כך מכינים עוף עם אורז בסיר אחד עם פחות קלוריות
עוף עם אורז בסיר אחד בכמות אורז מדודה וירקות
עוף ללא עור, אורז בסמטי, גזר ואפונה מתבשלים בסיר אחד לארוחה מאוזנת של כ־495 קלוריות.
בסיר אחד קל להוסיף אורז לפי העין עד שהוא מסתיר את העוף. כאן שוקלים את האורז היבש, משחימים עוף ללא עור ומוציאים אותו לפני קליית הגרגרים. גזר ואפונה תופסים נפח, והעוף חוזר מעל האורז כדי להתבשל באדים בלי שהבשר יתייבש בתחתית.
מה משתנה ומה נשאר
מ־עוף עם אורז בסיר אחד בגרסה המקובלת למנה של 495 קלוריות
משתמשים בקילו עוף ללא עור, מגבילים אורז יבש ל־60 גרם לאדם ומחליפים חלק מנפח הגרגרים ב־800 גרם ירקות. השחמת העוף יוצרת קרקעית, האורז קולט ציר עם כמון וכורכום, והאפונה מתווספת בסוף לשמירה על מתיקות וצבע.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | משתמשים בקילו עוף ללא עור, מגבילים אורז יבש ל־60 גרם לאדם ומחליפים חלק מנפח הגרגרים ב־800 גרם ירקות | השחמת העוף יוצרת קרקעית, האורז קולט ציר עם כמון וכורכום, והאפונה מתווספת בסוף לשמירה על מתיקות וצבע. |
כך הטעם נשאר מוכר
השחמת העוף יוצרת קרקעית, האורז קולט ציר עם כמון וכורכום, והאפונה מתווספת בסוף לשמירה על מתיקות וצבע.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
גזר ואפונה קפואה מרחיבים חבילת עוף אחת לשש ארוחות, והסיר היחיד חוסך רוטב מוכן וכלי בישול נוספים.
מצרכים ל־6 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 1 kgעוף ללא עור
- 360 gאורז בסמטי
- 450 gגזר
- 350 gאפונה קפואה
- 400 gבצל
- 15 gשמן קנולה
- 800 mlציר עוף דל מלח
- 20 gשום
- 10 gכמון כורכום ופפריקה
- 20 gפטרוזיליה
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
משחימים את העוף ומוציאים
מייבשים חתיכות שוות, צורבים בשמן המדוד עד צבע עמוק ומוציאים לצלחת לפני שהמרכז מבושל לגמרי.
הסימן לחפש: לחתיכות צד חום וברור ואין בסיר נוזל אפור או עור שמפריש שומן.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
קולים אורז שטוף בקרקעית
מרככים בצל וגזר, מוסיפים שום ותבלינים ואז אורז שטוף ומסונן ומערבבים עד שכל גרגר מבריק.
הסימן לחפש: הגרגרים נפרדים ונוגעים בקרקעית החומה, ואין מים עכורים שנותרו מן השטיפה.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
מניחים עוף מעל ולא מערבבים
מוסיפים ציר בכמות מדודה, מסדרים עוף על פני האורז, מכסים ומבשלים בלהבה הנמוכה ביותר.
הסימן לחפש: הנוזל נעלם, נוצרים חורי אדים והעוף מגיע ל־74 מעלות בלי להיטמן בתחתית.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
מקפלים אפונה אחרי מנוחה
מכבים, מפזרים אפונה, מכסים לעשר דקות ואז מאווררים במזלג ומחלקים לשש מנות.
הסימן לחפש: האורז נפרד, האפונה ירוקה ולכל צלחת חלק עוף וכמות ירקות שווה.
קלוריות באותו גודל מנה
223 kcal · 31% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־6 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
מצננים את האורז במהירות ושומרים עד יומיים. מחממים פעם אחת עד אדים חזקים בכל המנה.
מצננים את האורז במהירות ושומרים עד יומיים. מחממים פעם אחת עד אדים חזקים בכל המנה.
שאלות נפוצות
אפשר אורז מלא?
כן, אך צריך יותר ציר וזמן; העוף יתווסף מאוחר יותר כדי שלא יתייבש.
האם אפשר חזה בלבד?
כן, מוסיפים אותו לאחר שהאורז התחיל להתבשל ומוודאים 74 מעלות.
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: עוף עם אורז בסיר אחד
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
