Brokkolipüreesupp: juustu ja koore asemel Kreeka jogurt

Mis muutub ja mis jääb

Alates 300-400 kcal, kuni 225 kcal portsjon

Asendame 50 g riivjuustu ja 50 ml 35% rõõska koort 80 g maitsestamata Kreeka jogurtiga, vähendades rasvasisaldust ja lisades valku. Happesus (Kreeka jogurt/skyr) tasakaalustab brokkoli kergelt mõrkjat nooti, samas kui küüslauk ja sibul annavad aromaatse põhja ning muskaatpähkel lisab sügavust, luues harmoonilise ja värske maitse.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

• 400 gbrokkolit— õisikuteks eraldatud
• 80 gsibulat— hakitud
• 15 gküüslauku— hakitud
• 600 mlköögiviljapuljongit
• 80 gmaitsestamata Kreeka jogurtit
• 5 mloliiviõli
• 3 gsoola
• 1 gmusta pipart— värskelt jahvatatud
• 0.5 griivitud muskaatpähklit

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

1

Step 1 · follow the visible cue

Brokkoli ja aromaatsete ainete ettevalmistus

Pese brokkoli ja eralda õisikuteks. Koorige ja hakkige sibul ning küüslauk peeneks. Mõõtke välja kõik ülejäänud koostisosad, sh Kreeka jogurt.

Vaata seda märki: Brokkoli on õisikuteks eraldatud, sibul ja küüslauk hakitud, kõik valmis edasiseks töötlemiseks.

2

Step 2 · follow the visible cue

Maitsebaasi praadimine

Kuumuta potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae neid umbes 5 minutit, kuni need muutuvad klaasjaks ja aromaatseks, kuid ei pruunistu liigselt.

Vaata seda märki: Sibul ja küüslauk on pehmenenud ja klaasjad, levitades meeldivat aroomi.

3

Step 3 · follow the visible cue

Supi keetmine ja püreestamine

Lisa potti brokkoliõisikud ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase supil kaane all podiseda 10-12 minutit, kuni brokkoli on väga pehme. Eemalda pott tulelt ja püreesta supp saumikseriga otse potis ühtlaseks ja sametiseks massiks. Ole ettevaatlik kuuma vedelikuga.

Vaata seda märki: Brokkoli on täiesti pehme ja supp on püreestatud ühtlaseks, ilma tükkideta.

4

Step 4 · follow the visible cue

Lõplik viimistlus ja serveerimine

Aseta pott tagasi pliidile madalale kuumusele. Sega hulka Kreeka jogurt, sool, värskelt jahvatatud must pipar ja riivitud muskaatpähkel. Kuumuta suppi õrnalt, pidevalt segades, kuni see on soe, kuid ära lase keema tõusta, et jogurt ei kalgenduks. Serveeri koheselt, soovi korral kaunistatuna väikeste brokkoliõisikutega.

Vaata seda märki: Supp on ühtlaselt soe, maitsestatud ja kreemjas, ilma keemise märkideta ning jogurt on ilusti segunenud.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Korduma kippuvad küsimused