כך מכינים חומוס ביתי עם פחות קלוריות
חומוס ביתי קרמי עם טחינה מדודה ומי קרח
גרגרי חומוס רכים, טחינה מדודה, לימון ומי קרח יוצרים חומוס ביתי חלק עם ירקות ופיתה בכ־455 קלוריות.
בחומוס ביתי הקלוריות עולות מהר כשהטחינה והשמן נמזגים בלי מדידה. כאן החומוס מתבשל עד שהוא נמחץ בין האצבעות, נטחן חם עם לימון ומי קרח, ורק אחר כך נכנסת כמות טחינה ברורה. המרקם האוורירי מגיע ממים ומטחינה ממושכת, לא משכבה עבה של שמן.
מה משתנה ומה נשאר
מ־חומוס ביתי בגרסה המקובלת למנה של 455 קלוריות
משתמשים ב־180 גרם טחינה ל־500 גרם חומוס יבש, מוסיפים מי קרח למרקם ומגבילים את הפיתה ל־50 גרם לאדם. טחינה גולמית נותנת אגוזיות, לימון ושום מחדדים את הקטנייה, וכמון ומעט נוזל בישול שומרים טעם חומוס עמוק.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | משתמשים ב־180 גרם טחינה ל־500 גרם חומוס יבש, מוסיפים מי קרח למרקם ומגבילים את הפיתה ל־50 גרם לאדם | טחינה גולמית נותנת אגוזיות, לימון ושום מחדדים את הקטנייה, וכמון ומעט נוזל בישול שומרים טעם חומוס עמוק. |
כך הטעם נשאר מוכר
טחינה גולמית נותנת אגוזיות, לימון ושום מחדדים את הקטנייה, וכמון ומעט נוזל בישול שומרים טעם חומוס עמוק.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
גרגרי חומוס יבשים זולים יותר ממנות מוכנות, ולימון, שום ומים נותנים נפח כך שכמות טחינה אחת מספיקה לשש צלחות.
מצרכים ל־6 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 500 gחומוס יבש
- 180 gטחינה גולמית
- 3לימונים
- 15 gשום
- 250 mlמי קרח
- 5 gכמון
- 10 gשמן זית
- 600 gעגבנייה ומלפפון
- 300 gפיתה מחיטה מלאה
- 20 gפטרוזיליה
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
משרים ומבשלים מעבר לרכות רגילה
משרים את הגרגרים שתים־עשרה שעות, שוטפים ומבשלים במים טריים עד שהקליפה נפרדת והמרכז נמעך בקלות.
הסימן לחפש: גרגר חם נמחץ למשחה בין שתי אצבעות ואין במרכזו גרגיריות יבשה או התנגדות.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
טוחנים את החומוס כשהוא עדיין חם
מסננים ושומרים מעט מי בישול, טוחנים את הגרגרים החמים עם שום, כמון ולימון עד שאין חתיכות קליפה.
הסימן לחפש: המחית חלקה ומבריקה ונופלת מן הלהב בלי גושים או גרגרים קשים.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
מוסיפים טחינה ומי קרח בהדרגה
מפעילים את המעבד, מזליפים את הטחינה ואז מי קרח כף אחר כף עד שהמחית מתבהרת ומקבלת נפח.
הסימן לחפש: החומוס יוצר סרט רחב ורך, נשאר על הכף ואינו סמיך כגוש או נוזלי כנזילה.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
שוקלים את הצלחת ולא רק את הממרח
מחלקים חומוס, ירקות חתוכים וחמישים גרם פיתה לכל אדם ומטפטפים את עשרת גרמי השמן בין שש הצלחות.
הסימן לחפש: לכל צלחת טבעת חומוס דקה, הרבה ירקות ופיתה קטנה בלי בריכת שמן במרכז.
קלוריות באותו גודל מנה
205 kcal · 31% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־6 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
שומרים בכלי אטום עד ארבעה ימים ומערבבים עם מעט מים אם הסמיך. ירקות ופיתה נשמרים בנפרד.
שומרים בכלי אטום עד ארבעה ימים ומערבבים עם מעט מים אם הסמיך. ירקות ופיתה נשמרים בנפרד.
שאלות נפוצות
הפיתה כלולה בחישוב?
כן, חמישים גרם פיתה מלאה לאדם כלולים בהערכת 455 הקלוריות.
אפשר להשתמש בחומוס משומר?
כן, שוטפים ומבשלים עוד עשרים דקות כדי להגיע לרכות שמתאימה לטחינה חלקה.
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: חומוס ביתי
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
