Lillkapsapüreesupp: röstimine vähendab tärklist ja rasva

Mis muutub ja mis jääb

Alates 280-380 kcal, kuni 215 kcal portsjon

Vähendame 100 g kartuli ja 50 ml 35% rõõska koore asemel kasutame 50 ml 1.5% piima ja rõhutame röstimist, vähendades tärklist ja rasva. Karamelliseerumine ja pähklised noodid röstimisest annavad lillkapsale sügavama maitse. Kerge küüslaugu ja sibula aroom ning valge pipra teravus täiendavad seda, luues elegantse ja tasakaalustatud supi.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

• 500 glillkapsast— õisikuteks eraldatud
• 80 gsibulat— hakitud
• 15 gküüslauku— hakitud
• 600 mlköögiviljapuljongit
• 50 ml1.5% piima
• 10 mloliiviõli
• 3 gsoola
• 1 gvalget pipart— värskelt jahvatatud
• 5 gvärsket peterselli— hakitud, kaunistuseks

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

1

Step 1 · follow the visible cue

Lillkapsa ettevalmistus ja röstimine

Eralda lillkapsas õisikuteks. Sega lillkapsaõisikud 5 ml oliiviõli ja 1 g soolaga. Laota need ühtlaselt ahjuplaadile ja rösti eelkuumutatud ahjus 200°C juures 15-20 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud ja pehmed. Samal ajal haki sibul ja küüslauk.

Vaata seda märki: Lillkapsas on kergelt karamelliseerunud servadega ja pehme, sibul ja küüslauk hakitud.

2

Step 2 · follow the visible cue

Aromaatse baasi loomine

Kuumuta potis ülejäänud 5 ml oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae neid umbes 5 minutit, kuni need muutuvad klaasjaks ja aromaatseks.

Vaata seda märki: Sibul ja küüslauk on pehmenenud ja läbipaistvad.

3

Step 3 · follow the visible cue

Supi keetmine ja püreestamine

Lisa potti röstitud lillkapsas ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase supil kaane all podiseda 5-7 minutit, et maitsed ühineksid. Eemalda pott tulelt ja püreesta supp saumikseriga otse potis ühtlaseks ja sametiseks massiks. Ole ettevaatlik kuuma vedelikuga.

Vaata seda märki: Supp on ühtlaselt siidine ja tükkideta, lillkapsas on täielikult püreestatud.

4

Step 4 · follow the visible cue

Lõplik viimistlus ja serveerimine

Aseta pott tagasi pliidile madalale kuumusele. Sega hulka piim, ülejäänud sool ja värskelt jahvatatud valge pipar. Kuumuta suppi õrnalt, pidevalt segades, kuni see on soe, kuid ära lase keema tõusta. Serveeri koheselt, kaunistatuna värske hakitud peterselliga.

Vaata seda märki: Supp on ühtlaselt soe, maitsestatud ja kreemjas, ilma keemise märkideta.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Korduma kippuvad küsimused