כך מכינים טחינה ביתית עם פחות קלוריות
טחינה ביתית: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
טחינה ביתית. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: טחינה גולמית · מים קרים · מיץ לימון · שום · פטרוזיליה. שולטים בחום ובמרקם: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד. 8 × 285 kcal.
טחינה ביתית. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: 700 g טחינה גולמית · 800 ml מים קרים · 300 g מיץ לימון · 220 g שום · 160 g פטרוזיליה · 90 g כמון · 25 g מלח · 10 g סומאק. בונים את בסיס הטעם: שום · פטרוזיליה · כמון · מלח · סומאק. שולטים בחום ובמרקם: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
מה משתנה ומה נשאר
מ־טחינה ביתית בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות
טחינה ביתית — שולטים בחום ובמרקם: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד. טחינה ביתית — בונים את בסיס הטעם: שום · פטרוזיליה · כמון · מלח · סומאק. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | טחינה ביתית — שולטים בחום ובמרקם: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד. | טחינה ביתית — בונים את בסיס הטעם: שום · פטרוזיליה · כמון · מלח · סומאק. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד. |
כך הטעם נשאר מוכר
טחינה ביתית — בונים את בסיס הטעם: שום · פטרוזיליה · כמון · מלח · סומאק. מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
טחינה ביתית — מכינים ומודדים את חומרי הגלם: 700 g טחינה גולמית · 800 ml מים קרים · 300 g מיץ לימון · 220 g שום · 160 g פטרוזיליה · 90 g כמון · 25 g מלח · 10 g סומאק.
מצרכים ל־8 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 700 gטחינה גולמית
- 800 mlמים קרים
- 300 gמיץ לימון
- 220 gשום
- 160 gפטרוזיליה
- 90 gכמון
- 25 gמלח
- 10 gסומאק
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
מכינים ומודדים את חומרי הגלם
מכינים ומודדים את חומרי הגלם: טחינה גולמית · מים קרים · מיץ לימון. 700 g · 800 ml · 300 g.
הסימן לחפש: מכינים ומודדים את חומרי הגלם: טחינה גולמית · מים קרים · מיץ לימון.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
בונים את בסיס הטעם
בונים את בסיס הטעם: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר; שום · פטרוזיליה · כמון.
הסימן לחפש: בונים את בסיס הטעם: שום · פטרוזיליה · כמון.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
שולטים בחום ובמרקם
שולטים בחום ובמרקם: לטרוף טחינה עם לימון ואז להוסיף מים קרים בהדרגה עד שהמרקם נפתח ומתבהר; מלח · סומאק.
הסימן לחפש: שולטים בחום ובמרקם: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
מסיימים ובודקים את התוצאה
מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד. טחינה ביתית · 8.
הסימן לחפש: מסיימים ובודקים את התוצאה: מלח · סומאק; הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
קלוריות באותו גודל מנה
150 kcal · 34% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
מצננים את טחינה ביתית בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
מצננים את טחינה ביתית בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את טחינה ביתית יום מראש?
אפשר לחתוך ירקות ולהכין ציר או בסיס רוטב מראש. שומרים ירק טרי, עשבי תיבול ורכיבים פריכים בנפרד, ומבצעים את הבישול הסופי או ההרכבה סמוך להגשה. מצננים את טחינה ביתית בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד. טחינה ביתית — מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
התוספות כלולות בקלוריות של טחינה ביתית?
החישוב כולל רק את חומרי הגלם המדודים ברשימה. לחם, אורז, תפוחי אדמה, שמן, רטבים, משקאות ותוספות אחרות מחושבים בנפרד. טחינה ביתית — מסיימים ובודקים את התוצאה: הטחינה חלקה, בהירה ונופלת מהכף בסרט ללא שמן נפרד.
- טחינה גולמית700 g
- מים קרים800 ml
- מיץ לימון300 g
- שום220 g
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: טחינה ביתית
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
להכין עוד ארוחה מוכרת בדרך קלה יותר
סביח: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
סביח. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · ביצים · פיתה מלאה · טחינה · עגבניות. שולטים בחום ובמרקם: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל שחום אך לא שמנוני והפיתה מחזיקה בלי להיקרע. 8 × 420 kcal.
למתכון
ג׳חנון: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
ג׳חנון. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: קמח מלא · קמח לבן · מים · סילאן · שמן זית. שולטים בחום ובמרקם: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: הגלילים חומים עמוק, רכים בשכבות ואינם ספוגי שמן. 8 × 420 kcal.
למתכון