קוגל אטריות: לבשל את האטריות רק עד כמעט רכות, לקרר ולערבב עם בלילה מדודה לפני אפייה בתבנית רחבה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות

מה משתנה ומה נשאר

מ־קוגל אטריות בגרסה המקובלת למנה של 345 קלוריות

לבשל את האטריות רק עד כמעט רכות, לקרר ולערבב עם בלילה מדודה לפני אפייה בתבנית רחבה; החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. קוגל אטריות: תפוחים, צימוקים, קינמון, סוכר, וניל. לבשל את האטריות רק עד כמעט רכות, לקרר ולערבב עם בלילה מדודה לפני אפייה בתבנית רחבה; החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים.

מצרכים ל־8 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 8אטריות ביצים
• 220 gגבינה לבנה
• 4ביצים
• 140 gתפוחים
• 100 gצימוקים
• 60 gקינמון
• 30 gסוכר
• 8 gוניל

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומודדים את חומרי הגלם

לבשל את האטריות רק עד כמעט רכות, לקרר ולערבב עם בלילה מדודה לפני אפייה בתבנית רחבה: אטריות ביצים, גבינה לבנה, ביצים. מייבשים ומחלקים אטריות ביצים, וחותכים גבינה לבנה וביצים לגודל אחיד.

הסימן לחפש: אטריות ביצים, גבינה לבנה, ביצים: החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. הרכיב העיקרי יבש ואחיד, ואין נוזל חופשי בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים את בסיס הטעם

תפוחים, צימוקים, קינמון: החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. מעבדים תפוחים, צימוקים וקינמון בסדר שבונה טעם בלי לשרוף.

הסימן לחפש: תפוחים, צימוקים, קינמון: החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. הבסיס מרוכז וריחני, בלי תבלינים שרופים או שכבת שמן נפרדת.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בחום ובמרקם

קוגל אטריות — לבשל את האטריות רק עד כמעט רכות, לקרר ולערבב עם בלילה מדודה לפני אפייה בתבנית רחבה; סוכר, וניל. מוסיפים את הרכיבים המוכנים ואז לבשל את האטריות רק עד כמעט רכות, לקרר ולערבב עם בלילה מדודה לפני אפייה בתבנית רחבה, תוך שליטה רציפה בחום ובלחות.

הסימן לחפש: קוגל אטריות, סוכר, וניל: החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים; המרכז מוכן והמרקם האופייני נשמר.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים את התוצאה

החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. מוסיפים בסוף סוכר ווניל, משהים מעט ומחלקים את קוגל אטריות לשמונה מנות.

הסימן לחפש: קוגל אטריות: החלק העליון זהוב, האטריות נשארות מובחנות והמרכז יציב בלי נוזל ביצים. ה־קוגל אטריות המוכן שומר על צורה וצבע, בלי שלולית מים או שומן.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות