כך מכינים תבשיל עדשים וירקות עם פחות קלוריות
תבשיל עדשים וירקות: עדשים שלמות, ירקות שורש ותרד בסיר אחד
עדשים ירוקות מתבשלות עם גזר, סלרי, קישוא, עגבנייה ותרד לפי סדר, עד שנוצר תבשיל סמיך בלי קמח או שמנת; הכמויות המדודות נותנות 8 מנות של כ-330 קלוריות למנה.
תבשיל עדשים וירקות צריך להישאר מזוהה גם בגרסה קלה יותר. השינוי המרכזי הוא להשתמש בעדשים ובחלק מהירקות המעוכים להסמכה ולמדוד 16 גרם שמן לכל הסיר. עדשים אדמתיות, עגבנייה, סלרי, כמון, כוסברה, כורכום, לימון ותרד יוצרים תבשיל חם ורענן.
מה משתנה ומה נשאר
מ־תבשיל עדשים וירקות בגרסה המקובלת למנה של 330 קלוריות
להשתמש בעדשים ובחלק מהירקות המעוכים להסמכה ולמדוד 16 גרם שמן לכל הסיר. עדשים אדמתיות, עגבנייה, סלרי, כמון, כוסברה, כורכום, לימון ותרד יוצרים תבשיל חם ורענן.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | להשתמש בעדשים ובחלק מהירקות המעוכים להסמכה ולמדוד 16 גרם שמן לכל הסיר | עדשים אדמתיות, עגבנייה, סלרי, כמון, כוסברה, כורכום, לימון ותרד יוצרים תבשיל חם ורענן. |
כך הטעם נשאר מוכר
עדשים אדמתיות, עגבנייה, סלרי, כמון, כוסברה, כורכום, לימון ותרד יוצרים תבשיל חם ורענן.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
עדשים יבשות וירקות עונתיים הם בסיס חלבון זול שמייצר שמונה מנות מלאות ללא בשר.
מצרכים ל־8 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 750 גרםעדשים ירוקות יבשות
- 800 גרםגזר
- 600 גרםסלרי
- 900 גרםקישוא
- 1 ק״געגבניות
- 700 גרםתרד
- 16 גרםשמן זית
- 3 ליטרציר ירקות, בצל, שום, כמון, כורכום, כוסברה ולימון
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
מכינים ומודדים את חומרי הגלם
שוטפים עדשים עד שהמים צלולים, חותכים שורשים קטן וקישוא גדול יותר ומייבשים את התרד.
הסימן לחפש: העדשים נקיות, החיתוך מתאים לזמן הבישול והתרד יבש ונפוח.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
בונים את בסיס הטעם
מרככים בצל וסלרי בשמן, מחממים שום ותבלינים ומבשלים עגבנייה עד שהיא כהה וסמיכה.
הסימן לחפש: הבסיס ריחני, אדום-חום ומשאיר שביל ברור בלי מים או שמן נפרד.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
שולטים בחום ובמרקם
מוסיפים ציר, עדשים וגזר, ובהמשך קישוא; מועכים מצקת אחת בלבד כדי להסמיך.
הסימן לחפש: העדשים רכות אך רובן שלמות, הגזר נכנע למזלג והנוזל נע לאט.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
מסיימים ובודקים את התוצאה
מקפלים תרד, לימון וכוסברה בחום כבוי ומתקנים סמיכות במעט מים חמים.
הסימן לחפש: התרד ירוק, התבשיל מחזיק על הכף ואין שמן על פניו או ירקות מפורקים.
קלוריות באותו גודל מנה
150 kcal · 31% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
מצננים את תבשיל עדשים וירקות בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
מצננים את תבשיל עדשים וירקות בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את תבשיל עדשים וירקות יום מראש?
אפשר לחתוך ירקות ולהכין ציר או בסיס רוטב מראש. שומרים ירק טרי, עשבי תיבול ורכיבים פריכים בנפרד, ומבצעים את הבישול הסופי או ההרכבה סמוך להגשה. מצננים את תבשיל עדשים וירקות בכלי רדוד בתוך שעתיים ושומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים. מחממים פעם אחת רק את הכמות שאוכלים, ואת המרכיבים הפריכים או הטריים שומרים בנפרד.
התוספות כלולות בקלוריות של תבשיל עדשים וירקות?
החישוב כולל רק את חומרי הגלם המדודים ברשימה. לחם, אורז, תפוחי אדמה, שמן, רטבים, משקאות ותוספות אחרות מחושבים בנפרד. להשתמש בעדשים ובחלק מהירקות המעוכים להסמכה ולמדוד 16 גרם שמן לכל הסיר.
- עדשים ירוקות יבשות750 גרם
- גזר800 גרם
- סלרי600 גרם
- קישוא900 גרם
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: תבשיל עדשים וירקות
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
להכין עוד ארוחה מוכרת בדרך קלה יותר
סביח: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
סביח. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · ביצים · פיתה מלאה · טחינה · עגבניות. שולטים בחום ובמרקם: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל שחום אך לא שמנוני והפיתה מחזיקה בלי להיקרע. 8 × 420 kcal.
למתכון
ג׳חנון: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
ג׳חנון. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: קמח מלא · קמח לבן · מים · סילאן · שמן זית. שולטים בחום ובמרקם: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: הגלילים חומים עמוק, רכים בשכבות ואינם ספוגי שמן. 8 × 420 kcal.
למתכון