רולדת עוף שלא מתייבשת: עובי אחיד ומילוי תרד שמחזיר לחות

מה משתנה ומה נשאר

מ־רולדת עוף בגרסה המקובלת למנה של 330 קלוריות

400 גרם חזה עוף, 300 גרם תרד ו־8 גרם שמן לשתי מנות. פלפל קלוי, שום, לימון ועשבים נותנים צבע וחומציות בלי שכבת גבינה כבדה.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 400 גרםחזה עוף פתוח לפרפר
• 300 גרםתרד מאודה וסחוט
• 120 גרםפלפל אדום קלוי
• 40 גרםגבינה מלוחה מופחתת שומן
• 8 גרםשמן זית
• 2שיני שום
• 1לימון
• 20 גרםפטרוזיליה ושמיר

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

משטחים לעובי אחיד

פותחים כל חזה בין יריעות ומשטחים בעדינות בלי לקרוע.

הסימן לחפש: כל המשטח בעובי של כ־1.2 ס״מ.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

מייבשים את המילוי

סוחטים היטב תרד ופלפל ומערבבים עם שום, עשבים וגבינה.

הסימן לחפש: אין נוזל חופשי בקערה והמילוי נשאר מפורר.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

מגלגלים וקושרים

מורחים שכבה דקה, משאירים שוליים ומגלגלים מהצד הארוך; קושרים בשלוש נקודות.

הסימן לחפש: המילוי אינו בורח והגליל שווה בעוביו.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

אופים ונחים

אופים עד טמפרטורה בטוחה, נחים עשר דקות ורק אז פורסים.

הסימן לחפש: הפרוסות נשארות שלמות והעוף עסיסי ללא מרכז ורוד.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות