כך מכינים חצילים בטחינה עם פחות קלוריות
חצילים בטחינה: לחרוך את החצילים עד רכות, לסנן את בשרם ולזלף טחינה מדוללת רק לפני ההגשה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
חצילים בטחינה. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · טחינה גולמית · לימון · שום · עגבניות. שולטים בחום ובמרקם: לחרוך את החצילים עד רכות, לסנן את בשרם ולזלף טחינה מדוללת רק לפני ההגשה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה. 8 × 285 kcal.
חצילים בטחינה. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: 700 g חצילים · 450 g טחינה גולמית · 300 g לימון · 220 g שום · 160 g עגבניות · 90 g פטרוזיליה · 25 g סומאק · 24 g שמן זית. בונים את בסיס הטעם: שום · עגבניות · פטרוזיליה · סומאק · שמן זית. שולטים בחום ובמרקם: לחרוך את החצילים עד רכות, לסנן את בשרם ולזלף טחינה מדוללת רק לפני ההגשה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
מה משתנה ומה נשאר
מ־חצילים בטחינה בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות
חצילים בטחינה — שולטים בחום ובמרקם: לחרוך את החצילים עד רכות, לסנן את בשרם ולזלף טחינה מדוללת רק לפני ההגשה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה. חצילים בטחינה — בונים את בסיס הטעם: שום · עגבניות · פטרוזיליה · סומאק · שמן זית. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | חצילים בטחינה — שולטים בחום ובמרקם: לחרוך את החצילים עד רכות, לסנן את בשרם ולזלף טחינה מדוללת רק לפני ההגשה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה. | חצילים בטחינה — בונים את בסיס הטעם: שום · עגבניות · פטרוזיליה · סומאק · שמן זית. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה. |
כך הטעם נשאר מוכר
חצילים בטחינה — בונים את בסיס הטעם: שום · עגבניות · פטרוזיליה · סומאק · שמן זית. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
חצילים בטחינה — מכינים ומודדים את חומרי הגלם: 700 g חצילים · 450 g טחינה גולמית · 300 g לימון · 220 g שום · 160 g עגבניות · 90 g פטרוזיליה · 25 g סומאק · 24 g שמן זית.
מצרכים ל־8 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 700 gחצילים
- 450 gטחינה גולמית
- 300 gלימון
- 220 gשום
- 160 gעגבניות
- 90 gפטרוזיליה
- 25 gסומאק
- 24 gשמן זית
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
מכינים ומודדים את חומרי הגלם
מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · טחינה גולמית · לימון. 700 g · 450 g · 300 g.
הסימן לחפש: מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · טחינה גולמית · לימון.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
בונים את בסיס הטעם
בונים את בסיס הטעם: לחרוך את החצילים עד רכות; שום · עגבניות · פטרוזיליה.
הסימן לחפש: בונים את בסיס הטעם: שום · עגבניות · פטרוזיליה.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
שולטים בחום ובמרקם
שולטים בחום ובמרקם: לסנן את בשרם ולזלף טחינה מדוללת רק לפני ההגשה; סומאק · שמן זית.
הסימן לחפש: שולטים בחום ובמרקם: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
מסיימים ובודקים את התוצאה
מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה. חצילים בטחינה · 8.
הסימן לחפש: מסיימים ובודקים את התוצאה: סומאק · שמן זית; החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
קלוריות באותו גודל מנה
150 kcal · 34% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
מצננים את חצילים בטחינה בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
מצננים את חצילים בטחינה בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את חצילים בטחינה יום מראש?
אפשר לחתוך ירקות ולהכין ציר או בסיס רוטב מראש. שומרים ירק טרי, עשבי תיבול ורכיבים פריכים בנפרד, ומבצעים את הבישול הסופי או ההרכבה סמוך להגשה. מצננים את חצילים בטחינה בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד. חצילים בטחינה — מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
התוספות כלולות בקלוריות של חצילים בטחינה?
החישוב כולל רק את חומרי הגלם המדודים ברשימה. לחם, אורז, תפוחי אדמה, שמן, רטבים, משקאות ותוספות אחרות מחושבים בנפרד. חצילים בטחינה — מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל מעושן ויבש מנוזלים והטחינה נשארת לבנה וסמיכה.
- חצילים700 g
- טחינה גולמית450 g
- לימון300 g
- שום220 g
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: חצילים בטחינה
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
להכין עוד ארוחה מוכרת בדרך קלה יותר
סביח: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
סביח. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · ביצים · פיתה מלאה · טחינה · עגבניות. שולטים בחום ובמרקם: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל שחום אך לא שמנוני והפיתה מחזיקה בלי להיקרע. 8 × 420 kcal.
למתכון
ג׳חנון: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
ג׳חנון. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: קמח מלא · קמח לבן · מים · סילאן · שמן זית. שולטים בחום ובמרקם: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: הגלילים חומים עמוק, רכים בשכבות ואינם ספוגי שמן. 8 × 420 kcal.
למתכון