פיתות ביתיות: לתת לבצק רך מנוחה מלאה, לרדד עיגולים בעובי אחיד ולאפות על אבן לוהטת בלי לפתוח מוקדם, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות

מה משתנה ומה נשאר

מ־פיתות ביתיות בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות

לתת לבצק רך מנוחה מלאה, לרדד עיגולים בעובי אחיד ולאפות על אבן לוהטת בלי לפתוח מוקדם; כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. פיתות ביתיות: שמרים, יוגורט, שמן זית, זעתר, מלח. לתת לבצק רך מנוחה מלאה, לרדד עיגולים בעובי אחיד ולאפות על אבן לוהטת בלי לפתוח מוקדם; כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה.

מצרכים ל־8 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 700 gקמח מלא
• 450 gקמח לחם
• 500 mlמים
• 220 gשמרים
• 160 gיוגורט
• 24 gשמן זית
• 25 gזעתר
• 10 gמלח

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומודדים את חומרי הגלם

לתת לבצק רך מנוחה מלאה, לרדד עיגולים בעובי אחיד ולאפות על אבן לוהטת בלי לפתוח מוקדם: קמח מלא, קמח לחם, מים. מייבשים ומחלקים קמח מלא, וחותכים קמח לחם ומים לגודל אחיד.

הסימן לחפש: קמח מלא, קמח לחם, מים: כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. הרכיב העיקרי יבש ואחיד, ואין נוזל חופשי בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים את בסיס הטעם

שמרים, יוגורט, שמן זית: כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. מעבדים שמרים, יוגורט ושמן זית בסדר שבונה טעם בלי לשרוף.

הסימן לחפש: שמרים, יוגורט, שמן זית: כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. הבסיס מרוכז וריחני, בלי תבלינים שרופים או שכבת שמן נפרדת.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בחום ובמרקם

פיתות ביתיות — לתת לבצק רך מנוחה מלאה, לרדד עיגולים בעובי אחיד ולאפות על אבן לוהטת בלי לפתוח מוקדם; זעתר, מלח. מוסיפים את הרכיבים המוכנים ואז לתת לבצק רך מנוחה מלאה, לרדד עיגולים בעובי אחיד ולאפות על אבן לוהטת בלי לפתוח מוקדם, תוך שליטה רציפה בחום ובלחות.

הסימן לחפש: פיתות ביתיות, זעתר, מלח: כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה; המרכז מוכן והמרקם האופייני נשמר.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים את התוצאה

כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. מוסיפים בסוף זעתר ומלח, משהים מעט ומחלקים את פיתות ביתיות לשמונה מנות.

הסימן לחפש: פיתות ביתיות: כל פיתה מתנפחת לכיס אחד, יש נקודות השחמה והתחתית יבשה אך גמישה. ה־פיתות ביתיות המוכן שומר על צורה וצבע, בלי שלולית מים או שומן.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות