סלט בורגול: להשרות בורגול במים חמים מדודים, לסחוט עודפים ולערבב עם עשבים קצוצים וירקות ברגע האחרון, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות

מה משתנה ומה נשאר

מ־סלט בורגול בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות

להשרות בורגול במים חמים מדודים, לסחוט עודפים ולערבב עם עשבים קצוצים וירקות ברגע האחרון; הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. סלט בורגול: פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, לימון, שמן זית. להשרות בורגול במים חמים מדודים, לסחוט עודפים ולערבב עם עשבים קצוצים וירקות ברגע האחרון; הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 175 gבורגול
• 112.5 gעגבניות
• 75 gמלפפון
• 55 gפטרוזיליה
• 40 gנענע
• 22.5 gבצל ירוק
• 6.25 gלימון
• 6 gשמן זית

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומודדים את חומרי הגלם

להשרות בורגול במים חמים מדודים, לסחוט עודפים ולערבב עם עשבים קצוצים וירקות ברגע האחרון: בורגול, עגבניות, מלפפון. מייבשים ומחלקים בורגול, וחותכים עגבניות ומלפפון לגודל אחיד.

הסימן לחפש: בורגול, עגבניות, מלפפון: הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. הרכיב העיקרי יבש ואחיד, ואין נוזל חופשי בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים את בסיס הטעם

פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק: הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. מעבדים פטרוזיליה, נענע ובצל ירוק בסדר שבונה טעם בלי לשרוף.

הסימן לחפש: פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק: הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. הבסיס מרוכז וריחני, בלי תבלינים שרופים או שכבת שמן נפרדת.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בחום ובמרקם

סלט בורגול — להשרות בורגול במים חמים מדודים, לסחוט עודפים ולערבב עם עשבים קצוצים וירקות ברגע האחרון; לימון, שמן זית. מוסיפים את הרכיבים המוכנים ואז להשרות בורגול במים חמים מדודים, לסחוט עודפים ולערבב עם עשבים קצוצים וירקות ברגע האחרון, תוך שליטה רציפה בחום ובלחות.

הסימן לחפש: סלט בורגול, לימון, שמן זית: הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה; המרכז מוכן והמרקם האופייני נשמר.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים את התוצאה

הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. מוסיפים בסוף לימון ושמן זית, משהים מעט ומחלקים את סלט בורגול לשתי מנות.

הסימן לחפש: סלט בורגול: הבורגול תפוח אך נגיס, העגבנייה אינה מרוסקת והקערה נשארת כמעט יבשה. ה־סלט בורגול המוכן שומר על צורה וצבע, בלי שלולית מים או שומן.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות