Kapsapirukas – vähem õli hautises, kergem taigen

Mis muutub ja mis jääb

Alates 400-600 kcal, kuni 260 kcal portsjon

Traditsioonilise 80 ml õli asemel kapsa hautamisel kasutame vaid 15 ml oliiviõli ja taignas 20 g vähem võid, mis vähendab oluliselt roa rasvasisaldust. Maitseprintsiip tugineb kapsa aeglasel hautamisel vabanevale loomulikule magususele ja umamile, mida täiendavad sibula karamelliseerumise noodid. Ürtide ja vürtside tasakaalustatud lisamine loob harmoonilise ja värske maitseprofiili.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

• 250 gNisujahu— Universaalne
• 3 gKuivpärm— Aktiivne
• 150 mlSoe vesi— Umbes 37°C
• 20 mlOliiviõli— Ekstra neitsi
• 3 gSool— Peensool
• 400 gValge peakapsas— Peeneks hakitud
• 100 gSibul— Peeneks hakitud
• 50 gPorgand— Riivitud
• 5 gVärske till— Hakitud
• 2 gMust pipar— Värskelt jahvatatud
• 10 mlMuna— Lahti klopitud, piruka määrimiseks

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

1

Step 1 · follow the visible cue

Taigen ja köögiviljade ettevalmistus

Sega suures kausis jahu, kuivpärm ja sool. Lisa soe vesi ja 20 ml oliiviõli, sega kuni moodustub ühtlane taigen. Sõtku taigent laual umbes 5-7 minutit, kuni see on elastne. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas 30 minutit kerkida. Vahepeal haki kapsas peeneks, riivi porgand ja haki sibul.

Vaata seda märki: Taigen on kerkinud kahekordseks ja kõik köögiviljad on ette valmistatud, valmis hautamiseks.

2

Step 2 · follow the visible cue

Täidise hautamine

Kuumuta pannil 15 ml oliiviõli. Lisa hakitud sibul ja hauta klaasjaks. Lisa hakitud kapsas ja riivitud porgand. Hauta kaane all madalal kuumusel umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kapsas on pehme. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tilliga. Lase täidisel jahtuda.

Vaata seda märki: Kapsas on pehme ja läbipaistev, kuid mitte pudruks keenud, ja täidis on jahtunud toatemperatuurini.

3

Step 3 · follow the visible cue

Piruka vormimine ja küpsetamine

Kummuta kerkinud taigen jahusele pinnale ja rulli see umbes 0,5 cm paksuseks ristkülikuks või ovaaliks. Aseta jahtunud kapsatäidis taigna keskele, jättes servad vabaks. Voldi taigna servad täidise peale, jättes keskele avause või sulge pirukas täielikult. Tõsta pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 190°C juures 25-30 minutit, kuni pirukas on kuldpruun.

Vaata seda märki: Piruka pind on ühtlaselt kuldpruun ja katsudes krõbe, taigen on läbi küpsenud.

4

Step 4 · follow the visible cue

Jahtumine ja serveerimine

Võta valmis kapsapirukas ahjust ja lase sellel restil umbes 10-15 minutit jahtuda. See aitab täidisel taheneda ja pirukal paremini lõigatavaks muutuda. Serveeri soojalt.

Vaata seda märki: Pirukas on piisavalt jahtunud, et seda oleks mugav lõigata ja serveerida, kuid sisemus on veel soe.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Korduma kippuvad küsimused