קובה מטוגנת בסגנון קל יותר באפייה עם מילוי בקר רזה

מה משתנה ומה נשאר

מ־קובה מטוגנת בגרסה המקובלת למנה של 395 קלוריות

אופים עשרים וארבע קובות על תבנית חמה בעשרים וארבעה גרם שמן במקום לטגן אותן בסיר עמוק. בצל מושחם, בהרט, פלפל שחור וצנוברים מדודים נותנים מילוי עמוק, ותבנית חמה יוצרת קליפה קלויה.

מצרכים ל־8 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 520 gבקר טחון 5%
• 360 gבורגול דק
• 240 gסולת
• 450 gבצל
• 24 gשמן קנולה
• 35 gצנוברים
• 6 gבהרט ופלפל שחור
• 700 gסלט ירקות
• 2לימונים

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מבשלים מילוי יבש וקר

משחימים בקר ובצל, מוסיפים בהרט וצנוברים וממשיכים עד שכל הלחות התאדתה; מקררים.

הסימן לחפש: המילוי שחום ופירורי, הצנוברים זהובים ואין אדים או שומן חופשי.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

לשים ומחלקים מעטפת

משרים בורגול, סוחטים ולשים עם סולת ומים עד גמישות; מחלקים לעשרים וארבע כדורים.

הסימן לחפש: כל כדור חלק וזהה בגודלו וניתן לפתוח אותו דק בלי שייסדק בקצוות.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

ממלאים ומעצבים קצוות מחודדים

פותחים בכף יד לחה, מוסיפים מילוי, סוגרים ומגלגלים בעדינות לצורת אליפסה מחודדת.

הסימן לחפש: כל היחידות אטומות, דקות ואחידות ואין מילוי חשוף או כיסי אוויר גדולים.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

אופים על תבנית חמה

מחממים תבנית בתנור, מברישים קובות בשמן המדוד ואופים בחום גבוה תוך סיבוב באמצע.

הסימן לחפש: המעטפת חומה ופריכה מכל הצדדים והמילוי חם, בלי שלוליות שמן על התבנית.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות