קציצות בקר אפויות עם קרום: בצל סחוט ורשת במקום טיגון

מה משתנה ומה נשאר

מ־קציצות בקר אפויות בגרסה המקובלת למנה של 390 קלוריות

400 גרם בקר 5% שומן, בצל סחוט ואפייה על רשת ללא שמן טיגון. כמון, פטרוזיליה, שום וסומאק נותנים קצוות קלויים וטעם חד.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 400 גרםבקר טחון 5% שומן
• 160 גרםבצל מגורר
• 50 גרםפטרוזיליה
• 35 גרםפירורי לחם
• 1ביצה
• 3שיני שום
• 3 גרםכמון וסומאק
• 1לימון

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מגררים וסוחטים בצל

מגררים דק וסוחטים עד שהבצל לח אך אינו נוזלי.

הסימן לחפש: לא מצטבר נוזל בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

מקפלים ומקררים

מערבבים בעדינות את כל המרכיבים ומקררים 15 דקות.

הסימן לחפש: התערובת אחידה אך סיבי הבשר לא הפכו למשחה.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסדרים על רשת

יוצרים קציצות באותו משקל ומניחים על רשת משומנת קלות מעל תבנית.

הסימן לחפש: יש מרווח אוויר בין הקציצות והן אינן נוגעות בנוזלים.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

אופים בחום גבוה

אופים עד צבע עמוק וטמפרטורה בטוחה, ואז נחים חמש דקות.

הסימן לחפש: החוץ שחום והמרכז מוכן ועסיסי.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות