señal: Tlacoyos: la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro. El Tlacoyos terminado mantiene forma y color, sin charco de agua o grasa.
Calorías con la misma ración
189 kcal · 31% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Tlacoyos con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Tlacoyos con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Tlacoyos con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Tlacoyos con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
¿Las calorías de Tlacoyos incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. rellenar óvalos delgados con frijol y cocerlos en comal antes de añadir coberturas frescas; la masa tiene manchas tostadas y el relleno permanece dentro..
- masa de maíz azul800 g
- frijoles negros500 g
- nopales350 g
- queso fresco250 g
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
Analizar mi comida con CaloNoteMétodo y fuentes
Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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