Kuldse koorikuga seenepirukas, viiludena serveeritud, kaunistatud värske tilliga.

Kuidas valmistada Seenepirukas väiksema kaloraažiga

Seenepirukas – täisterataigen ja lahja piim

See seenepirukas pakub sügavat ja rikkalikku metsamaitset ilma tavapäraste pirukate raske rasvasisaldusega. Kasutades õhemat täisterajahust põhja ja piimaga kergendatud täidist, saad maitsva ja toitva roa, mis sobib nii kergeks lõunaks kui ka õhtusöögiks.

310 kcalhinnang portsjoni kohta

150 kcal · 33%vähem kui tavaliselt

65 minettevalmistusest taldrikuni

2 portsjonitretsepti kogus

Enamik seenepirukaid toetub maitsele ja tekstuurile paksule leht- või muretaignale ning kooresele täidisele, mis lisab roale märkimisväärselt kaloreid. Meie versioon keskendub seente umami-rikkale maitsele, kombineerides seda õhukese täisterajahust põhjaga ja kergema piimapõhise täidisega. See lähenemine säilitab seenepiruka iseloomuliku sügavuse ja rahulolu, pakkudes samas kergemat alternatiivi.

Muudatus, mis roa päriselt kergemaks teebAsendatud 150 grammi lehttaigent ja 100 ml vahukoort 100 grammi täisterajahust taina ja 150 ml 1.5% piimaga, vähendades rasva ja suurendades kiudainesisaldust.

Mis muutub ja mis jääb

Alates Tavapäraselt 350-550 kcal portsjoni kohta, kuni 310 kcal portsjon

Asendatud 150 grammi lehttaigent ja 100 ml vahukoort 100 grammi täisterajahust taina ja 150 ml 1.5% piimaga, vähendades rasva ja suurendades kiudainesisaldust. Seenepiruka maitseprintsiip tugineb umami sügavusele, mis saavutatakse seente aeglase praadimise ja sibula karamelliseerimisega. Täisterajahu annab maheda pähklise noodi, mis täiendab seente maalähedust, samal ajal kui värsked ürdid lisavad aromaatset värskust.

Osa	Tavaliselt	Kergemalt	Miks
Core method	More added fat or a heavier proportion	Asendatud 150 grammi lehttaigent ja 100 ml vahukoort 100 grammi täisterajahust taina ja 150 ml 1.5% piimaga, vähendades rasva ja suurendades kiudainesisaldust.	Seenepiruka maitseprintsiip tugineb umami sügavusele, mis saavutatakse seente aeglase praadimise ja sibula karamelliseerimisega. Täisterajahu annab maheda pähklise noodi, mis täiendab seente maalähedust, samal ajal kui värsked ürdid lisavad aromaatset värskust.

Kuidas tuttav maitse säilib

Seenepiruka maitseprintsiip tugineb umami sügavusele, mis saavutatakse seente aeglase praadimise ja sibula karamelliseerimisega. Täisterajahu annab maheda pähklise noodi, mis täiendab seente maalähedust, samal ajal kui värsked ürdid lisavad aromaatset värskust.

Sääst, mis ei sõltu päevahinnast

Täisterajahu ja tavaline piim on üldjuhul soodsamad kui valmis lehttaigen ja vahukoor, pakkudes säästlikumat valikut ilma maitse järeleandmisteta.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

Vormi surutud täisterataigen ja pannil praadivad seened sibulaga.

100 grammitäisteranisujahu— taina jaoks
50 mlvesi— taina jaoks
15 grammioliiviõli— taina ja praadimiseks
200 grammišampinjonid— viilutatud
100 grammisibul— hakitud
2 tükkiküüslauguküüs— hakitud
150 mlpiim— 1.5% rasva
1 tükkmuna
5 grammivärske till— hakitud
3 grammisool
2 grammimust pipar
2 grammikuivatatud tüümian

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

Step 1 · follow the visible cue

Taina ja seente ettevalmistus

Sega kausis täisterajahu, vesi ja 5 grammi oliiviõli ühtlaseks taignaks. Rulli tainas õhukeseks ja suru küpsetuspaberiga kaetud 20 cm läbimõõduga vormi põhja. Kuumuta pannil 10 grammi oliiviõli ja prae hakitud sibul pehmeks. Lisa hakitud küüslauk ja viilutatud šampinjonid ning prae, kuni seened on kuldpruunid ja vedelik aurustunud. Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga.

Vaata seda märki: Tainas on vormi põhjas ühtlaselt ja seened on pannil kuldpruunid ja vedelikuta.

Kauss seenetäidisega, valmis pirukasse panekuks.

Step 2 · follow the visible cue

Täidise segamine

Suures kausis klopi muna lahti, lisa piim ja hakitud till. Sega juurde praetud seened sibulaga. Kontrolli maitset ja vajadusel lisa soola või pipart.

Vaata seda märki: Täidis on ühtlaselt segatud ja kõik komponendid on jaotunud.

Seenepirukas küpseb ahjus, muutudes kuldseks.

Step 3 · follow the visible cue

Küpsetamine ahjus

Vala seenetäidis ettevaatlikult taignaga vooderdatud vormi. Aseta vorm eelkuumutatud ahju ja küpseta 190°C juures umbes 40-45 minutit.

Vaata seda märki: Piruka pealispind on kuldpruun ja täidis on tahenenud, keskelt kergelt vetruv.

Värskelt ahjust võetud seenepirukas jahtub restil.

Step 4 · follow the visible cue

Jahutamine ja serveerimine

Võta pirukas ahjust välja ja lase sellel enne serveerimist umbes 10-15 minutit jahtuda. Jahtumine aitab maitsel settida ja muudab lõikamise lihtsamaks. Lõika pirukas kaheks võrdseks portsjoniks.

Vaata seda märki: Pirukas on jahtunud ja hoiab lõikamisel oma kuju.

Seenepiruka valmistamise sammud: taina rullimine, seente praadimine, täidise segamine ja piruka küpsetamine. — Tehisintellektiga loodud õpetlikud pildid; need ei tõenda füüsilist katsetamist köögis.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

Tavapäraselt 350-550 kcal portsjoni kohta460 kcal

See retsept310 kcal

150 kcal · 33% hinnanguliselt vähem

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

310 kcalKalorid

20gValk

30gSüsivesikud

12gRasv

Ülejääkide säilitamine

Säilita seenepirukat õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Soojenda serveerimiseks ahjus või mikrolaineahjus.

Korduma kippuvad küsimused

Minu piruka põhi jäi liiga pehme, kuidas seda krõbedamaks saada?

Krõbedama põhja saavutamiseks võid taigna enne täidise lisamist eelküpsetada 10-15 minutit 190°C juures. Samuti veendu, et seenetäidisest oleks kogu vedelik välja praetud, et see taignasse ei imbuks.

Kas ma võin kasutada teisi seeni?

Jah, võid kasutada ka teisi seeni, näiteks puravikke, kukeseeni või austerservikuid. Värsked metsaseened annavad pirukale eriti sügava ja autentse maitse.

Retsepti näidisandmed CaloNote söögivaates

CaloNote · mobiilianalüüsi näide

Check the Seenepirukas serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote ekraan kuvab selle retsepti foto ja hinnangulised väärtused. Tegelik AI tulemus sõltub pildist ja portsjoni suurusest.

Analüüsi minu toitu CaloNote'is

Meetod ja allikad

Retsepti arendus ja toiteväärtuse kontroll: CaloNote toimetus

Koostisosade hinnangutel ja kontrollitud toiduvalmistuspõhimõtetel põhinev toimetuseretsept; väärtused on ligikaudsed.

Avaldatud ja kontrollitud: 11. september 2026

Valmista veel üks tuttav roog kergemalt

365 kcal78 min

Tursk ahjus kergemalt: kuivata tursk ja kata õhukese rukkipuruga

Tursk ahjus jääb mahlane ja kodune, kui kuivata tursk ja kata õhukese rukkipuruga; umbes 360–460 kcal portsjonis.

Vaata retsepti

305 kcal66 min

Forell ahjus kergemalt: täida forell ürtidega ning küpseta lahtiselt ainult lõpus

Forell ahjus jääb mahlane ja kodune, kui täida forell ürtidega ning küpseta lahtiselt ainult lõpus; umbes 360–460 kcal portsjonis.

Vaata retsepti