Seenepüreesupp: kohvikoor ja oliiviõli või asemel

Mis muutub ja mis jääb

Alates 350-450 kcal, kuni 250 kcal portsjon

Asendame 100 ml 35% rõõska koort 100 ml 10% kohvikoorega ja vähendame 20 g võid 5 ml oliiviõliga, säästes rasvu ja kaloreid. Umami süvendamine seente aeglase praadimise ja puljongiga, aromaatsete ürtide (tüümian) ja sibula lisamine tasakaalustab kerget piimapõhja, luues rikkaliku ja sügava maitseelamuse.

Täpsed koostisosad 2 portsjonile

Mõõda kõik enne; tööjärjekord aitab kasutada vähem rasva.

• 300 gšampinjone või pruune seeni
• 100 gsibulat— hakitud
• 20 gküüslauku— hakitud
• 500 mlköögiviljapuljongit
• 100 ml10% kohvikoort
• 5 mloliiviõli
• 2 gkuivatatud tüümiani
• 3 gsoola
• 1 gmusta pipart— värskelt jahvatatud

Valmistamine

Iga etapp kirjeldab tegevust, küpsusmärki ja võimalust viga parandada.

1

Step 1 · follow the visible cue

Seente ja aromaatsete ainete ettevalmistus

Puhasta seened ja viiluta need õhukeselt. Koori ja haki sibul ning küüslauk peeneks. Mõõda välja kõik ülejäänud koostisosad.

Vaata seda märki: Kõik köögiviljad on hakitud ja viilutatud, valmis edasiseks töötlemiseks.

2

Step 2 · follow the visible cue

Maitsebaasi loomine

Kuumuta potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae neid umbes 5 minutit, kuni need muutuvad klaasjaks ja aromaatseks. Lisa viilutatud seened ja tüümian, prae veel 8-10 minutit, kuni seentest on vesi välja aurustunud ja need on kergelt pruunistunud.

Vaata seda märki: Sibul ja küüslauk on klaasjad, seened on pruunistunud ja poti põhi on karamelliseerunud.

3

Step 3 · follow the visible cue

Supi keetmine ja püreestamine

Vala potti köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja lase supil kaane all podiseda 10-12 minutit, et maitsed seguneksid. Eemalda pott tulelt ja püreesta supp saumikseriga otse potis ühtlaseks ja kreemjaks massiks. Ole ettevaatlik kuuma vedelikuga.

Vaata seda märki: Supp on ühtlaselt siidine ja tükkideta, ilma nähtavate seene- või sibulatükkideta.

4

Step 4 · follow the visible cue

Lõplik viimistlus ja serveerimine

Aseta pott tagasi pliidile madalale kuumusele. Sega hulka kohvikoor, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Kuumuta suppi õrnalt, pidevalt segades, kuni see on soe, kuid ära lase keema tõusta. Serveeri koheselt, soovi korral kaunistatuna värske tüümianiga.

Vaata seda märki: Supp on ühtlaselt soe, maitsestatud ja kreemjas, ilma keemise märkideta.

Kalorid sama suure portsjoni puhul

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Korduma kippuvad küsimused