Suur kauss auravat rassolnikut, rikkalikult köögivilju ja tilli, tagaplaanil puidust laud ja kerge hajutatud valgus.

Kuidas valmistada Rassolnik väiksema kaloraažiga

Rassolnik: Klassikaline supp kergemalt

See retsept pakub armastatud rassolnikut kergemal kujul, kasutades lahjemat puljongit ja suurendades köögiviljade osakaalu, et vähendada rasvasisaldust ja kaloreid. Tulemuseks on maitsekas ja toitev supp, mis on samal ajal värskendav ja kalorivaesem, pakkudes tuttavat hapukas-soolast maitset ilma liigse raskustundeta.

225 kcalhinnang portsjoni kohta

150 kcal · 40%vähem kui tavaliselt

45 minettevalmistusest taldrikuni

2 portsjonitretsepti kogus

Traditsiooniline rassolnik on sageli valmistatud rasvasest lihapuljongist ja sisaldab suures koguses kartulit ning kruupe, mis annavad supile küll rikkaliku maitse ja täiskõhutunde, kuid lisavad ka märkimisväärselt kaloreid. See retsept aga näitab, kuidas saab nautida autentse maitsega rassolnikut, keskendudes lahjale puljongile ja suurendades köögiviljade osakaalu, et saavutada tasakaalustatum ja kergem roog. Tulemuseks on sügavalt maitsev ja soojendav supp, mis säilitab rassolniku iseloomuliku hapukas-soolase profiili, olles samal ajal figuurisõbralikum.

Muudatus, mis roa päriselt kergemaks teebAsendatud 100 ml rasvasemat puljongit lahja kana- või köögiviljapuljongiga ja vähendatud kartuli kogust 20 g võrra, suurendades samal ajal porgandi ja sibula osakaalu 30 g võrra.

Mis muutub ja mis jääb

Alates 300-500 kcal portsjoni kohta, kuni 225 kcal portsjon

Asendatud 100 ml rasvasemat puljongit lahja kana- või köögiviljapuljongiga ja vähendatud kartuli kogust 20 g võrra, suurendades samal ajal porgandi ja sibula osakaalu 30 g võrra. See supp tugineb hapukas-soolasele tasakaalule, mis on saavutatud marineeritud kurkide ja nende soolveega. Aroomikad köögiviljad ja ürdid annavad sügavust, samas kui kruupide ja köögiviljade erinevad tekstuurid pakuvad meeldivat suutunnetust. Kergelt umamine puljong seob maitsed tervikuks.

Osa	Tavaliselt	Kergemalt	Miks
Core method	More added fat or a heavier proportion	Asendatud 100 ml rasvasemat puljongit lahja kana- või köögiviljapuljongiga ja vähendatud kartuli kogust 20 g võrra, suurendades samal ajal porgandi ja sibula osakaalu 30 g võrra.	See supp tugineb hapukas-soolasele tasakaalule, mis on saavutatud marineeritud kurkide ja nende soolveega. Aroomikad köögiviljad ja ürdid annavad sügavust, samas kui kruupide ja köögiviljade erinevad tekstuurid pakuvad meeldivat suutunnetust. Kergelt umamine puljong seob maitsed tervikuks.

Kuidas tuttav maitse säilib

See supp tugineb hapukas-soolasele tasakaalule, mis on saavutatud marineeritud kurkide ja nende soolveega. Aroomikad köögiviljad ja ürdid annavad sügavust, samas kui kruupide ja köögiviljade erinevad tekstuurid pakuvad meeldivat suutunnetust. Kergelt umamine puljong seob maitsed tervikuks.

Sääst, mis ei sõltu päevahinnast

Rassolniku valmistamine on üldjuhul soodne, eriti kui kasutada hooajalisi köögivilju. Puljongit saab valmistada ka ise, kasutades lihajääke või köögiviljade koori. See retsept kasutab lihtsaid ja kättesaadavaid koostisosi, mis teevad sellest majanduslikult mõistliku ja toitva roa.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

Hakitud köögiviljad ja leotatud kruubid kaussides

500 mllahja kanapuljong— või köögiviljapuljong
100 gkartul— kooritud, kuubikuteks lõigatud
50 gporgand— riivitud
50 gsibul— hakitud
80 gmarineeritud kurk— kuubikuteks lõigatud
30 mlkurgisoolvesi
30 godrakruup
5 mltaimeõli— praadimiseks
2 gvärske till— hakitud, serveerimiseks
1 gmusta pipart— jahvatatud
1 gsoola— maitse järgi

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

Step 1 · follow the visible cue

Koostisosade ettevalmistus

Pese odrakruubid ja pane need umbes 10 minutiks külma vette likku. Koorige kartulid ja lõika kuubikuteks. Riivi porgand ja haki sibul peeneks. Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.

