גולש בקר עמוק בלי קמח: פפריקה שנפתחת בשומן מדוד

מה משתנה ומה נשאר

מ־גולש בקר בגרסה המקובלת למנה של 445 קלוריות

440 גרם בקר רזה, 8 גרם שמן ו־600 גרם פלפלים ועגבניות לשתי מנות. פתיחה קצרה של פפריקה מתוקה ומעושנת בשמן מדוד נותנת עומק בלי רביכה.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 440 גרםבקר רזה בקוביות
• 300 גרםפלפלים אדום וירוק
• 350 גרםעגבניות
• 200 גרםבצל
• 8 גרםשמן
• 8 גרםפפריקה מתוקה ומעושנת
• 3שיני שום
• 400 מ״לציר

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מייבשים ומשחימים בקבוצות

מייבשים את הבקר ומשחימים בלי לצופף, ואז מוציאים.

הסימן לחפש: כל קובייה קיבלה צבע והסיר אינו מלא מים.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

פותחים פפריקה מחוץ לאש

מרככים בצל, מסירים מהלהבה ומערבבים פפריקה ושום 20 שניות.

הסימן לחפש: עולה ריח מתוק־מעושן והאבקה אינה שחורה.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

מבשלים עד רכות

מוסיפים עגבניות, ציר ובקר ומבשלים על בעבוע עדין.

הסימן לחפש: הבקר נחתך בכף והרוטב הצטמצם בלי קמח.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

שומרים את הפלפלים לסוף

מוסיפים רצועות פלפל ב־15 הדקות האחרונות ומסיימים ללא מכסה.

הסימן לחפש: הפלפל רך אך צבעוני והרוטב עוטף את הקוביות.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות