Praetud seened: Krõbedad ja aromaatsed, vähema rasvaga

Mis muutub ja mis jääb

Alates Tavapäraselt 250-400 kcal portsjoni kohta, kuni 115 kcal portsjon

Vähendatud 20 ml küpsetusõli ja 10 g või kasutamist, asendades selle 5 ml rapsiõli ja 5 g võiga. Maitsestrateegia tugineb seente loodusliku umami kontsentreerimisele kuivpraadimise teel, mida võimendavad küüslaugu ja sibula aromaatsus ning värske peterselli rohelus. Lõpus lisatud väike kogus võid annab rikkaliku järelmaitse ilma liigse rasvata.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

• 400 gšampinjonid— värsked, puhastatud
• 1 tksibul— väike, peeneks hakitud
• 2 küüntküüslauk— peeneks hakitud
• 5 mlrapsiõli— küpsetamiseks
• 5 gvõi— küpsetamiseks
• 1 gsool— peenike
• 0.5 gmust pipar— värskelt jahvatatud
• 10 gvärske petersell— hakitud, serveerimiseks
• 10 mlsidrunimahl— värskelt pressitud, valikuline

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

1

Step 1 · follow the visible cue

Seente ja sibula ettevalmistamine

Puhasta šampinjonid niiske lapiga ja viiluta need umbes 0.5 cm paksusteks viiludeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Vaata seda märki: Seened on ühtlaselt viilutatud ja sibul-küüslauk hakitud, kõik valmis.

2

Step 2 · follow the visible cue

Seente kuivpraadimine

Kuumuta suur mittenakkuv pann kõrgel kuumusel. Lisa viilutatud seened ja prae neid kuivalt umbes 5-7 minutit, pidevalt segades, kuni neist eraldunud vesi on täielikult aurustunud ja seened hakkavad kergelt pruunistuma.

Vaata seda märki: Pann on kuiv ja seened on kahanenud, kuldse tooniga.

3

Step 3 · follow the visible cue

Maitseainete lisamine ja pruunistamine

Lisa pannile 5 ml rapsiõli, hakitud sibul ja küüslauk. Prae veel 3-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibul on klaasjas ja seened on kenasti pruunistunud. Lisa 5 g võid, sool ja pipar. Sega kiirelt läbi ja prae veel 1 minut.

Vaata seda märki: Seened on intensiivselt pruunistunud ja küüslaugu-sibulat on tunda.

4

Step 4 · follow the visible cue

Viimistlus ja serveerimine

Tõsta praetud seened koheselt serveerimisnõusse. Soovi korral piserda peale värsket sidrunimahla ja puista üle hakitud peterselliga. Serveeri kuumalt lisandina või kerge eine osana.

Vaata seda märki: Seened on kuumad, krõbedad ja petersell on värskelt hakitud.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Korduma kippuvad küsimused