Vaata seda märki: Kõik köögiviljad on hakitud ja kruubid likku pandud.

Step 2 · follow the visible cue

Maitsebaasi loomine

Kuumuta potis 5 ml taimeõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja riivitud porgand ning prae neid umbes 5-7 minutit, kuni sibul on klaasjas ja porgand pehme. See annab supile sügavama maitse.

Vaata seda märki: Sibul on klaasjas ja porgand pehme, aroom on tekkinud.

Step 3 · follow the visible cue

Supi keetmine

Vala potti praetud köögiviljade juurde kanapuljong. Lisa kartulikuubikud ja nõrutatud odrakruubid. Lase supil keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 15-20 minutit, kuni kartul ja kruubid on pehmed. Lisa marineeritud kurgid ja kurgisoolvesi ning hauta veel 5 minutit. Maitsesta musta pipra ja vajadusel soolaga.

Vaata seda märki: Kartul ja kruubid on pehmed, kurgid on lisatud ja maitsed on ühtlustunud.

Step 4 · follow the visible cue

Serveeri värskelt

Tõsta valmis rassolnik taldrikutesse. Puista peale värsket hakitud tilli. Serveeri koheselt. Soovi korral võid lisada lusikatäie lahjat maitsestamata jogurtit, et anda supile kreemisust ja hapukust.

Vaata seda märki: Supp on taldrikul, kaunistatud tilliga ja valmis serveerimiseks.

Köögiviljade hakkimine, sibula ja porgandi praadimine, supi keetmine potis, serveerimine. — Tehisintellektiga loodud õpetlikud pildid; need ei tõenda füüsilist katsetamist köögis.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

300-500 kcal portsjoni kohta375 kcal

See retsept225 kcal

150 kcal · 40% hinnanguliselt vähem

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

225 kcalKalorid

10gValk

35gSüsivesikud

5gRasv

Ülejääkide säilitamine

Säilita jahtunud rassolnikut õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Maitse võib seismisel isegi paraneda.

Korduma kippuvad küsimused

Miks mu supp on liiga hapu?

Supp võib muutuda liiga hapuks, kui lisate liiga palju marineeritud kurke või kurgisoolvett. Alustage väiksema kogusega ja lisage järk-järgult maitse järgi. Kui supp on juba liiga hapu, saate seda tasakaalustada väikese koguse suhkru või mee lisamisega.

Kas ma saan teha seda suppi vegetaarsena?

Jah, kindlasti! Kasutage lihapuljongi asemel köögiviljapuljongit ja veenduge, et kõik muud koostisosad oleksid taimsed. Valkude lisamiseks võite lisada näiteks konserveeritud ube või läätsi.

Retsepti näidisandmed CaloNote söögivaates

CaloNote · mobiilianalüüsi näide

Check the Rassolnik serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote ekraan kuvab selle retsepti foto ja hinnangulised väärtused. Tegelik AI tulemus sõltub pildist ja portsjoni suurusest.

Analüüsi minu toitu CaloNote'is

Meetod ja allikad

Retsepti arendus ja toiteväärtuse kontroll: CaloNote toimetus

Koostisosade hinnangutel ja kontrollitud toiduvalmistuspõhimõtetel põhinev toimetuseretsept; väärtused on ligikaudsed.

Avaldatud ja kontrollitud: 11. september 2026

Valmista veel üks tuttav roog kergemalt

365 kcal78 min

Tursk ahjus kergemalt: kuivata tursk ja kata õhukese rukkipuruga

Tursk ahjus jääb mahlane ja kodune, kui kuivata tursk ja kata õhukese rukkipuruga; umbes 360–460 kcal portsjonis.

Vaata retsepti

305 kcal66 min

Forell ahjus kergemalt: täida forell ürtidega ning küpseta lahtiselt ainult lõpus

Forell ahjus jääb mahlane ja kodune, kui täida forell ürtidega ning küpseta lahtiselt ainult lõpus; umbes 360–460 kcal portsjonis.

Vaata retsepti